きょうの料理レシピ
いわしの梅干し煮
材料
(4人分)
- ・いわし （大） 6～8匹
- ＊新鮮な小いわしなら、頭と内臓は取らなくてもよい。
- 【A】
- ・酒 大さじ3
- ・しょうゆ カップ1
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・水 カップ1/2
- ・梅干し （大） 6コ
つくり方
1
いわしは頭と内臓を除く。
2
【A】をなべに入れ、火にかける。沸いたら1を入れる。梅干しを入れ、ふたをして強火にする。
3
いわしに八分ほど火が通ったら火から下ろし、ふたをしたまま室温になるまでおく。
全体備考
いわしの大きさや梅干しの塩けの強さにより、味が濃くなる場合があります。
お好みでしょうゆの量を加減してください。
◆こちらのレシピも参考に懐かしの味の朝食献立を◆
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いわしのみりん干し
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きょうの料理レシピ
2001/07/24
このレシピをつくった人
西川 治さん
早稲田大学中退後、料理研究家として活躍。自分で料理をし、器を選び、写真を撮り、文章も書くというダイナミックな料理人として知られる。
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