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さんま のレシピ一覧100

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

大庭 英子 510 kcal 30分* (4工程)
さんま フレンチドレッシング たまねぎ セロリ にんじん トマト サラダ油 塩 他

エスカベッシュは揚げた魚の酢漬けのこと。揚げるかわりにフライパンで焼き、たっぷりの野菜でサラダ感覚。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 81 〜100 品を表示 / 全100品
さんまのカレー風味ソテー
土屋 勇人 190 kcal
さんま たまねぎ ぶなしめじ カレー粉 小麦粉 サラダ油 だし しょうゆ 他

DHAやEPAがしっかりとれるよう、さんまを焼いたフライパンをそのまま使い、たまねぎとぶなしめじを調理します。狭心症や心筋こうそくの予防のため、塩分は少なめです。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!狭心症・心筋こうそく【レシピ】魚を食べて予防しよう」で放送

2009/09/12 健康レシピ |
24
さんまのワタじょうゆ
松田 美智子
さんま しょうゆ 煮きり酒 米酢

新鮮な刺身用のさんま、ワタを使って「ワタじょうゆ」をつくってみましょう。さんまご飯に添えてもよし、かまぼこや刺身にもよく合います。

2013/09/03 きょうの料理レシピ |
22
焼きさんまのチリトマトソース
吉田 勝彦 410 kcal 20分 (7工程)
さんま 細ねぎ 塩 酒 サラダ油

脂ののったさんまとトマトは相性抜群!トマトの甘みと酸味をきかせたフレッシュなチリソースで!

2012/09/12 きょうの料理レシピ |
22
さんまとなめこのおろしあえ
桂 南光 70 kcal 5分 (1工程)
さんまフレーク 大根 なめこ みつば

2003/09/23 きょうの料理レシピ |
22
さんまのオリーブ油煮
高城 順子 360 kcal 20分* (3工程)
さんま ミニトマト にんにく タイム ローズマリー オリーブ油 塩 黒こしょう

フレッシュハーブをのせ、オリーブ油で蒸し煮にしてイタリア風の味に仕上げます。ハーブは乾燥を使ってもOK。

2008/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20
さんまのとうがらし漬け
小林 まさる 220 kcal 15分* (3工程)
さんま 酒

さんまのうまみと塩辛さがいい塩梅(あんばい)で、酒の肴(さかな)にぴったりな一品です。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
19
さんまのフライパン塩焼き
高城 順子 340 kcal 15分* (8工程)
さんま 大根 すだち 塩 しょうゆ

焼き網や魚焼きグリルで焼くのがポピュラーですが、ビギナーにもお手軽なフライパンで。中までふっくらと火が通ります。

2008/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
さんまの塩焼き-魚焼きグリルで
松田 美智子 260 kcal 15分* (3工程)
さんま 塩 サラダ油

上火を強くすると、より香ばしく出来上がります!

2013/09/03 きょうの料理レシピ |
18
さんまトースト
尾身 奈美枝 210 kcal 10分 (2工程)
オイルさんま たまねぎ バゲットなど マヨネーズ 黒こしょう

2003/09/04 きょうの料理レシピ |
18
さんまの揚げだんごと白菜のクリーム煮
日高 良実 690 kcal 50分 (7工程)
塩 こしょう 揚げ油 エクストラバージンオリーブ油

三陸の郷土料理・さんまのすり身でつくるつみれ汁をアレンジ。イタリア風のつみれを白菜たっぷりのクリームソースと合わせました。

2013/10/24 きょうの料理レシピ |
16
さんまのサラダ
大庭 英子 380 kcal 25分 (3工程)
さんま 水菜 塩 こしょう サラダ油

香ばしく焼いたさんまとパリパリの水菜を、しょうゆ味のドレッシングでサックリ混ぜたら、ヘルシーなおかずサラダのでき上がりです。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
さんまのワタの当座煮
下田 文晃
さんまのワタ 煮汁 木の芽

さんまのワタを、甘辛く煮つけます。ご飯やお酒のお供としとて立派な1品になります!

2014/09/29 きょうの料理レシピ |
15
さんまご飯
桂 南光 300 kcal 5分 (1工程)
さんまフレーク ご飯 切りごま 青じそ

2003/09/23 きょうの料理レシピ |
15
さんまの塩焼き
大庭 英子 400 kcal 25分 (9工程)
さんま ピーマン レモン 塩 こしょう サラダ油

塩、こしょうで味つけし、レモンを搾りかけて、ちょっと洋風に味わう塩焼き。新鮮な旬のさんまは、内臓ごといただけます。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
さんまの塩焼き
高城 順子 310 kcal 25分* (3工程)
さんま 大根 しょうが すだち 塩 酢

秋の季節に一度は食べたい旬の味。ワタを取らずに焼くので、ビギナーでもラクラク。

2007/09/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
さんまの塩焼き-オーブンで
松田 美智子 260 kcal 15分* (4工程)
さんま 塩 サラダ油

さんまに油を塗って庫内の熱を集めましょう。

2013/09/03 きょうの料理レシピ |
12
さんまの蒸し煮 オイル漬け
小田 真規子 590 kcal 30分* (3工程)
さんま 塩 たまねぎ レモン

すっきり味の、さんまのオイルサーディン風マリネ。つくりおきおかずにぴったりです。

2012/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
さんまサラダ
小林 まさみ 240 kcal 15分 (3工程)
さんま ベビーリーフ 塩 こしょう

旬だから味わえるさんまの刺身をサラダ仕立てにしました。相性のよいたまねぎドレッシングでさっぱりといただきます。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
7
さんまの中国風煮物
小田 真規子 470 kcal 25分 (9工程)
さんま にんにく 赤とうがらし ねぎ

たっぷりのにんにくと中国風の調味料で、いつもの煮つけが様変わりします。オイスターソースとごま油のコクで、食べ応えのある魚料理に。

2012/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
さんまのピザソース煮
小田 真規子 580 kcal 30分 (3工程)
さんま 塩 小麦粉 たまねぎ オリーブ油 スライスチーズ

ケチャップソースのお手軽ピザソースは、さんまと相性バツグンです。最後に加えたチーズがトロリと溶けて、子供も喜ぶ一品に。

2012/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
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