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あじ のレシピ一覧163

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

平山 由香 160 kcal 20分* (3工程)
冷凍あじのハーブマリネ 冷凍味出しあさり ミニトマト パセリ 小麦粉 他

あじに詰めたタイムとにんにくをそのまま生かします。あさりとトマトの汁けが、うまみたっぷりのソースになります。

2011/03/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全163品
あじのさばき方
土井 善晴
あじ

2014/06/05 きょうの料理レシピ |
282
あさりともやしのアジアンスープ
鮫島 正樹 26 kcal 10分* (1工程)
あさり もやし わけぎ ナムプラー 塩

殻つきあさりで存在感あるスープに!

2003/07/10 きょうの料理レシピ |
276
あじのアクアパッツァ
田口 成子 310 kcal 20分 (4工程)
あじ 白ワイン レモン汁 イタリアンパセリ 塩 黒こしょう オリーブ油

三枚おろしのあじを使って、手軽に短時間でアクアパッツァがつくれます。うまみたっぷりの煮汁は当日のうちに食べきり、あじのみを翌日冷たいまま活用します。

2017/08/01 きょうの料理レシピ |
271
菜の花とあじのレモンドレッシング
有元 葉子 200 kcal 25分 (4工程)
菜の花 あじ 塩

菜の花とあじなら、レモンや粒マスタードと相性抜群。春の暖かい風を感じる日に、ぜひおすすめしたい一品です。

2003/04/10 きょうの料理レシピ |
271
トマトとひき肉のアジアンライス
マロン 690 kcal 10分 (5工程)
合いびき肉 トマト たまねぎ にんにく 青じそ カレー粉 ご飯 青じそ 他

オイスターソースとしょうゆ、そしてカレー粉が決め手のアジアンテイストミートソースがたまりませんよ。青じその清涼感もうれしい、元気の出る一皿です。

2012/04/02 きょうの料理レシピ |
265
丸ごとあじのレンジ蒸し
藤野 嘉子 160 kcal 20分 (4工程)
あじ しょうが ねぎ 酒 塩 ごま油 粉ざんしょう

電子レンジを使えば、思いのほか簡単です。仕上げに、香り高いごま油をジュッとかけて。

2007/05/09 きょうの料理レシピ |
256
あじのお手軽マリネ
上柿元 勝 280 kcal 10分 (3工程)
小あじ レモン汁 ハーブ類 きゅうり しょうが 塩 こしょう 小麦粉 他

10分でできるシンプルフレンチ。マリネ液につけて一晩おくだけでぐっとおいしくなります。

2001/06/13 きょうの料理レシピ |
251
あじの黒酢ずし
後藤 加寿子 660 kcal 30分* (9工程)
あじ 米 黒酢 青じそ 細ねぎ みょうが 白ごま 甘酢しょうが 塩

あじの酢じめ、すし飯の双方に黒酢を使い、香味野菜もたっぷり混ぜて。まろやかな酸味でさっぱりと。

2009/07/06 きょうの料理レシピ |
250
あじの青じそそぼろ
大原 千鶴 120 kcal 15分 (5工程)
あじ 青じそ

ちょっとしたコツをおさえておけば、おなじみの魚介類が、もっとおいしく、もっと気軽に。あじは刺身やフライもおいしいですが、ご飯がすすむそぼろにすると、保存もできて重宝します。

2017/06/15 きょうの料理レシピ |
235
小あじの南蛮づけ
柳原 一成 260 kcal 30分 (6工程)
小あじ れんこん 菜の花 だし しょうゆ 酢 塩 かたくり粉 揚げ油

小あじをカラッと二度揚げして南蛮酢をかけます。骨ごと頭から食べられますよ!

2004/04/08 きょうの料理レシピ |
235
あじのなめろう
渡辺 あきこ 100 kcal 15分 (3工程)
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ |
234
あじの丸ごとハーブ焼き
河野 雅子 130 kcal 20分* (2工程)
冷凍あじ ミニトマト レモン

あじの下処理のついでに、ハーブを詰め、オリーブ油をかけて冷凍するだけで、グンと風味がアップします。

2008/06/03 きょうの料理レシピ |
224
小あじの酢じめ
野口 日出子
小あじ きゅうり しょうが 青じそ 塩 酢

小あじは、塩をふり、酢でしめることで、風味を深めます。あじずしや、酢の物にも使えて、重宝します。

2005/04/26 きょうの料理レシピ |
203
あじのごま焼き
西村 眸 320 kcal 25分 (6工程)
あじ 牛乳 白ごま フレンチマスタード 黒ごま パン粉 ベビーリーフ 塩 他

マスタードとミントのおかげで、1切れ10g以上の大量のごまを感じさせません。ライトな食感。

2004/01/28 きょうの料理レシピ |
202
あじの南蛮漬け
堀江 泰子 390 kcal 10分 (4工程)
あじの干物 きゅうり 揚げ油 塩

干物は塩けのおかげで下ごしらえいらず。酢につけると冷めてもおいしい。

2006/04/26 きょうの料理レシピ |
200
あじの酢じめ
高井 英克 90 kcal 45分 (24工程)
あじ 塩 米酢

傷みやすい魚を長くおいしく食べるため、先人たちの知恵から生まれた「酢じめ」の手法。今回は、初夏に旬を迎える身近なあじを使って紹介します。

2013/07/16 きょうの料理レシピ |
195
あじのこっくり煮
土井 善晴 720 kcal 100分* (4工程)
あじ 赤とうがらし

酢を加えてじっくり煮るから骨まで柔らかく、頭から丸ごと食べられます。時間がおいしくしてくれるシンプルな煮物ですよ。

2012/05/09 きょうの料理レシピ |
189
切り干し大根と野菜たっぷりあじの南蛮づけ
田中 愛子 330 kcal 25分* (5工程)
あじ 切り干し大根 ピーマン にんじん たまねぎ 小麦粉 揚げ油

カラリと揚げたあじはもちろん、切り干し大根も、酸味と辛みのバランスがよいつけ汁と、相性抜群!

2008/01/29 きょうの料理レシピ |
183
あじのつみれ汁
杉本 節子 180 kcal 30分* (6工程)
昆布 塩 みょうが ねぎ 塩

つみれは、みそやしょうが、細ねぎを混ぜて、くせを抑えます。みょうがとねぎで初夏らしく仕立てます。

2010/05/24 きょうの料理レシピ |
181
あじの南蛮漬け
田村 隆 290 kcal 40分* (5工程)
小あじ たまねぎ 酢 砂糖 かたくり粉 揚げ油

【ラクかみレシピ】二度揚げすると骨はパリッと食べやすく、さらに南蛮酢に漬け込むと柔らかく食べやすくなります。

2011/02/03 きょうの料理レシピ |
173

NHK「きょうの料理」
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