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きょうの料理ビギナーズレシピ

にんじんとかにかまのサッと煮

素材の持ち味もグンと引き立ちます。さっぱりとした甘さで、食べやすい。

にんじんとかにかまのサッと煮

写真: 榎本 修

材料

(2人分)

・にんじん 1本(150g)
・かにかまぼこ 4本(40g)
【煮汁】
・だし カップ1/2
*湯カップ1/2に顆粒だしの素(和風)少々を溶いたものを使っても。
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2弱
・みりん 大さじ1/4

つくり方

下ごしらえをする
1

にんじんは皮をむき、ピーラーで縦に細長い薄切りにする。かにかまぼこは縦半分に裂く。

! ポイント

かにかまぼこは手で裂くと、味が出やすい。

煮る
2

小さめの鍋に【煮汁】の材料を入れて中火で煮立て、にんじんを加える。再び煮立ったら、時々菜ばしで混ぜながら、中火のまま約2分間煮る。にんじんがしんなりとしたら、かにかまぼこを加えて大きく混ぜ、サッと煮る。

! ポイント

にんじんが柔らかくなったら、かにかまぼこを加えてサッと煮れば完成。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/02/02 冬 野菜が主役!

このレシピをつくった人

髙城 順子

髙城 順子さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

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