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たい のレシピ一覧91

タイという文字が名前につく魚はたくさんありますが、正真正銘の鯛といえば真鯛のことを指します。「目出タイ」というごろ合わせから、祝いの席に欠かせない魚。昔から愛されてきた鯛は、刺身、鯛めし、鯛茶漬け、鯛みそなど、いろいろな食べ方があります。身だけではなく、身をとったあとのあらを使った、かぶと焼きやあら煮など、頭から皮まですべて美味しくいただける魚です。和食だけではなく、鯛を使ったカルパッチョやグリル焼きなどおもてなし料理としても使えるレシピも紹介します。

たいのおすすめレシピ

長門 慶次 90kcal 20分(5工程)
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全91品
たいあらの爽煮
上野 修 240 kcal 40分
たいの頭 白菜 みつば 基本の昆布だし 削り節 しょうが 梅干し すだち

梅のさっぱり感とすだちの香りが引き立つ爽やかな爽煮(さわに)に、たいと白菜がよく合います。臭みがなく、やさしい味なので煮汁までおいしく食べられますよ。

2013/11/19 きょうの料理レシピ
115
たいのソテー
大庭 英子 240 kcal 15分
たい サラダ油 バター ししとうがらし 塩 レモン

小麦粉をまぶして、カリッと焼きましょう。最後にからめるバターで香りとコクをプラス。飽きのこないシンプルな一品です。

2013/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
116
たいの青じそ風味焼き
大庭 英子 150 kcal 15分
たい 青じそ 梅干し 酒 サラダ油

フライパンで手軽に焼ける本格和食。青じそと梅干しで、淡泊なたいを風味よく味わいます。おもてなしやお弁当にもおすすめ。

2013/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
125
たいの中国風サラダ
大庭 英子 310 kcal 15分
たい レタス ねぎ しょうが にんにく ごま油 塩 こしょう

あっさりとした上品なうまみが特徴のたい。コクと風味をプラスしてとっておきのメニューに。

2013/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
23
鯛のそぼろ丼
秋山 能久 450 kcal 20分
たい 実ざんしょうのつくだ煮 さやいんげん 塩 ご飯

さんしょうの爽やかな辛みを効かせた、大人っぽい、深い味わいの鯛(たい)そぼろ。ホロッとした口当たりがたまらないおいしさです。

2013/03/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
鯛(たい)のごまだれ丼
秋山 能久 610 kcal 10分
たい おろしわさび 貝割れ菜 ご飯

濃厚で香り豊かなごまだれを、たいの刺身にしっかりからめて丼に。たいの甘みがグッと引き立ち、ワンランク上のおいしさです。

2013/03/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
50
鯛茶漬け
秋山 能久
鯛みそ丼 たい お茶 あられ 焼のり わさび

鯛みそ丼に鯛(たい)の刺身をのせて、ちょっぴり豪華なお茶漬けに。

2013/03/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
19
鯛みそ丼
秋山 能久 480 kcal 20分
たい しょうが 絹さや 塩 ご飯

焼いてほぐした鯛(たい)の身を、いり煮にしてつくる「鯛みそ」。コクのある甘めのみそ味で、ご飯がすすむこと間違いなし!

2013/03/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
たいの桜ご飯
河野 雅子 330 kcal 25分
米 たい 桜の葉 桜の花 塩 酒

桜の花が愛らしい、日本の春を表現したような一品です。 かすかにただよう桜の香りが、なんともみやびです。 たいは表面を焼きつけてから炊き込みましょう。

2013/03/11 きょうの料理レシピ
26
わかめとたいのレモンじょうゆ
野崎 洋光 110 kcal 10分
新わかめ たい 大根 貝割れ菜 塩 酢

わかめと魚介の刺身は、好相性の組み合わせです。同割のレモンじょうゆで、さっぱりといただきましょう。

2013/03/07 きょうの料理レシピ
41
鯛の雑煮
野崎 洋光 220 kcal 25分
たい 大根 にんじん しいたけ かまぼこ みつば 昆布 切り餅 塩

祝い肴とたいでつくった雑煮でお正月の朝を迎えましょう。たいと昆布を水から煮て、ひと煮立ちさせるだけで、だしの効いた雑煮の完成です。

2012/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
たいのカルパッチョ
オカズデザイン 310 kcal 15分
たい レモン みかん にんにく セルフィーユ ピンクペッパー 他

お刺身にハーブやスパイスを添えれば、ごちそう風に変身。かんきつ類を混ぜたソースでさっぱりといただきましょう。

2012/11/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
64
鯛ご飯
小田 真規子 370 kcal 10分
たい 米 塩 酒 昆布 みつば

炊飯器まかせの炊き込みご飯を、大きな器に盛って食卓の主役に!身をほぐしてご飯と混ぜれば、鯛(たい)の上品なうまみが広がるごちそうです。

2012/10/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
54
鯛(たい)とあさりの白みそブリード
ステファン パンテル 520 kcal 30分
たい あさり ねぎ セロリ 生クリーム 塩 こしょう

ブリードは、フランス・ラングドッグ地方の魚介のスープです。味の決め手のアイオリに白みそを加え、ほんのり和風にアレンジしました。

2012/07/16 きょうの料理レシピ
48
新たまねぎとたいの重ね蒸し
平山 由香 210 kcal 30分
新たまねぎ たい あさり セルフィーユ 塩 こしょう 他

たまねぎと魚介の風味が出た蒸し汁も絶品なので、最後の一滴までキュッと飲み干してください。途中でカレークリームを加えると味の変化が楽しめますよ。

2012/03/07 きょうの料理レシピ
19
鯛(たい)そうめん
桑原 櫻子 570 kcal 15分
たい そうめん 昆布 青ゆずの皮 塩

たいのうまみを引き出したちょっと甘めのお汁が体にしみ渡る、温かい汁のそうめんです。

2011/07/12 きょうの料理レシピ
165
鯛茶漬け
柳原 尚之 520 kcal 15分
ご飯 たい みつば もみのり おろしわさび だし

ごまの香りとたいのうまみがとてもあう、シンプルな一品です。ごまをいる、すり鉢でする、だしをとるなど料理の基本でつくります。

2011/04/13 きょうの料理レシピ
373
鯛のハーブ アーモンド焼き
サルボ 恭子 360 kcal 15分
たい 生しいたけ スライスアーモンド パルメザンチーズ イタリアンパセリ 塩 他

材料を合わせて耐熱容器の中へ入れ、オーブンで焼くだけ。やさしく香ばしい味わいです!

2011/04/06 きょうの料理レシピ
302
鯛の濃厚ごまあえ
井澤 由美子 260 kcal 15分
たい 松の実 白ごま おろしわさび 青じそ

【手順は3つだけ!】たいの上品なおいしさと、松の実と白ごまをしっかりいってつくる濃厚ごまだれが、絶妙な一品。

2011/04/04 きょうの料理レシピ
36
たいのおぼろ昆布あえ
小田 真規子 100 kcal 10分
たい おぼろ昆布 おろしわさび しょうゆ

上品な味わいのたいに、おぼろ昆布のうまみとフワッとした食感をプラスします。手軽につくれる小粋な一品です。

2011/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
11

NHK「きょうの料理」
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