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きゅうり のレシピ一覧194

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 0kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 141 〜160 品を表示 / 全194品
ハム、キャベツ、きゅうりのあえ物
高城 順子 100 kcal 10分
ハム キャベツ きゅうり 万能だれ

中国料理でおなじみのあえ物、点心、炒め物の味つけも、万能だれがあればラクラク。グッと本格的な仕上がりに。

2009/02/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
47
モッツァレラときゅうりのごまあえ
柳原 尚之 180 kcal 25分
モッツァレラチーズ きゅうり 干ししいたけ 塩

あえ衣にもチーズを加えた、ダブル使いがポイントのごまあえ。チーズとごまが一体となって、コク、うまみが倍増!

2011/09/14 きょうの料理レシピ
46
きゅうりと卵のスープ
小林 カツ代 50 kcal 10分
きゅうり レタス 固形スープの素(もと) 溶き卵 レモン汁 塩 こしょう 他

器に入れた、きゅうりとレタスに、熱い卵スープを注ぐだけ。

2014/07/30 きょうの料理レシピ
45
きゅうりとバナナのライタ
川上 文代 180 kcal 30分
きゅうり バナナ 塩

水けをきったヨーグルトを混ぜて、トロリと濃いドレッシングに。インドの定番サラダです。

2009/07/02 きょうの料理レシピ
45
ミックスビーンズときゅうりのマリネサラダ
小田 真規子 220 kcal 10分
ミックスビーンズ きゅうり 塩 粉チーズ パセリのみじん切り

サラダ用にミックスされた豆を使えば、彩りも豊かな豆サラダがお手軽に。味をしっかり含ませ、粉チーズでコクをプラス。ビールやワインにもぴったりの前菜風サラダです。

2010/08/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
44
明太子と蛇腹きゅうりのはさみかまぼこ
中山 暢子
かまぼこ 明太子 きゅうり 塩

きゅうりのフレッシュ感でさわやかに。

2016/12/01 スペシャルレシピ
44
大豆ときゅうりの梅肉あえ
牧野 直子 50 kcal 5分
大豆の水煮 きゅうり

ホクホク大豆と、カリカリきゅうりの食感が楽しい一品です。ほんのりきいた梅の塩けがいいアクセントですよ。

2012/03/01 きょうの料理レシピ
44
焼き豚ときゅうりの中国風サラダ
河野 雅子 160 kcal 15分
焼き豚 きゅうり 塩 サラダ油

しょうが入りのピリ辛ドレッシングであえた、ご飯がすすむおかずサラダ。

2016/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
43
減塩 きゅうりのごま酢あえ
森野 眞由美 60 kcal 15分
きゅうり しょうが 練りごま さんしょう油 とうがらし酢 塩 砂糖

さんしょう油ととうがらし酢をきかせて、塩分をいつもの半分に。

2010/02/04 きょうの料理レシピ
43
きゅうりの冷たいスープ
李 映林 90 kcal 15分
きゅうり 粗塩 いか みょうが にら ミニトマト ミネラルウォーター 氷

きゅうりの食感とさわやかな酸味で、食欲のないときでもおいしく食べられる、みそ風味のスープです。

2005/07/27 きょうの料理レシピ
43
なすときゅうりの塩もみ
高城 順子 18 kcal 15分
なす きゅうり みょうが 青じそ しょうが 塩

ノンオイルの和風サラダでさっぱりと。野菜の甘み、シャキシャキ感が魅力です。

2008/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
42
きゅうりと豚ひき肉の塩炒め
大庭 英子 160 kcal 25分
きゅうり 豚ひき肉 しょうが ねぎ 塩 サラダ油 酒 こしょう

きゅうりのさっぱり感と、ひき肉炒めのおいしさを一度に楽しんで。しょうがの風味が効いて、食欲のない日にもおすすめの一品。

2014/07/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
40
ザーサイときゅうりのあえ物
中川 優 60 kcal 5分
ザーサイ(味つき) きゅうり

ザーサイにうまみがあるので、調味料はほんの少しでOKです。きゅうりは皮をむいて口当たりよく仕上げました。

2017/02/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
古漬けきゅうりと豆腐の元気になる一品
脇屋 友詞 190 kcal 10分
きゅうりの古漬け 豆腐 豚バラ肉 ねぎ しょうが 卵 スープ サラダ油

きゅうりの古漬けと実ざんしょうの味がアクセント。古漬けから塩分を十分に引き出してから卵を加えます。

2001/10/29 きょうの料理レシピ
39
ツナマヨときゅうりのフローズンサンド弁当
高城 順子 900 kcal 15分

冷凍しても組織が破壊されにくい素材を使うのがフローズンサンドのポイント。おなじみのツナサンドも手づくりして、おいしくヘルシーに。

2009/09/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
37
きゅうりとトマトのチゲ
コウ 静子 290 kcal 20分
きゅうり トマト 白菜キムチ 豚こま切れ肉 粉とうがらし 白ごま 塩 酒 他

だるさやむくみの解消に役立つといわれるきゅうりにトマトを合わせた、韓国養生チゲです。

2011/09/01 きょうの料理レシピ
37
きゅうりときくらげのからし酢あえ
桑原 櫻子 40 kcal 10分
きゅうり きくらげ 黒ごま 塩

さっぱり軽快な歯ごたえと、ほのかな辛みが涼を呼ぶ酢の物。よくよく冷やしてどうぞ。

2011/07/12 きょうの料理レシピ
36
きゅうりの甘酒みそ漬け
舘野 真知子 110 kcal 5分
きゅうり 甘酒みそ

甘酒みそを使ったおすすめレシピ。好みの野菜でアレンジしましょう!

2013/08/20 きょうの料理レシピ
35
たこときゅうりの酢の物
大庭 英子 60 kcal 30.分
ゆでだこの足 きゅうり トマト 塩

たこは薄く切り、きゅうりは細かい切り込みを入れ、トマトは皮をむきます。合わせ酢がよくなじみ、食感や口当たりをよくなります。

2015/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
34
肉だんごとパプリカ、きゅうりの甘酢炒め
小田 真規子 450 kcal 20分
パプリカ きゅうり ごま油

少ない材料で手軽につくれる酢豚風にアレンジ。こんがりと焼いた肉だんごは、いったん取り出すので柔らか&ジューシーに仕上がります。

2011/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
34

NHK「きょうの料理」
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