きょうの料理ビギナーズレシピ
たたききゅうりの甘酢漬け
きゅうりをたたくと、味もなじみやすく、ダイナミックな歯応えが味わえます。
写真: 榎本 修
エネルギー
／40 kcal
＊1 人分
調理時間
／10分
＊きゅうりを漬け汁に漬ける時間は除く。
材料
(2人分)
- ・きゅうり 2本（200g）
- ・赤とうがらし 1本
- 【漬け汁】
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・ごま油 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/5
つくり方
下ごしらえをする
1
きゅうりは両端を切り落とし、めん棒（またはすりこ木や瓶の側面）でたたいて食べやすい大きさにちぎる。赤とうがらしはヘタを落として種を取り除き、端から2～3mm幅に切る。
! ポイント
きゅうりは口当たりがよくなるように、大ぶりにたたいて。
漬ける
2
ボウルに【漬け汁】の材料、赤とうがらしを入れて混ぜる。きゅうりを加えてからめ、20～30分間おく。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/07/29
夏だから野菜をおいしく食べよう
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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