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ハンバーグ のレシピ一覧90

日々の献立やお弁当のおかず、特別な日のごちそうととしても大活躍のハンバーグ。人気のメニューだからこそ、美味しくつくって、家族みんなに笑顔になってもらいたいもの。肉の旨みを引き出し、ふっくら柔らかジューシーに仕上げるハンバーグのつくりかたを紹介します。豚肉、牛肉、鶏肉とそれぞれのひき肉の持ち味を生かす調理方法から、肉ダネのつくり方、ハンバーグの焼き方、合わせるソースなど、プロ直伝のレシピ満載です。

ハンバーグのおすすめレシピ

小田 真規子 440 kcal 25分* (3工程)
サラダ油 クレソン

たまねぎは、細かく切って炒めずに加えましょう。柔らかめのタネを蒸し焼きにして、ふっくらハンバーグのでき上がり。

2011/03/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全90品
煮込みハンバーグ
大庭 英子 400 kcal 55分 (4工程)
エリンギ たまねぎ トマトの水煮 オリーブ油 白ワイン ローリエ パセリ 他

小さめに焼いたハンバーグをトマトの水煮で煮込みます。表面を焼いて煮込むだけなので、ビギナーでもとびっきりの一皿に。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
175
ひじき入りミニハンバーグ
滝村 雅晴 60 kcal 20分* (5工程)
合いびき肉 芽ひじき たまねぎ 塩 オリーブ油

肉ダネにひじきを加えれば栄養バランスもOK。ひじきはしっかりと水けをきって混ぜるのが、きれいにまとめるコツです。

2015/06/16 きょうの料理レシピ |
175
牛肉のハンバーグ
鮫島 正樹 260 kcal 10分 (4工程)
牛薄切り肉 牛ひき肉 にんにく 牛乳 塩 黒こしょう 小麦粉 オリーブ油 他

2002/09/18 きょうの料理レシピ |
173
ねぎトロハンバーグ
伊野 由布子 580 kcal 25分 (5工程)
まぐろ ねぎ 青じそ めんつゆ サラダ油 酒 かたくり粉

ねぎトロ用のまぐろで和風の煮込みハンバーグに仕立てます。白ワインやスパークリングワインと好相性。

2006/11/23 きょうの料理レシピ |
159
ドミグラハンバーグ
脇 雅世 480 kcal 30分 (6工程)
フライドポテト にんじんのグラッセ サラダ油

ソースで煮ながら中まで火を通すので、焦げずにふっくら仕上がります。ご飯を添えて、ソースをからめながら食べるのもまたおいしいですよ。

2012/06/05 きょうの料理レシピ |
148
れんこんハンバーグ
牧野 直子 330 kcal 25分 (4工程)
合いびき肉 れんこん たまねぎ スナップえんどう 塩 サラダ油

シャキシャキした食感の刻んだれんこんが、かみごたえを増すだけでなく、おいしいアクセントになります。

2011/04/26 きょうの料理レシピ |
143
豆腐ハンバーグ
高城 順子 310 kcal 35分* (3工程)
基本のハンバーグ 木綿豆腐 大根 サラダ油 酒 しょうゆ

豆腐を使った、和風のヘルシーメニュー。ご飯がついついすすむおいしさです。

2008/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
134
キムチハンバーグ
ジョン・キョンファ 250 kcal 25分 (5工程)
白菜キムチ 合いびき肉 木綿豆腐 にんにく ねぎ にんにく 大根 粉とうがらし 他

定番おかずがおいしく変身!漬物として食べるだけでなく、細かく切って料理に加えることで、意外なおいしさに出会えます。

2005/02/10 きょうの料理レシピ |
102
春雨入りわらじハンバーグ
小林 まさみ 460 kcal 25分 (5工程)
もやし 緑豆春雨 細ねぎ 大根 ポン酢しょうゆ サラダ油 酒

ひき肉にもやしと春雨をプラスした特大ハンバーグ。大根おろしでさっぱりといただきます。もやしから出る水分のおかげで、フワッと柔らかな食感に。

2012/11/26 きょうの料理レシピ |
100
もやし入りみそハンバーグ
大庭 英子 330 kcal 20分 (4工程)
豚ひき肉 もやし サラダ油 トマト

もやしの量がひき肉よりも多めの軽やかなハンバーグです。みそやしょうがでしっかり味つけしたひき肉は、あっさりもやしと相性抜群。

2013/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
99
ジューシーハンバーグ おろしマヨネーズ添え
小田 真規子 530 kcal 25分* (9工程)
牛ひき肉 豚ひき肉 たまねぎ 食パン 卵 サラダ油 大根 マヨネーズ 他

じっくり焼いてひき肉のうまみを閉じ込めるジューシーなハンバーグです!マヨネーズ入りの大根おろしで、まろやか&あっさり味になりました。

2012/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
おからハンバーグ
大庭 英子 290 kcal 25分 (3工程)
おから 合いびき肉 たまねぎ バター クレソン サラダ油

おからとひき肉でつくるハンバーグです。おからのやさしいうまみで、軽やかな味わいになります。

2014/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
84
ギョーザのふりしたハンバーグ
グッチ 裕三 40 kcal 20分 (4工程)
牛ひき肉 たまねぎ ナツメグ トマトケチャップ 中濃ソース 粉チーズ 他

ちゃんとソースの味もつけたハンバーグのタネを皮で包んで焼きました。ナツメグは少し強めにきかせて。

2008/04/29 きょうの料理レシピ |
84
ハンバーグ
藤井 恵 100 kcal 20分* (2工程)
たまねぎ バター 合いびき肉 サラダ油

お弁当の冷凍ストックに便利です!

2010/10/20 きょうの料理レシピ |
83
ハンバーグ ケチャップソース
高城 順子 480 kcal 30分* (13工程)
サラダ油 酒

ソースは、ケチャップとウスターソースを混ぜるだけ。合いびき肉のジューシーなおいしさが味わえます。

2008/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
83
ねぎ入りハンバーグ
上柿元 勝 480 kcal 10分 (5工程)
牛ひき肉 キャベツ かぼちゃ 細ねぎ クレソン 塩 こしょう サラダ油 小麦粉

10分でできるシンプルフレンチ。たっぷり加えたねぎの風味があとを引く絶品のハンバーグです。

2001/06/13 きょうの料理レシピ |
73
きのこ入り煮込みハンバーグ
島本 薫 250 kcal 35分 (5工程)
牛ひき肉 しめじ たまねぎ にんじん さやいんげん 塩 こしょう サラダ油

ボリューム感はそのままに、コクのあるソースをからめたヘルシーハンバーグです。ひき肉を減らし、きのこで増量。

2014/07/07 きょうの料理レシピ |
67
ハンバーグのトマト煮込み
小田 真規子 390 kcal 20分* (3工程)
小麦粉 ミニトマト クレソン

電子レンジなら、生焼けになったり、焦げたりするリスクも少なく、手軽にふっくら仕上がります。“混ぜる” “蒸らす”で、じっくり煮込んだようなおいしさに。

2012/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
66
ハンバーグ
河野 雅子 242 kcal 30分 (5工程)
グリーンアスパラガス サラダ油

【脂質・塩分・カロリーオフ!】赤身肉+えのきだけでカロリーを大幅ダウン!えのきだけは食感も粘りもひき肉そっくり。

2011/05/30 きょうの料理レシピ |
66
ツナとじゃがいものハンバーグ
小田 真規子 390 kcal 20分 (3工程)
ツナ 塩 小麦粉 じゃがいも サラダ油 キャベツ

ひき肉の代わりにツナ缶でつくるハンバーグです。すりおろしたじゃがいもが全体をまとめ、モチモチな食感になります。小さくつくってお弁当のおかずになります。

2011/07/26 きょうの料理ビギナーズレシピ |
60

NHK「きょうの料理」
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