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さわら のレシピ一覧43

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

滝本 将博 320kcal 25分(7工程)
さわら キャベツ セルフィーユ 塩 オリーブ油 粗塩 黒こしょう

オリーブ油で香ばしく焼き上げたさわらに、レモンの酸味が爽やかな、“食べごたえのある”ソースを合わせます。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全43品
さわらの菜種焼き
土井 善晴 260 kcal 30分
さわら ゆで卵の黄身 粉チーズ 溶き卵 菜の花 塩 酒 サラダ油

春の景色を思わせる黄色が鮮やか。焦げ色がつかないように、身が堅くならないように、ふんわりと柔らかく蒸し焼きに。

2017/03/02 きょうの料理レシピ
122
さわらの柚庵ムニエル
脇 雅世 310 kcal 30分
さわら 柚子の搾り汁 小麦粉 サラダ油 バター 塩

しょうゆと柚子(ゆず)の柚庵(ゆうあん)地につけたさわらを、なんとムニエルに!バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味ですよ。

2012/02/29 きょうの料理レシピ
120
さわらのポワレ
滝本 将博 320 kcal 25分
さわら キャベツ セルフィーユ 塩 オリーブ油 粗塩 黒こしょう

オリーブ油で香ばしく焼き上げたさわらに、レモンの酸味が爽やかな、“食べごたえのある”ソースを合わせます。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
115
さわらのムニエル アーモンドソース
城戸崎 愛 530 kcal 25分
さわら スライスアーモンド じゃがいも パセリ レモン ディル 強力粉 塩 他

スライスアーモンドをたっぷりのバターで炒めるソースは、さわらなど白身魚にぴったり!

2008/03/04 きょうの料理レシピ
115
さわらのホイル焼き弁当 こども向け
河野 雅子
プロセスチーズ

同じおかずでつくる2種類のお弁当のこども向け。カロチンたっぷりのにんじんライスを添えてどうぞ。

2001/04/04 きょうの料理レシピ
97
さわらのドレッ照り
尾身 奈美枝 210 kcal 10分
さわら ゆでたけのこ 菜の花 サラダ油 酒 みりん

市販調味料でスピードおかず!照り焼きも市販のドレッシングを使うと味わいアップ。

2006/04/17 きょうの料理レシピ
76
さわらとかぶのサッと煮
高橋 拓児 130 kcal 20分
さわら かぶ だし あさつき 一味とうがらし ポン酢しょうゆ うす口しょうゆ 他

さわらとかぶのシンプルな煮物。ポン酢や一味とうがらしを合わせると、さっぱりと食べられます。

2011/04/18 きょうの料理レシピ
71
豆腐とさわらの鍋
野崎 洋光 330 kcal 15分
木綿豆腐 さわら ねぎ 生しいたけ 塩 うす口しょうゆ

さわらのだしがしみ出た煮汁は深みのある味。豆腐のやさしい味とよく合います。

2010/12/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
65
さわらと菜の花のごま酢あえ
高橋 拓児 210 kcal 30分
さわら 菜の花 塩 サラダ油

菜の花は味を含ませてからごま酢であえているので、酸味と風味がプラスされ、色も美しく仕上がります。

2011/04/18 きょうの料理レシピ
62
さわらのピリ辛焼き
大庭 英子 220 kcal 15分
さわら スナップえんどう サラダ油

スナップえんどうも一緒に焼いて、にんにくとしょうがの風味と辛みを効かせてパンチのある焼き物に変身させました。

2014/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
61
さわらの幽庵焼き
吉岡 英尋 160 kcal 15分
さわら 大根おろし 柚子の皮

春の魚を代表するさわらは味にくせがなく、幽庵(あん)焼きにピッタリです。つけ汁に柚子(ゆず)でほんのり香りづけすれば、上品な焼き上がりに。

2015/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
60
さわらのみそ漬け焼き
大庭 英子 220 kcal 15分
さわら トマト サラダ油

いつものみそを酒やみりんでのばし、しょうがなどで風味をつけます。ラップで包むみそ床だから、調味料は少量でできちゃいます。

2014/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
50
さわらのクリームマリネ
城戸崎 愛 300 kcal 10分
さわら 小たまねぎ 生クリーム プレーンヨーグルト ケイパー ピンクペッパー 他

トロリと溶けるような口当たりで、さっぱりとしたさわやかなマリネです。ワインのおつまみなどにも最適。

2008/03/04 きょうの料理レシピ
49
さわらの煮うどん
野崎 洋光 440 kcal 15分
冷凍うどん さわら 豆腐 生しいたけ ねぎ ほうれんそう しょうが

凍ったうどんとさわらを同時に入れてひと煮立ちさせれば、さわらから出るうまみがだしになり、上品なうどんつゆに変身します。

2015/05/11 きょうの料理レシピ
39
さわらのパピヨット
城戸崎 愛 310 kcal 45分
さわら ハム 強力粉 塩 こしょう サラダ油 バター

脂ののったさわらに、マッシュルームのうまみたっぷりなソース、デュクセルをかけ、紙包み焼きにした贅沢なパピヨットです。

2008/03/04 きょうの料理レシピ
39
さわらのくわ焼き
久田 雅隆 500 kcal 15分
さわら 生しいたけ かぶ しめじ 小麦粉 ごま油

切り身の魚も下ごしらえをしておくことで、でき上がりに差がつきます。香ばしいしょうゆ味でどうぞ。

2003/02/13 きょうの料理レシピ
38
さわらとわけぎの煮物
大庭 英子 260 kcal 20分
さわら わけぎ

フライパンで脂ののったさわらをふっくらと煮上げます。たっぷり加えたわけぎに、甘辛味の煮汁がしみておいしい一品です。

2014/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
31
さわらの西京焼き柚子風味
竹田 博幸 84 kcal 40分
さわら みょうが

みそ床はゆるくつくり、保存袋に用意すると少量でも味がしみこみます。ゆでたみょうがなら、すぐに甘酢行き渡ります。

2013/09/24 きょうの料理レシピ
30
さわらのむしり
高橋 英一
さわら 塩 昆布 タカラ「料理のための清酒」 もずく 大根おろし

3種のかんきつ類を搾った割りじょうゆをかけて。

2017/02/21 スペシャルレシピ
22
さわらのワイン蒸し
河野 雅子 210 kcal 20分
さわら たまねぎ にんじん セロリ 白ワイン セロリの葉 塩 こしょう

香りのよい野菜とワインで、さわらをおいしく蒸し上げます。野菜もたっぷり食べられるバランスのよい一品です。

2017/04/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
22

NHK「きょうの料理」
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