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きゅうり のレシピ一覧194

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 0kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 61 〜80 品を表示 / 全194品
たこときゅうりの酢の物
野崎 洋光 70 kcal 10分
ゆでたこの足 きゅうり しょうが

甘みを加えず、酢、しょうゆを1:1 の割合で合わせた「二杯酢」で、さっぱりとした酢の物に!

2010/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
196
きゅうりのゼリー寄せ
野崎 洋光 90 kcal 10分
きゅうりの搾り汁 水 砂糖 粉ゼラチン はちみつ レモン汁

同じウリ科のメロンにも似た香りとさわやかな味わいが夏のデザートに最適。

2007/07/26 きょうの料理レシピ
183
クリームチーズ・きゅうりサンド
枝元 なほみ
クリームチーズ ライ麦パン マスタード きゅうり

ワンランクアップ!ひとりごはん。使いやすいクリームチーズを使って。

2002/09/25 きょうの料理レシピ
170
きゅうりの浅漬け
村田 吉弘 45 kcal 15分
きゅうり 浅漬けの素 しょうが

塩けとうまみがしみた浅漬けは、パリパリといくらでも食べられます。ぜひほかの野菜も漬けてみてください。

2011/05/03 きょうの料理レシピ
164
きゅうりとたこの梅肉ドレッシングあえ
笹島 保弘 160 kcal 6分
きゅうり ゆでだこの足 青じそ 塩 酢

きゅうりとたこの取り合わせも、酢の物では定番ですが、そこにオリーブ油を合わせました。いつもと違う感じを楽しみます。

2006/07/27 きょうの料理レシピ
152
きゅうりのにんにくあえ
パン・ウェイ 40 kcal 5分
きゅうり にんにく 香葉(シャンツァイ) 白ごま 味つけのり 塩 ごま油

暑い季節は、失われた水分をきゅうりで補給!食欲をそそる味付けです。

2015/06/22 きょうの料理レシピ
149
鶏皮ときゅうりのあえ物
舘野 鏡子
鶏皮 きゅうり 酒 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 ラーユ

鶏肉の皮を活用してさっぱりとしたあえ物をどうぞ。

2013/05/06 きょうの料理レシピ
149
きゅうりと干物のおろしあえ
村田 吉弘 130 kcal 20分
きゅうり あじの干物 大根 しょうが汁 みょうが 塩

おろしあえでさっぱりと夏の干物を味わいましょう。

2014/07/22 きょうの料理レシピ
147
きゅうりもみ
渡辺 あきこ
きゅうり 塩 しょうが 酢 砂糖 塩 水

素材1つでつくる野菜おかず。プラスもう1品に便利な常備菜です。

2005/05/24 きょうの料理レシピ
147
きゅうりのカリカリ漬け
福山 秀子 5 kcal 5分
きゅうり 塩

きゅうりは種を除いて、軽く干すと、味が凝縮されて、歯ごたえもカリカリに!塩をふるだけのシンプルな食べ方です。

2011/06/07 きょうの料理レシピ
146
かぼちゃときゅうりのサラダ
大庭 英子 140 kcal 25分
かぼちゃ きゅうり 塩

角切りにしたかぼちゃを柔らかくゆでてつぶし、サラダに。きゅうりのシャリシャリ感と、生クリームのコクでおいしさアップ!

2014/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
139
豚ヒレ肉ときゅうりの辛み炒め
王馬 熙純
豚ヒレ肉 きゅうり 赤ピーマン ねぎ しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 他

油通しをしてから炒めるテクニックで、豚肉と夏野菜をピリッとおいしい一品に。

2015/07/22 きょうの料理レシピ
136
ちくわとわかめのきゅうりおろしがけ
大原 千鶴 60 kcal 10分
ちくわ わかめ きゅうり 天かす

わかめとちくわの相性もぴったりです。きゅうりおろしを天盛りにすると、きれいに仕上がります。

2009/08/05 きょうの料理レシピ
133
きゅうりのキムチ
桂 南光 240 kcal 15分
きゅうり 大根 にんじん 韓国とうがらし みつば あみの塩辛 しょうが 他

2002/07/16 きょうの料理レシピ
131
なすときゅうりのもみ漬け
柳原 一成 35 kcal 5分
なす きゅうり みょうが 塩

きゅうりになすのアクの色を移さないために、別々に塩もみしましょう!

2013/09/02 きょうの料理レシピ
127
きゅうりとハムの変わりマヨネーズあえ
西部 るみ 120 kcal 10分
きゅうり 大根 ハム 塩

2003/05/08 きょうの料理レシピ
127
ちくわときゅうりのごま酢あえ
松本 忠子 70 kcal 10分
ちくわ きゅうり 塩

とりあえず一品、そんなときの助っ人小鉢です。特製の昆布酢がたまりませんよ。

2002/03/07 きょうの料理レシピ
121
せん切り長芋ときゅうりのサクサク酢の物
小田 真規子 70 kcal 10分
長芋 きゅうり 塩

彩りがさわやかなサクサク酢の物。

2011/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
120
きゅうりとひき肉の炒め物
高城 順子 120 kcal 15分
きゅうり 豚ひき肉 ねぎ にんにく しょうが 白ごま ごま油 他

香味野菜といっしょに炒めて風味よく仕上げます。炒めたきゅうりの新鮮なおいしさを楽しんで。

2008/07/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
115
きゅうりとトマトの即席漬け
浅利 妙峰 25 kcal 5分
きゅうり トマト 塩麹

麹の力で、浅漬けもグッと奥深い味わいになります。素材のうまみを引き出す「塩麹」をぜひ活用してみてください。

2012/01/16 きょうの料理レシピ
114

NHK「きょうの料理」
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