きょうの料理レシピ 2002/01/17(木)

小松菜と桜えびののりあえ

小松菜の歯ごたえと、桜えびの香ばしさがマッチして絶品ですよ。

小松菜と桜えびののりあえ

撮影: 松島 均

材料

(1人分)

・小松菜 1/4ワ
・桜えび 大さじ2
・大根 100g
・のり (大) 1/4枚
【合わせ酢】
・酢 小さじ1強
・しょうゆ 小さじ1弱
・塩

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

小松菜は塩ゆでして、冷水に通して水けを絞る。2cm長さに切る。

2

桜えびはフライパンでからいりする。大根はすりおろして、よく汁けを絞る。のりは適当な大きさにちぎる。

3

【合わせ酢】の材料を混ぜ合わせて、12とあえる。

このレシピをつくった人

渡辺 有子さん

料理研究家のアシスタントを経て独立。感性を生かしながら、おなじみの食材を上手に使ってしっかりと栄養が取れるレシピを考案している。

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