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たい のレシピ一覧91

タイという文字が名前につく魚はたくさんありますが、正真正銘の鯛といえば真鯛のことを指します。「目出タイ」というごろ合わせから、祝いの席に欠かせない魚。昔から愛されてきた鯛は、刺身、鯛めし、鯛茶漬け、鯛みそなど、いろいろな食べ方があります。身だけではなく、身をとったあとのあらを使った、かぶと焼きやあら煮など、頭から皮まですべて美味しくいただける魚です。和食だけではなく、鯛を使ったカルパッチョやグリル焼きなどおもてなし料理としても使えるレシピも紹介します。

たいのおすすめレシピ

長門 慶次 90kcal 20分(5工程)
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全91品
まぐろとたいのカルパッチョ
小田 真規子 160 kcal 15分
まぐろ たい クレソン 塩 黒こしょう ミックスナッツ

オリーブ油の風味とコク、ナッツの歯応えで、お刺身がおしゃれな一皿に。おめでたい日の食卓にどうぞ!

2011/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
51
たいのアラのブイヤベース風
荻野 伸也 290 kcal 50分
たいのアラ にんにく 白ワイン トマトペースト 帆立て貝柱 じゃがいも パセリ 他

ポイントは、しっかりといためて水分をとばし、風味や香ばしさを引き出すこと。具を白身魚やえび、かににしても。

2011/01/17 きょうの料理レシピ
99
鯛かぶら
杉本 節子 200 kcal 45分
かぶ たいのアラ 柚子(ゆず)の皮

鯛のアラのうまみを淡泊なかぶに含ませた一品。アラを最初に水と酒で煮ると、骨からおいしさが引き出されます。

2010/12/20 きょうの料理レシピ
221
たいの淡煮
野崎 洋光 140 kcal 20分
たい ねぎ 生しいたけ さやいんげん わかめ

だし、しょうゆ、酒を「15:1:1」で合わせた、すっきりした味わいの「淡煮」の出来上がり!素材の持ち味が引き立ちます。

2010/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
52
たいの潮汁
中村 元計 180 kcal 15分
たいのアラ 青ねぎ うど

アラを焼いて余分な脂とにおいを除き、香ばしく香りを生かした汁物です。深い味わいを堪能してください。

2010/04/15 きょうの料理レシピ
123
たいのアラ炊き
中村 元計 390 kcal 35分
たいのアラ ごぼう 昆布 木の芽 ごま油

ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。

2010/04/15 きょうの料理レシピ
269
たいときゅうりのちらしずし
高城 順子 390 kcal 10分
すし飯 たい きゅうり おろしわさび 甘酢しょうが 塩

たいをひと手間かけて「づけ」にして、おいしさアップ!シャキシャキきゅうりとの相性も抜群です。

2010/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
31
たいとごぼうの黄金煮
斉藤 辰夫 420 kcal 15分
たい ごぼう 水菜 卵 水溶きかたくり粉 一味とうがらし

魚の煮物も、口径の広いフライパンなら、失敗知らず。たいの上品な味とごぼうの香りを黄金(こがね)色の卵でまとめた、やさしい味の煮物です。

2009/10/14 きょうの料理レシピ
55
たいのわかめ蒸し
脇 雅世 300 kcal 30分
わかめ たい あさり ジャンボピーマン セルフィーユ 塩 こしょう オリーブ油 他

あさりのうまみをベースにした洋風ソースで、わかめをたっぷりいただきます。

2009/03/19 きょうの料理レシピ
206
たいの昆布じめ
高城 順子 430 kcal 35分

長くしめすぎると、昆布の色と香りがたちすぎることもある昆布じめ。冷凍なら、程よい加減にしまります。

2008/12/10 きょうの料理レシピ
387
たいのアラ炊き バター風味
白井 操 560 kcal 15分
レンジで簡単アラ炊きのアラ バゲット 細ねぎ バター 塩 こしょう

電子レンジで炊いたアラの身をほぐし、バターを加えてカナッペに。和洋ミックスの新鮮な味わいです。

2008/12/04 きょうの料理レシピ
20
薬味いっぱい鯛めし
藤野 嘉子 560 kcal 15分
米 たい うど 昆布 貝割れ菜 青じそ みょうが 酒 塩

鯛(たい)のうまみを炊き込んだ和風のご飯。たっぷりの薬味で華やかに、また味わいはさわやかに。柚子(ゆず)こしょうをきかせたしょうゆだれがよく合います。

2008/05/15 きょうの料理レシピ
158
たいの刺身の冷製パスタ
高城 順子 290 kcal 10分
たい オリーブ油 塩 細ねぎ 水 塩 カッペリーニ 塩 こしょう

細めのパスタのツルリとしたのどごしが美味。そうめんで代用してもおいしくいただけます。

2008/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
29
鯛の昆布じめ
後藤 加寿子 70 kcal 10分
たい 昆布 わさび 焼きのり 花穂じそ 酢 塩 酒 しょうゆ

桜のころの真鯛(だい)は「桜だい」とも呼ばれます。昆布じめにするともちがよくなるので、お花見弁当にもぴったり。

2008/04/03 きょうの料理レシピ
555
たいのピリ辛アラ炊き
爲後 喜光 780 kcal 25分
たいの頭 れんこん 木の芽 サラダ油

淡泊なたいをトマトケチャップの甘みと豆板醤の辛みを加えて、白いご飯にぴったりのおかずにしました。

2008/03/06 きょうの料理レシピ
33
たいの和風ポタージュ
爲後 喜光 120 kcal 15分
たい 昆布 うす口しょうゆ 絹ごし豆腐 長芋 きゅうり トマト 塩 こしょう

たいを、ぜいたくにも温かいスープ仕立てにしました。豆腐と長芋のやさしくて滋養たっぷりな一品です。

2008/03/06 きょうの料理レシピ
45
たいと菜の花の木の芽酢みそあえ
爲後 喜光 90 kcal 15分
たい 菜の花 生しいたけ 木の芽 酒 塩

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

2008/03/06 きょうの料理レシピ
62
たいの煮つけ丼
爲後 喜光 460 kcal 15分
たい 水 温かいご飯 グリンピース サラダ油 みりん しょうゆ 砂糖

魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

2008/03/06 きょうの料理レシピ
505
たいめし
高城 順子 330 kcal 45分
米 たい しょうが 酢 うす口しょうゆ だし

切り身のたいを使えば、下ごしらえもいりません。豊かで上品な味わいが広がります。

2008/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
43
鯛のあら炊き
村田 吉弘 1050 kcal 50分
鯛(たい)の頭 ごぼう 絹さや 柚子(ゆず)の皮 塩

魚介は鮮度によって味が違うので、別々に味の調整をします。味の入りにくい砂糖から加えていきましょう。

2007/12/19 きょうの料理レシピ
768

NHK「きょうの料理」
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