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たい のレシピ一覧95

タイという文字が名前につく魚はたくさんありますが、正真正銘の鯛といえば真鯛のことを指します。「目出タイ」というごろ合わせから、祝いの席に欠かせない魚。昔から愛されてきた鯛は、刺身、鯛めし、鯛茶漬け、鯛みそなど、いろいろな食べ方があります。身だけではなく、身をとったあとのあらを使った、かぶと焼きやあら煮など、頭から皮まですべて美味しくいただける魚です。和食だけではなく、鯛を使ったカルパッチョやグリル焼きなどおもてなし料理としても使えるレシピも紹介します。

たいのおすすめレシピ

長門 慶次 90 kcal 20分 (5工程)
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全95品
たいの潮汁
山本 麗子 60 kcal 20分 (2工程)
たいのアラ 昆布の粉だし 細ねぎ 塩 しょうゆ

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。

2002/12/11 きょうの料理レシピ |
226
たいとセロリのオリーブごま醤油マリネ
玉村 豊男 140 kcal 15分* (3工程)
たい セロリ レモン汁 きゅうり わさび 粒こしょう しょうゆ

オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。

2002/04/29 きょうの料理レシピ |
224
鯛かぶら
杉本 節子 200 kcal 45分 (7工程)
かぶ たいのアラ 柚子(ゆず)の皮

鯛のアラのうまみを淡泊なかぶに含ませた一品。アラを最初に水と酒で煮ると、骨からおいしさが引き出されます。

2010/12/20 きょうの料理レシピ |
217
たいの昆布じめ
鈴木 登紀子 50 kcal 15分* (3工程)
たい 昆布 わさび 塩 酒

お正月には魚の大様をつかって華やかに。軽くしめるも、べっこう色になるまで長くしめるもお好みでどうぞ。

2005/12/13 きょうの料理レシピ |
214
鯛のアラ汁
江上 栄子 120 kcal 30分* (4工程)
たいのアラ 白髪ねぎ 中みそ 赤みそ 塩 酒

具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。

2006/11/21 きょうの料理レシピ |
207
桜鯛とじゃこのパスタ
落合 務 820 kcal 15分 (7工程)
たい ちりめんじゃこ スパゲッティ にんにく 赤とうがらし ゆでたけのこ 他

たけのこ、アスパラガスといった春野菜と合わせた、さわやかなパスタです。香ばしいカリカリじゃこの食感がアクセントになります。

2007/03/12 きょうの料理レシピ |
205
たいのわかめ蒸し
脇 雅世 300 kcal 30分* (6工程)
わかめ たい あさり ジャンボピーマン セルフィーユ 塩 こしょう オリーブ油 他

あさりのうまみをベースにした洋風ソースで、わかめをたっぷりいただきます。

2009/03/19 きょうの料理レシピ |
204
鯛(たい)そうめん
桑原 櫻子 570 kcal 15分* (4工程)
たい そうめん 昆布 青ゆずの皮 塩

たいのうまみを引き出したちょっと甘めのお汁が体にしみ渡る、温かい汁のそうめんです。

2011/07/12 きょうの料理レシピ |
161
薬味いっぱい鯛めし
藤野 嘉子 560 kcal 15分* (7工程)
米 たい うど 昆布 貝割れ菜 青じそ みょうが 酒 塩

鯛(たい)のうまみを炊き込んだ和風のご飯。たっぷりの薬味で華やかに、また味わいはさわやかに。柚子(ゆず)こしょうをきかせたしょうゆだれがよく合います。

2008/05/15 きょうの料理レシピ |
158
“秘伝だし”でつくる鯛のあら炊き
西川 ヘレン 230 kcal 20分 (4工程)
たいのアラ ごぼう しょうが 木の芽 実ざんしょう

「秘伝だし」を使った魚の煮つけ。強火で短時間のうちに炊き上げて、だしのきいた多めの煮汁に身を浸しながらいただきます。

2005/11/21 きょうの料理レシピ |
135
たいの昆布じめ
藤田 貴子 430 kcal 10分* (4工程)
たい 日高昆布 塩

昆布がたいの余分な水けを吸い、同時にうまみも与えてくれて一石二鳥です。昆布の風味がくどくならないうちに引き上げます。

2006/11/29 きょうの料理レシピ |
132
桜鯛と野菜のマリネ
落合 務 360 kcal 20分 (5工程)
たい にんじん たまねぎ 紫たまねぎ セロリ ローズマリー オリーブ油 塩 他

イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネです。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。

2007/03/12 きょうの料理レシピ |
130
たいの潮汁
中村 元計 180 kcal 15分* (5工程)
たいのアラ 青ねぎ うど

アラを焼いて余分な脂とにおいを除き、香ばしく香りを生かした汁物です。深い味わいを堪能してください。

2010/04/15 きょうの料理レシピ |
120
たいのかぶおろし煮
奥村 彪生 200 kcal 25分 (4工程)
かぶ たい 細ねぎ しょうが かたくり粉 揚げ油

手間をかけても食べてみたい、じんわりうまみの深い一品です。

2007/09/06 きょうの料理レシピ |
117
たいあらの爽煮
上野 修 240 kcal 40分 (4工程)
たいの頭 白菜 みつば 基本の昆布だし 削り節 しょうが 梅干し すだち

梅のさっぱり感とすだちの香りが引き立つ爽やかな爽煮(さわに)に、たいと白菜がよく合います。臭みがなく、やさしい味なので煮汁までおいしく食べられますよ。

2013/11/19 きょうの料理レシピ |
115
たけのことたいのパピヨット
井上 絵美 220 kcal 25分 (4工程)
あさり ゆでたけのこ ミニトマト 塩

パピヨットは、紙包み焼きという意味。レモンバター風味の香りが焼きたてにはこたえられないものがあります。

2003/04/08 きょうの料理レシピ |
115
たいのソテー
大庭 英子 240 kcal 15分 (4工程)
たい サラダ油 バター ししとうがらし 塩 レモン

小麦粉をまぶして、カリッと焼きましょう。最後にからめるバターで香りとコクをプラス。飽きのこないシンプルな一品です。

2013/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
111
たいの青じそ風味焼き
大庭 英子 150 kcal 15分 (3工程)
たい 青じそ 梅干し 酒 サラダ油

フライパンで手軽に焼ける本格和食。青じそと梅干しで、淡泊なたいを風味よく味わいます。おもてなしやお弁当にもおすすめ。

2013/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
103
たいのアラのブイヤベース風
荻野 伸也 290 kcal 50分 (5工程)
たいのアラ にんにく 白ワイン トマトペースト 帆立て貝柱 じゃがいも パセリ 他

ポイントは、しっかりといためて水分をとばし、風味や香ばしさを引き出すこと。具を白身魚やえび、かににしても。

2011/01/17 きょうの料理レシピ |
99
たいの潮汁
渡辺 あきこ 90 kcal 25分 (8工程)
たい エリンギ すだち 昆布 塩 うす口しょうゆ 水

2003/10/15 きょうの料理レシピ |
98

NHK「きょうの料理」
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