きょうの料理ビギナーズレシピ

しょうがとにんにくのカレーペースト

Name: しょうがとにんにくのカレーペースト
Total time: 12 min
Ingredients: ・しょうが 2かけ; ・にんにく 2かけ; ・カレー粉 大さじ2; ・小麦粉 大さじ1; ・サラダ油 大さじ2; ・プレーンヨーグルト カップ1/2; ・トマトケチャップ カップ1/2; ・中濃ソース 大さじ2; ・塩 小さじ2; ・塩 少々; ・こしょう 少々

カレーのおいしさをギュッと詰め込んだペースト。ゆでた肉やえびにかけても。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／590 kcal

＊全量

調理時間／12分

＊粗熱を取る時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・しょうが 2かけ（20g）

・にんにく 2かけ（20g）

・カレー粉大さじ2

・小麦粉大さじ1

・サラダ油大さじ2

【A】

・プレーンヨーグルトカップ1/2

・トマトケチャップカップ1/2

・中濃ソース大さじ2

・塩小さじ2

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

下ごしらえをする

しょうがはスプーンで皮をこそげてみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

炒める

小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて約2分間炒める。カレー粉と小麦粉を加え、さらに約1分間炒める。

煮る

【A】を加えて弱火にし、焦げないように絶えず混ぜながら約5分間煮詰めてペースト状にする。塩、こしょうで味を調え、火を止めて粗熱を取る。

全体備考

【保存】
冷めたら保存容器に移して冷蔵庫に。2～3週間を目安に使いきる。

【この料理のおいしい食べ方】
◆かぶのソテーしょうがとにんにくのカレーペーストのせ◆

材料（2人分）とつくり方
1.かぶ2コはよく洗い、皮つきのまま縦に五～六ツ割りにする。

2.フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、かぶを並べ入れて4～5分間、両面をこんがりと焼く。

3.器にかぶの葉適量を敷いて2を盛り、しょうがとにんにくのカレーペースト約大さじ1をのせる。

1人分80kcal
調理時間12分