きょうの料理レシピ

バーニャカウダソース

Name: バーニャカウダソース
Total time: 10 min
Ingredients: ・アンチョビ 6枚; ・オリーブ油 大さじ2; ・にんにく 2かけ; ・生クリーム カップ1; ・コーンスターチ 小さじ1; ・塩 適宜; ・こしょう 適宜

イタリアのにんにくベースの温かいソースです。ご飯にも意外なほどによく合います。

写真: 工藤雅夫

講師

調理時間／10分

材料

・アンチョビ 6枚

・オリーブ油大さじ2

・にんにく（みじん切り） 2かけ

・生クリームカップ1

・コーンスターチ小さじ1

・塩適宜

・こしょう適宜

つくり方

アンチョビは細かくたたく。

なべを中火にかけ、オリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないようにいためる。香りが出たら、1を加えて軽くいためる。

2に生クリームカップ1を加え、コーンスターチ小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。塩・こしょう各適宜で味を調える。

全体備考

バーニャカウダソースはイタリアのにんにくベースの温かいソースですが、コクがあって、意外なほどご飯に合うんです。ハーブ焼きに添えるだけでなく、お肉やきのこにかけて焼いたりと、いろいろに楽しめます。

◆バーニャカウダソースがあう料理は◆
サーモンのハーブ焼きとスイートポテトのグラタン

きょうの料理レシピ

2003/11/11 秋のあったかおかず

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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