きょうの健康レシピ
韓国風かつおのたたき
ビタミンＢ群たっぷりの韓国料理をつくってみよう! NHK「きょうの健康：食で健康 ビタミンＢ群で疲れ解消！」で放送
写真: NHK「きょうの健康」
エネルギー
／190 kcal
＊1人分
塩分
／2.70 g
＊1人分
材料
(2人分)
- ・かつおのたたき （市販/そぎ切り） 200g
- ・たまねぎ 1/8コ分
- ・豆苗（トウミョウ） 50g
- ・レタス （せん切り） 1枚分
- ・にんにく （薄切り） 1かけ分
- ・韓国のり （小さく切る） 2～3枚分
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・白ごま 大さじ1
- ・酢 大さじ1
- ・レモン汁 大さじ1
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- ・粉とうがらし （韓国産） 小さじ1
- ＊または一味とうがらし少々。
- ・細ねぎ （小口切り） 2～3本分
つくり方
1
たまねぎはサッと水にさらし、水けをきる。豆苗は根元を切り、熱湯でサッとゆで、冷水に軽くつけて粗熱を取り、半分の長さに切る。
2
【A】を小さめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3
器にレタスを敷き、その上にかつおのたたき、たまねぎ、にんにく、豆苗を順にのせる。2を回しかけ、のりをのせる。
全体備考
1人分塩分量2.7g。
きょうの健康レシピ
2013/05/16
このレシピをつくった人
コウ ケンテツさん
大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。
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