きょうの料理レシピ

みそだれ

Name: みそだれ
Total time: 35 min
Ingredients: ・みそ 400g; ・みりん カップ1; ・酒 カップ1/2; ・砂糖 50g

漬けるのはもちろん、あえ物や炒め物にも使える万能だれです。肉にも魚にも野菜にもぴったり。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／1400 kcal

＊全量

調理時間／35分

材料

(つくりやすい分量/でき上がりは約カップ2弱)

・みそ 400g

・みりんカップ1

・酒カップ1/2

・砂糖 50g: ＊甘さが苦手な人は砂糖を減らしてもよい。

つくり方

鍋にすべての材料を合わせ、中火にかけて混ぜる。

フツフツとしてきたら弱火にし、焦がさないように時々混ぜながら、ぽってりとしてくるまで20～30分間煮詰める。

! ポイント

保存容器に入れて、冷蔵庫で約2か月間保存可能。

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きょうの料理レシピ

2013/09/05 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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