レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

まぐろ のレシピ一覧90

生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。

まぐろのおすすめレシピ

小田 真規子 150kcal 10分(4工程)
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 61 〜80 品を表示 / 全90品
まぐろの中国風ヅケ
久保 香菜子 600 kcal 15分
まぐろ

中国のスパイスを使ったまぐろのヅケ。刺身、手巻き、ヅケ丼と、楽しみ方もいろいろです。

2009/12/08 きょうの料理レシピ
38
まぐろのオクラマヨネーズソースがけ
杵島 直美 140 kcal 15分
まぐろ きゅうり セロリ 大根 塩

刻んだオクラをマヨネーズに混ぜてつくったソースは、驚くほどの粘りとまろやかなふうみが新感覚です。

2008/07/08 きょうの料理レシピ
37
ヅケまぐろのごまパン粉焼き
久保 香菜子 190 kcal 15分
まぐろの中国風ヅケ 卵白 かたくり粉 塩 ごま油

ごま入りのパン粉を片面につけ、ソテーすると香ばしくなります。

2009/12/08 きょうの料理レシピ
36
まぐろとアボカドのリングイネ
眞中 秀幸 450 kcal 20分
リングイネ まぐろ アボカド たまねぎ 塩

まぐろとアボカドのなめらかな口当たりが、冷たいパスタによく合います。酸味と辛みの効いたソースでさっぱり仕上げましょう!

2014/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
34
まぐろの刺身の手こねずし
高城 順子 400 kcal 10分
酢 砂糖 塩 ご飯 しょうがのすりおろし しょうゆ 酒 砂糖 まぐろ 細ねぎ 他

まぐろをしょうがじょうゆにつけて風味アップ! ほのかな酸味のすし飯が、格段のおいしさに。

2008/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
まぐろのカルパッチョ
しょうゆ情報センター
まぐろ赤身 紫玉ねぎ アボカド ルッコラなどのハーブ さいしこみしょうゆ 他

2017/03/16 スペシャルレシピ
32
まぐろ長芋丼
秋山 能久 470 kcal 10分
まぐろ 長芋 たくあん 青じそ しょうゆ 白ごま ご飯

まろやかなまぐろと、サクサク、トロトロの長芋、カリカリのたくあんの取り合わせが絶妙。いつものまぐろ丼とはひと味違うごちそう感を楽しんでください。

2013/03/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
31
まぐろのとろろそうめん
秋山 能久 410 kcal 15分
そうめん まぐろ 長芋 貝割れ菜 めんつゆ 一味とうがらし しょうゆ

まぐろと長芋を合わせた、スタミナ満点のそうめんです。なめらかなとろろの食感がたまりません!

2016/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
まぐろのソテー 生トマトソースがけ
大庭 英子 260 kcal 10分
まぐろ 塩 こしょう オリーブ油 クレソン

表面をさっと焼いて中は半生に仕上げます。さっぱりとしたトマトソースと合います。

2013/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
まぐろのカツ
高城 順子 220 kcal 10分
まぐろ キャベツ 揚げ油 練りがらし

外はこんがり、中はレアに揚げるのが理想的。塩やウスターソースをかけるのもおすすめです。

2008/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
まぐろのからし酢みそあえ
野崎 洋光 110 kcal 12分
まぐろ わけぎ わかめ 塩 酢

玉みそに、からしと酢を加えた、風味豊かで後口のすっきりしたあえ物です。酒の肴さかなにもおすすめの一品。

2010/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
まぐろの野菜ドレッシングかけ
高城 順子 250 kcal 10分
まぐろ たまねぎ セロリの茎 トマト

まぐろに、野菜とドレッシングをかけて華やかに。おもてなしにも、ぴったりの一品です。

2008/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
まぐろとわけぎのぬた
鈴木 登紀子 160 kcal 20分
まぐろ わけぎ 溶きがらし 酢 塩 しょうゆ

春のあえ物の代表格「ぬた」。わけぎの香りとからし酢みそは、まぐろと好相性。器もよく冷やしていただきましょう。

2016/03/01 きょうの料理レシピ
23
納豆とまぐろのなめろう風
コウ ケンテツ 166 kcal
まぐろ

ひと手間かけて主菜に!発酵食品を使った簡単レシピ。 NHKきょうの健康 食で健康「発酵食品を利用しよう!」で放送。

2014/01/23 健康レシピ
22
マグロッケのグラタン
平野 レミ 250 kcal 15分
れんこんマグロッケ トマト ピザ用チーズ パセリ 黒こしょう

れんこんマグロッケにトマトとチーズをのせて焼くだけの簡単アレンジ!1つのマグロッケが2人分のボリュームおかずに。

2010/11/16 きょうの料理レシピ
20
まぐろとサニーレタスの生春巻
高城 順子 180 kcal 15分
まぐろ 生春巻きの皮 サニーレタス きゅうり

まぐろの刺身を、生春巻きの皮で巻いておもてなし料理に変身させます。甘いみそだれも、ナイスマッチ。

2008/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
19
ヅケまぐろと水菜の即席白あえ
久保 香菜子 90 kcal 10分
まぐろの中国風ヅケ 木綿豆腐 水菜 塩 ごま油

すぐにできる副菜!あっという間に白あえができちゃいます。

2009/12/08 きょうの料理レシピ
19
まぐろのタルタル
大庭 英子 220 kcal 10分
まぐろ オリーブ油 食パン にんにく 塩 こしょう 黒こしょう

まぐろで、牛肉を細かく刻むタルタルステーキを、手軽につくります。薬味と混ぜ、ガーリックトーストにのせて召し上がれ。

2014/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
16
ピリ辛まぐろ納豆
小田 真規子 170 kcal 5分
まぐろ 納豆 豆板醤(トーバンジャン) しょうゆ

豆板醤のパンチのある辛みが新鮮!酒の肴(さかな)にもピッタリな一品です。

2012/09/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
まぐろとにらのチーズぬた
田村 隆 190 kcal 10分
まぐろ にら クリームチーズ 塩 しょうゆ

酢みその代わりに、クリームチーズを活用した、まろやかなあえ衣に納豆をプラスした一品です。

2015/09/15 きょうの料理レシピ
12

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介