ゆでじゃがのなめたけあえ

じゃがいもは皮をむき、縦半分に切る。さらに縦半分に切り、横に1cm幅に切っていちょう切りにする。かぶるくらいの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。

ゆでたじゃがいもは、水っぽくならないように、ざるに上げて水けをよくきって。

鍋にじゃがいもと水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、4～5分間ゆでる。ざるに上げ、水けをきる。ボウルに移し、なめたけを加えてあえる。