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さんま のレシピ一覧100

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

大庭 英子 510 kcal 30分* (4工程)
さんま フレンチドレッシング たまねぎ セロリ にんじん トマト サラダ油 塩 他

エスカベッシュは揚げた魚の酢漬けのこと。揚げるかわりにフライパンで焼き、たっぷりの野菜でサラダ感覚。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全100品
さんまの煮物
小田 真規子 560 kcal 25分 (3工程)
さんま しょうが

煮魚の基本の味つけは、バランスのよい甘辛味です。あじやかれいなどにも応用できます。

2011/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
73
さんまの梅煮
高城 順子 380 kcal 20分 (3工程)
さんま 梅干し

甘辛い煮汁に、梅肉の酸味がアクセント。白いご飯がすすみます!

2008/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
72
さんまの塩焼き
柳原 一成 260 kcal 15分 (4工程)
さんま 大根 すだち 塩

お盆のころに漁が解禁になるさんまを塩焼きに。大根おろしとすだちを付け合せ、お好みでしょうゆをかけても。

2003/09/01 きょうの料理レシピ |
71
さんまのしょうが煮
河野 雅子 340 kcal 20分 (3工程)
さんま しょうが

さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単です。これを筒切りといい、火も通りやすくなります。しょうがをたっぷり使って、すっきりとした味わいに。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
70
さんまのオイスターソース煮
田口 成子 350 kcal 25分 (5工程)
さんま しめじ エリンギ しょうが 細ねぎ 塩 酒

さんまは煮る前に、水から下ゆでし、くせや脂を抑えてすっきりと仕上げます。

2010/10/04 きょうの料理レシピ |
68
さんまのかば焼きとにらのチヂミ風
鮫島 正樹 390 kcal 30分 (5工程)
さんま たまご 小麦粉 塩 ごま油 ごま油 酢 ラーユ

酒のさかなとして人気の高いさんまのかば焼き缶にフレッシュなにらをどっさり加えて、ボリュームと栄養バランスをアップ!

2009/06/04 きょうの料理レシピ |
67
さんまのにんにく風味焼き
大庭 英子 490 kcal 25分 (4工程)
さんま にんにく オリーブ油 パセリ じゃがいも 塩 こしょう サラダ油

さんまの切り目に、にんにくをはさんだ風味のよい一品。オリーブ油をからめるので焼き油は不要です。塩焼き同様に、動かさずに焼きます。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
66
さんまのトマトパスタ
松田 美智子 750 kcal 20分 (4工程)
さんまの塩焼き にんにく エシャロット アンチョビ バジル 白ワイン 他

さんまの塩焼きが、なんとパスタソースに!さんまとアンチョビのうまみがギュッと詰まった、大人味のパスタです。

2013/09/03 きょうの料理レシピ |
63
さんまの韓国風炊き込みご飯
コウ ケンテツ 630 kcal 60分 (3工程)
さんま 米 しょうが 細ねぎ 白ごま 塩

さんまの香ばしい風味を含んだご飯が絶品です。

2012/09/13 きょうの料理レシピ |
63
さんまの韓国風かば焼き
杵島 直美 370 kcal 10分 (3工程)
さんま パプリカ ねぎ 小麦粉 サラダ油

ピリリと辛みのきいたたれが、脂ののったさんまにしみて、あとを引きます。酒の肴や丼にもおすすめ。

2010/09/14 きょうの料理レシピ |
63
酢じめさんまの肝あえサラダ
伊東 淳一 210 kcal 30分* (5工程)
さんま 白ワインビネガー エクストラバージンオリーブ油 レモン汁 ベビーリーフ 他

刺身にしてもおいしいさんまの生の味わいを生かす一品。ワインビネガーやオリーブ油で洋風に仕上げます。

2006/09/07 きょうの料理レシピ |
61
さんまと秋なすのオランダ煮
笠原 将弘
さんま なす しょうが サラダ油

2014/09/22 スペシャルレシピ |
58
さんまのみりん干し
野口 日出子 330 kcal 40分* (7工程)
さんま 白ごま 塩 塩 みりん しょうゆ

ほんのり甘くて香ばしく、生とは違うおいしさを発見できます。

2008/10/16 きょうの料理レシピ |
55
さんまのトマト煮
延藤 光昭 430 kcal 20分 (5工程)
さんま トマトの水煮 にんにく たまねぎ カレー粉 バジル 塩 こしょう 他

地中海のいわしとトマトの料理をヒントにした、トマト缶で手軽にできる煮物。隠し味のカレー粉で、プロの料理に早変わり。

2014/09/29 きょうの料理レシピ |
53
さんまの香草焼き
飯塚 宏子 370 kcal 15 分 (4工程)
さんま オリーブ油 にんにく 白ワイン レモン汁 ラディッシュ 塩 こしょう 他

豊かなハーブの香りを、秋のさんまに巻き込んだ一品。にんにくの香りをきかせてカリッと焼きあげましょう。

2001/09/25 きょうの料理レシピ |
53
焼きさんまのエスカベッシュ風
大庭 英子 510 kcal 30分* (4工程)
さんま フレンチドレッシング たまねぎ セロリ にんじん トマト サラダ油 塩 他

エスカベッシュは揚げた魚の酢漬けのこと。揚げるかわりにフライパンで焼き、たっぷりの野菜でサラダ感覚。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
52
さんま缶、みつば、しょうがの混ぜご飯
高城 順子 370 kcal 10分 (2工程)
ご飯 さんまのかば焼き 切りみつば しょうが

ツヤツヤしたホカホカご飯がさらにおいしくなる、絶品混ぜご飯。みつばとしょうがの香りが、アクセント!甘辛いさんまによく合います。

2010/03/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
52
さんまの納豆揚げ
河合 真理 350 kcal 25分 (5工程)
さんま 納豆 チーズ あさつき 谷中しょうが 小麦粉 塩 かたくり粉 揚げ油

さんまに納豆、チーズを合わせたアイデア料理! 阿部なをさんの懐かしの一品を再現しました。

2006/09/28 きょうの料理レシピ |
52
さんまときのこのかば焼き丼
北田 昌利 680 kcal 15分 (7工程)
ご飯 さんま エリンギ 青じそ 酒 小麦粉 サラダ油

香ばしく焼いたさんまときのこに甘辛いたれをからめた絶品丼。たれは煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので、弱火でからめましょう。

2014/10/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47
さんまのみそ煮
橋本 ヨシイ
さんま 塩 酒 ごぼう しょうが 貝割れ菜

さんまには、生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれています。みそで煮ることで生臭みが抑えられ、風味よく仕上がります。

2015/09/24 スペシャルレシピ |
46

NHK「きょうの料理」
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