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ハンバーグ のレシピ一覧90

日々の献立やお弁当のおかず、特別な日のごちそうととしても大活躍のハンバーグ。人気のメニューだからこそ、美味しくつくって、家族みんなに笑顔になってもらいたいもの。肉の旨みを引き出し、ふっくら柔らかジューシーに仕上げるハンバーグのつくりかたを紹介します。豚肉、牛肉、鶏肉とそれぞれのひき肉の持ち味を生かす調理方法から、肉ダネのつくり方、ハンバーグの焼き方、合わせるソースなど、プロ直伝のレシピ満載です。

ハンバーグのおすすめレシピ

小田 真規子 440 kcal 25分* (3工程)
サラダ油 クレソン

たまねぎは、細かく切って炒めずに加えましょう。柔らかめのタネを蒸し焼きにして、ふっくらハンバーグのでき上がり。

2011/03/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全90品
きのこだけのハンバーグ
飯塚 宏子 240 kcal 10分 (3工程)
まいたけ 生しいたけ えのきだけ エリンギ マッシュルーム ミントの葉 他

肉がなくてもチーズやオリーブ油のコクで、味、ボリュームともに大満足。

2010/10/19 きょうの料理レシピ |
379
煮込み豆腐ハンバーグ
牧野 直子 390 kcal 25分* (4工程)
木綿豆腐 牛ひき肉 たまねぎ しめじ ナツメグ トマトの水煮 塩 こしょう 他

牛ひき肉と同量の豆腐を混ぜ、ヘルシーなビッグなハンバーグをつくりました!トマトソースで煮込むとパサつかず、ジューシーに仕上がります!

2009/10/13 きょうの料理レシピ |
379
ハンバーグ
斉藤 元志郎 690 kcal 60分 (9工程)
卵 サラダ油 塩

ジャンボサイズで食べごたえ満点、スタンダードなハンバーグです。

2001/04/30 きょうの料理レシピ |
364
白菜たっぷり煮込みハンバーグ
枝元 なほみ 620 kcal 30分 (5工程)
白菜 ハヤシライスの素 サラダ油

ハンバーグをたっぷりの白菜といっしょに煮込めば、白菜から出る水分で、ちょうどよいとろみに。

2010/09/28 きょうの料理レシピ |
357
ジューシーハンバーグ弁当
上田 淳子 365 kcal 30分 (7工程)

飲み込む力が弱いの子どもには、冷めても柔らかいハンバーグ弁当はうってつけです。

2009/01/15 きょうの料理レシピ |
337
ハンバーグステーキ
村上 信夫
牛ひき肉 たまねぎ 生パン粉 卵 ナツメグ サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

牛ひき肉は冷蔵庫で十分に冷やしておくことが、おいしく仕上げるコツです。本格ソースは、トマトケチャップがベースです。

2015/05/27 きょうの料理レシピ |
327
ハンバーグ
山根 大助 390 kcal 40分 (8工程)
牛ひき肉 牛ひき肉 豚ひき肉 溶き卵 たまねぎ ナツメグ つけ合わせ 塩 他

うまみをしっかり包み込んだジューシーなハンバーグのコツ満載のレシピ。切った瞬間のジュワーとした肉汁は感動ものです!

2002/05/08 きょうの料理レシピ |
325
和風ハンバーグ
斉藤 元志郎 470 kcal 45分 (4工程)
ハンバーグのタネ ねぎ 大根おろし 青じその葉 サラダ油

みんな大好きな照り焼きソースであっさり和風に仕上げました。ジャンボサイズで食べごたえ満点ですよ。

2001/04/30 きょうの料理レシピ |
317
煮込みハンバーグ
マロン 720 kcal 10分 (3工程)
ミニハンバーグ エリンギ ミニトマト キャベツ ドミグラスソース 中濃ソース 他

ハンバーグはたくさんの野菜といっしょにドミグラスソースで煮れば、うまみも増して栄養もバッチリですよ。しょうゆが入っているのでご飯によく合います。

2005/03/01 きょうの料理レシピ |
303
牛赤身の粗びきハンバーグ
塩田 ノア 370 kcal 20分* (5工程)
牛切り落とし肉 ほうれんそう 塩 こしょう サラダ油

定番メニューも赤身の切り落とし肉を使えば、食べごたえはそのままに、あっさりと。豆腐ソースは、牛肉のうまみと相性抜群。

2015/11/10 きょうの料理レシピ |
226
煮込みハンバーグ
牧野 哲大 690 kcal 90分 (3工程)
合いびき肉 にんじん じゃがいも 生しいたけ サラダ油 塩 こしょう

いつものハンバーグステーキにひと工夫してどうぞ。メインと付け合せ、ソースが一度に仕上がるのも嬉しい一品です。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
223
ハンバーグステーキ
小川 忠貞 520 kcal 30分 (10工程)
赤ワイン クレソン フレンチマスタード 粒マスタード 塩 こしょう サラダ油 他

家庭料理の定番ハンバーグステーキの本当においしい基本のつくり方。

2006/07/31 きょうの料理レシピ |
220
ハンバーグ・ステーキ
大宮 勝雄 790 kcal 60分* (22工程)

ハンバーグ・ステーキは、あくまでも「ステーキ」。肉を最高においしく食べる焼き方とソースをご紹介します。

2013/09/19 きょうの料理レシピ |
217
ミニハンバーグ(おすすめストック)
マロン 90 kcal 25分 (3工程)
たまねぎ 合いびき肉 水 パン粉 溶き卵 塩 黒こしょう サラダ油

ハンバーグは小さくつくって冷凍ストック。いろいろなソースで楽しめます。お弁当に便利!

2010/06/16 きょうの料理レシピ |
206
減塩 煮込みハンバーグ
鮫島 正樹 460 kcal 40分 (4工程)
豚ひき肉 牛ひき肉 キャベツ たまねぎ ピーマン 卵 レーズン パン粉 他

キャベツとレーズンを加えて、甘みをプラス。トマトソースで煮込みます。

2010/02/03 きょうの料理レシピ |
203
おからと根菜のハンバーグ
白井 操 430 kcal 30分 (7工程)
おから 里芋 にんじん たまねぎ にんにく しょうが 合いびき肉 溶き卵 他

おからで驚くほどしっとりフワフワの口当たりに仕上がります。一度食べたらやみつきに。

2008/12/03 きょうの料理レシピ |
202
ハンバーグ
辰巳 芳子
サルサ・ポモドーロ・フレスカ グリンピース フライドポテト 塩

煮込んだハンバーグは味わいが深まります。トマトのさわやかな香りを添えたハンバーグは、やさしい母の味です。

2007/08/13 きょうの料理レシピ |
190
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 780 kcal 20分* (6工程)
牛もも肉 牛脂 クレソン 粒マスタード 塩 黒こしょう

牛肉のおいしさがストレートに味わえ、ステーキのようです!

2016/05/26 きょうの料理レシピ |
185
基本のハンバーグ
小田 真規子 440 kcal 25分* (3工程)
サラダ油 クレソン

たまねぎは、細かく切って炒めずに加えましょう。柔らかめのタネを蒸し焼きにして、ふっくらハンバーグのでき上がり。

2011/03/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
185
ハンバーグ
真崎 敏子 370 kcal 30分* (8工程)
マスタード バター サラダ油

肉ダネにケチャップとソースを加えた、懐かしの「味つきハンバーグ」です。ソースなしでもご飯がすすむしっかり味。

2014/10/15 きょうの料理レシピ |
179