きょうの料理レシピ
バナナブレッド
コツはひとつ、熟したバナナを使うこと！道具いらずで失敗もありません。コーヒーや牛乳と相性抜群、ヘルシーな朝ごはんです。
写真: 秋枝 俊彦
材料
(直径約20cm1コ分)
- ・卵（M） 1コ
- ・きび糖 50g
- ・ごま油（白） 30g
- ・バナナ（熟したもの） 正味200g（約2本）
- ・薄力粉 120g
- ・ベーキングパウダー 小さじ1
下ごしらえ・準備
1 オーブンは180℃に予熱する。
2 天板にオーブン用の紙を敷いておく。
つくり方
1
バナナは半量はつぶし、半量は1cm角に切る。
2
ボウルに卵ときび糖を入れ、泡立て器で1分間ほど泡立てる。ごま油、1のつぶしたバナナの順に加えてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。粉けがなくなったら、角切りにしたバナナを加えてさっと混ぜる。
3
天板の上にできるだけ山高にこんもりとのせ（焼くと横に広がるため）、180℃のオーブンで25分間焼く。
全体備考
熱々よりも粗熱が取れたころがおいしい。
【保存】
暑い時期は冷めたら冷蔵庫、または冷凍庫へ。冷蔵なら翌日中、冷凍は約１週間。解凍してそのまま食べても、オーブントースターで少し温めてもおいしい。
きょうの料理レシピ
2014/08/06
このレシピをつくった人
なかしま しほさん
からだと心が満足する、ナチュラルなごはんやおやつのレシピを提案。書籍や雑誌での執筆、カフェ、広告や映画などでフードコーディネートを行っている。
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