レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

あじ のレシピ一覧163

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

平山 由香 160 kcal 20分* (3工程)
冷凍あじのハーブマリネ 冷凍味出しあさり ミニトマト パセリ 小麦粉 他

あじに詰めたタイムとにんにくをそのまま生かします。あさりとトマトの汁けが、うまみたっぷりのソースになります。

2011/03/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全163品
あじの南蛮漬け
田村 隆 290 kcal 40分* (5工程)
小あじ たまねぎ 酢 砂糖 かたくり粉 揚げ油

【ラクかみレシピ】二度揚げすると骨はパリッと食べやすく、さらに南蛮酢に漬け込むと柔らかく食べやすくなります。

2011/02/03 きょうの料理レシピ |
173
あじのごま漬け
田口 成子 130 kcal 25分 (4工程)
あじ きゅうり みょうが 貝割れ菜 あさつき しょうが すりごま 塩

2002/05/15 きょうの料理レシピ |
172
あじのさばき方
土井 善晴
あじ

あじが3枚におろせるようになれば、どんな魚でも自信を持ってさばくことができます!ぜひチャレンジしてみてください。

2012/05/09 きょうの料理レシピ |
168
小あじの南蛮酢
杵島 直美 210 kcal 15分 (6工程)
小あじ グリーンアスパラガス ねぎ 一味とうがらし 塩 揚げ油 かたくり粉

カラリと揚げた小あじとアスパラガスを、さっくりとした食感で味わいます。

2001/05/23 きょうの料理レシピ |
166
あじの緑酢
土井 善晴 60 kcal 10分 (2工程)
あじ 塩

さしずめ、ノンオイルの和製カルパッチョ。爽やかなきゅうりの香りが、魚のくせをやわらげます。全量を大皿に盛っても華やかですよ。

2012/05/09 きょうの料理レシピ |
163
あじのチーズムニエル
藤野 嘉子 240 kcal 15分 (5工程)
あじ キャベツ 粉チーズ ミニトマト 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油

切り身のあじで手軽につくれるムニエルは、食べやすく、お弁当のおかずにもピッタリです。

2007/05/09 きょうの料理レシピ |
161
あじの焼きづけ
松本 忠子 120 kcal 25分 (5工程)
あじ ねぎ ししとうがらし 塩

尾頭付きのあじを豪快に焼いて、つけ汁につければでき上がり。保存も可能な一品です。

2008/05/05 きょうの料理レシピ |
160
あじずし
渡辺 あきこ 280 kcal 30分* (8工程)
あじ 青じそ 塩

神奈川県の郷土ずしとして昔から愛されてきた「あじずし」。酢じめにして身の引き締まったあじのさっぱりとしたおいしさをお楽しみください。

2008/03/12 きょうの料理レシピ |
159
あじのたたき
野口 日出子 70 kcal 15分 (5工程)
あじ 青じそ みょうがだけ 防風 しょうゆ

あじはたたきすぎると粘りが出てしまうので、軽くパパッとたたいてサクッと仕上げるのがおいしさのポイント。

2010/04/12 きょうの料理レシピ |
158
あじと焼きなす丼
笠原 将弘 530 kcal 20分 (4工程)
あじ なす ご飯 焼きのり 細ねぎ 削り節

あじと焼きなすの相性は見事です。しょうがじょうゆによく合います。

2012/07/30 きょうの料理レシピ |
154
あじの南蛮漬け
野口 日出子 1160 kcal 30分* (6工程)
小あじ たまねぎ 塩 かたくり粉 揚げ油

小ぶりのあじを骨まで柔らかく揚げて、ピリ辛の南蛮酢に漬け込みます。頭から骨まで丸ごと食べられますよ。

2014/05/13 きょうの料理レシピ |
153
あじのマヨネーズ焼き
土屋 勇人
あじ マヨネーズ みそ 青ねぎ レモン ブロッコリー

簡単にできる減塩メニューです。慢性腎臓病の治療では食事の改善が重要。特に、塩分が多いと腎臓の大敵である高血圧につながります。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!腎臓病」で放送

2010/05/01 健康レシピ |
152
豆あじの素揚げ おろしめんつゆがらめ
藤野 嘉子 190 kcal 30分 (5工程)
豆あじ グリーンアスパラガス レモン めんつゆ 大根おろし 小麦粉 揚げ油

二度揚げにするから、香ばしい!そのうえ、大根おろしで、さっぱりとして食べやすい。

2007/05/09 きょうの料理レシピ |
152
豆あじの南蛮漬け
清水 信子 330 kcal 20分* (6工程)
豆あじ 米粉 小たまねぎ パプリカ パプリカ セロリ 塩 揚げ油

南蛮酢につけた豆あじは、骨ごとおいしい!米粉だと一度に全部まぶしてからでも、カラッと揚げられます。

2011/07/21 きょうの料理レシピ |
150
あじのブルスケッタ
飯塚 宏子 120 kcal 15分 (4工程)
あじ 白ワイン ラディッシュ セルフィーユ

白ワインでくせを取ると同時に香りをつけてバジルを混ぜ込んだイタリア風あじのたたき。パンとは好相性です。

2008/05/06 きょうの料理レシピ |
140
あじのたたき
野口 日出子 70 kcal 15分 (5工程)
あじ みょうが 青じそ しょうゆ

あじを香味野菜と一緒にたたくことで、爽やかな香りがします。たたくので、三枚おろしを多少失敗しようが問題なしです。薬味はみょうが、にんにく、たまねぎ、ししとう、お好みで。

2016/05/18 きょうの料理レシピ |
134
牛肉とレタスのアジアンしゃぶしゃぶ
枝元 なほみ 450 kcal 10分 (3工程)
牛肉 レタス ねぎ

冬のなべ物の定番しゃぶしゃぶ。手づくりのエスニックだれやごまだれでおいしくいただきましょう。

2001/12/17 きょうの料理レシピ |
128
あじのソテー 焼きトマトソース
小林 まさみ 300 kcal 20分 (4工程)
あじ トマト レモン汁 エクストラバージンオリーブ油 塩 こしょう 小麦粉

厚切りのトマトを焼くだけのフレッシュなトマトソースを、あじといっしょに召し上がれ。

2010/08/02 きょうの料理レシピ |
127
あじだんごサンラータンあん
西部 るみ 120 kcal 50分 (6工程)
あじ ゆでたけのこ 生しいたけ わかめ 木の芽 粉ざんしょう 揚げ油 サラダ油 他

新鮮なあじを、豆板醤としょうが味のきいた揚げだんごに。辛くて酸っぱいサンラータンあんでお楽しみください。

2008/05/07 きょうの料理レシピ |
127
あじのすり流し汁
栗原 はるみ 110 kcal 20分 (4工程)
あじ なす だし みょうが しょうが 塩

新鮮なあじを使ったすり流し汁は、静岡県下田市の郷土料理。最後に添えるみょうがとしょうがの香りも楽しめる一品です。

2017/06/27 きょうの料理レシピ |
122

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介