もやしと鶏皮の炒め物

鶏皮は耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。

もやしはサッと洗って水けをよくきる。水菜は3cm長さに切り、水けをよくきる。

1のラップを半分はずして汁けをきり（電子レンジにかけると、余分な水分が出るので取り除く。熱いので注意する）、横半分に切ってから5mm幅に切る。フライパンに入れ、2、かたくり粉小さじ1と昆布茶を加えて混ぜ、ポン酢しょうゆをかける。

ふたをして強火にかけ（ふたをして素早く火を通す）、1分間加熱したらふたを取り、軽く混ぜて器に盛る。好みで、柚子こしょうをのせて食べる。