とろりんスープであったまろう♪食感とろけるスープのレシピ集

寒い冬は、体の芯からあたたまるスープが恋しくなりませんか？

冷蔵庫の残り野菜やお肉（豚肉・牛肉・鶏肉なんでもOK！）、魚介、きのこ類など、好みの具材をたっぷり使えるのも、スープの魅力ですよね。毎日のお料理で時短や節約をしたいとき、ダイエットをしたいときなど、頼りになるレシピが多いのもスープのいいところ。

今回は、とろみ＆クリーミーな食感がたまらない人気のスープレシピをご紹介します。れんこん、大根、ごぼう、さつまいもなど、旬の根菜とも相性ぴったりです。

ミルクのやさしさいっぱい♪クリーム系スープのレシピ

髙城 順子 280kcal 10分 食パン、たまねぎ、にんにく、バター、水、他

パンのミルクスープ

ちぎったパンをサッと煮れば、出来上がり。スープを変えれば、いろんなバリエーションを楽しめます！

2007/11/01 きょうの料理ビギナーズレシピ

藤野 嘉子 140kcal 20分 白菜・たたきれんこん・しめじ、スープ、牛乳、バター、塩、他

野菜たっぷりミルクスープ

和野菜は和食に、と思いがちですが、ミルクスープは意外とどんな野菜も相性バツグン。覚えておくと、いろいろな鍋の翌日に使えるレシピです。

2013/02/12 きょうの料理レシピ

奥薗 壽子 230kcal 30分 じゃがいも、ベーコン、たまねぎ、昆布、牛乳、他

じゃがいものミルクスープ

カリッとしたフライによく合うクリーミーなスープも、早ワザでできます。

2005/06/27 きょうの料理レシピ

城戸崎 愛 250kcal 40分 あさり、あさり、ベーコン、にんじん、じゃがいも、他

あさりのチャウダー

あさり独自の甘みとうまみが詰まった、香り豊かなチャウダーです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ

素材まるごと！野菜が生きたポタージュのレシピ

城戸崎 愛 残ったポトフ、スープ、生クリーム、セルフィーユ

ポタージュスープ

繰り返し煮込み続けたポトフの野菜が崩れてきたら、ポタージュにして最後の一杯まで味わいつくしましょう。

2002/11/07 きょうの料理レシピ

五十嵐 美幸 180kcal 15分 コーン、帆立て貝柱の水煮、卵、生クリーム、塩、他

中国風コーンスープ

だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。買い置きの缶詰と卵さえあれば、今すぐ作れます。

2007/01/10 きょうの料理レシピ

室井 克義 210kcal 70分 かぼちゃ、食パン、エメンタールチーズ、パルメザンチーズ、塩、他

鍋まかせのかぼちゃスープ

かぼちゃはゆっくりと時間をかけて弱火で煮ることで、甘みが増します。それゆえ、ダッチオーブン、ならびにアウトドア料理にぴったりです。

2007/05/03 きょうの料理レシピ

きじま りゅうた 170kcal 15分 長芋、ブロッコリー、バター、牛乳、水、他

ブロッコリーのとろろポタージュ

すりおろしたとろろがはいったポタージュ。程よいとろみがおいしい。

2011/04/13 きょうの料理レシピ

お豆腐や豆乳でつくるまろやかスープのレシピ

脇 雅世 40kcal 5分 絹ごし豆腐、スープ、ねぎ、塩、こしょう、他

くずし豆腐のスープ

おなじみの豆腐の汁物も目先を変えて簡単アレンジ。細かくなった豆腐の口当たりも楽しい一品ですよ。

2012/02/29 きょうの料理レシピ

藤野 嘉子 230kcal 20分 絹ごし豆腐、帆立て貝柱、チンゲンサイ、ねぎ、卵、他

帆立てのトロトロ湯豆腐

帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。

2007/12/26 きょうの料理レシピ

髙城 順子 140kcal 15分 さつまいもと油揚げの煮物、スープ、豆乳、うす口しょうゆ、こしょう

さつまいもの豆乳スープ

さつまいもと油揚げの煮物のアレンジレシピ。煮物がスープに大変身。豆乳のコクでおいしさアップ！

2013/10/07 きょうの料理レシピ

松田 美智子 45kcal 2分 豆腐、だし、天然塩、うす口しょうゆ、粗びき白こしょう

豆腐の和風ポタージュ

余計な調味料は入れず、豆腐の味を存分に生かした冷製スープ。

2003/07/30 きょうの料理レシピ

野菜たっぷり！食べ応え満点おかずスープのレシピ

コウ ケンテツ 90kcal 15分 春雨、白菜、生しいたけ、にら、鶏肉のゆで汁、他

春雨と白菜のおかずスープ

ゆで鶏のゆで汁を活用した、具だくさんのスープです。

2015/10/26 きょうの料理レシピ

舘野 真知子 120kcal 5分 甘酒、トマト、アボカド、にんにく、きゅうり、他

トマトとアボカドの甘酒ガスパッチョ

甘酒のやさしい甘みと、トマトのうまみ、アボカドのコクが相性のいい、ミキサーにかけるだけの簡単スープです。

2014/08/13 きょうの料理レシピ

平山 由香 90kcal 30分 かぶ、かぶの茎、鶏手羽中、しょうが、香味野菜、他

かぶと鶏肉のとろみスープ

鶏手羽肉のだしをベースにした、口当たりのよいスープです。とろみがついているので冷めにくくアツアツです。

2008/02/26 きょうの料理レシピ

小田 真規子 120kcal 10分 大根、ツナ、塩、しょうゆ、かたくり粉、他

おろし大根とツナのトロトロスープ

さっぱりした大根おろしにツナを加え、コクとうまみを引き立てました。 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、しょうがで味をキュッと引き締めます。

2013/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ

チャウダーって何？ポタージュの意味は？知っておいしいスープの話

「スープ」とひとくちに言っても、世界にはさまざまな種類のスープがあります。普段、私たちが飲んでいる味噌汁も、れっきとした“スープの日本代表”です。

でも、食べたことはあっても、違いを聞かれると「？」というスープも中にはあるのではないでしょうか。ポタージュ、ミネストローネ、トムヤムクン、チャウダー……など、食卓やレストランで出会うスープの特徴を、改めて確認してみませんか？

・ポトフ
フランスの家庭料理であるポトフは、牛肉や人参、じゃがいも、たまねぎ、セロリ、ウインナーソーセージまたはベーコンなどを煮込んだスープです。 スープにハーブを効かせたり、お好みによってマスタードを添えたりすることもあります。

・ボルシチ
世界三大スープのひとつ、ボルシチは、ウクライナの伝統料理です。テーブルビートの深い紅色が特徴で、材料は豚肉または牛肉、キャベツ、たまねぎ、人参、ズッキーニなどさまざま。レシピもこれといった決まりはなく、地域によっても異なります。

・ミネストローネ
ミネストローネは、トマト缶、ブイヨン、オリーブオイル、にんにく、角切り野菜などを基本材料とした、イタリアの野菜スープです。具材としてパスタやお米を入れることもあり、こちらもレシピは好みによりけりです。

・チャウダー
クラムチャウダーでおなじみのチャウダーは、ベーコンやじゃがいも、クリーム、魚介類などを入れて煮込んだスープです。呼び方は具材に何を使うかで異なり、二枚貝を入れるとクラムチャウダー、白身魚を入れるとフィッシュチャウダー、そのほかにコーンチャウダーやビーンチャウダーもあります。パンを添えて一緒に食べることも。

・ポタージュ
ポタージュは、フランス語で「鍋」を意味する「ポ（pot）」が語源となったスープで、本来はスープ全般のことを指します。日本では、澄んだスープをコンソメスープと呼ぶのに対し、野菜などを煮込んでとろみをつけたものがポタージュというイメージがあります。

・トムヤムクン
トムヤムクンは、辛みと酸味が特徴の、タイのスープです。「トム＝煮る」「ヤム＝混ぜる」「クン＝エビ」を意味しています。エビの代わりに魚が入ればトムヤムプラー、鶏肉ならトムヤムガイと呼び方が変化します。