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きゅうり のレシピ一覧194

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 0kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全194品
ひじきときゅうりの酢の物
本多 京子 51 kcal 5分
ひじきのうす味煮 きゅうり ちりめんじゃこ 白ごま 青じそ 塩

ひじきは少量ずつ煮るよりも、一度に煮て冷凍保存がおすすめ。必要量だけパキッと割って使えます。さっぱりといただきます。

2008/09/09 きょうの料理レシピ
293
きゅうりのピリ辛ナムプラー漬け
久保 香菜子
きゅうり 赤とうがらし 青とうがらし 塩

生のとうがらしとナムプラーでちょっぴりエスニック風に仕上げます。

2004/06/10 きょうの料理レシピ
291
鶏肉ときゅうりのとうがらしみそあえ
鮫島 正樹 99 kcal 10分
鶏もも肉 ミニきゅうり にんにくとうがらしみそ 塩

おつまみにもぴったりのおかずです。

2003/07/10 きょうの料理レシピ
280
えびときゅうりの冷菜
河村 みち子
小えび きゅうり ピリ辛ごまだれ 塩 サラダ油

おもてなしの前菜にも。ねぎのみじん切りを混ぜるのもおすすめです。

2008/07/10 きょうの料理レシピ
279
きゅうりの梅あえ
大庭 英子 50 kcal 10分
きゅうり 梅干し サラダ油

きゅうりは皮をむくことですっきりした味わいになります。梅の風味とよく合います。

2015/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
267
きゅうりの酢の物
清水 信子 20 kcal 25分
きゅうり わかめ しょうが

きゅうりやわかめの食感を生かし、合わせ酢でさっぱりと。酢の物はいわば伝統的な「日本のサラダ」。夏の食卓に欠かせない一品です。

2014/07/16 きょうの料理レシピ
263
きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢
大原 千鶴 120 kcal 20分
きゅうり 油揚げ だし しょうが

きゅうりは煮てもおいしい!皮を全部むいて、やさしい味のだしで煮含めましょう。

2015/06/17 きょうの料理レシピ
253
きゅうりの回鍋肉(ホイコーロー)
ウー ウェン 220 kcal 15分
ゆで豚 きゅうり にんにく スープ サラダ油 酒 かたくり粉 こしょう

本来キャベツとゆで豚で作るところを、きゅうりで。表面はしんなり、でも歯ごたえのあるきゅうりとの組み合わせは抜群。ご飯もすすみます。

2001/09/27 きょうの料理レシピ
244
蒸し鶏とたたききゅうりの梅わさびあえ
小田 真規子 190 kcal 10分
柔らか蒸し鶏 きゅうり

ほぐした蒸し鶏に梅干しとわさびをあえるとメリハリのきいた一品に!きゅうりは、木べらで押すと、程よい加減につぶれます。

2013/05/07 きょうの料理レシピ
237
きゅうりのすり流し
野崎 洋光 50 kcal 15分
きゅうり じゃがいも 鶏スープ

鶏スープのうまみとじゃがいものとろみが味わいに深みをもたらします。

2007/07/26 きょうの料理レシピ
232
きゅうりの福神漬け風
山本 麗子 590 kcal 60分
きゅうり

これもまた、信州ではポピュラーな一品。しょうゆと砂糖を煮含ませて福神漬けのような味わいに。保存もきくので、いっぱいつくって、ご飯をモリモリ食べよう!

2013/07/01 きょうの料理レシピ
225
きゅうりとみょうがのさっぱりサラダ
内田 悟 130 kcal 15分
きゅうり 塩 みょうが

きゅうりのみずみずしさと、みょうがの香りがベストマッチ。さっぱりといただけます。

2011/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
218
かぶ・きゅうり・赤パプリカのピクルス
Mako 35 kcal 10分
かぶ きゅうり パプリカ

彩り鮮やか!ピクルス液の材料をポリ袋に入れ、野菜を生のまま加えるだけのピクルスです。

2014/04/29 きょうの料理レシピ
214
たたききゅうりの甘酢漬け
高城 順子 40 kcal 10分
きゅうり 赤とうがらし

きゅうりをたたくと、味もなじみやすく、ダイナミックな歯応えが味わえます。

2008/07/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
207
キャベツときゅうりの酢みそあえ
大原 千鶴 110 kcal 10分
キャベツ きゅうり 黒ごま 塩

あえる前に、水けをしっかりきるのがコツ。シャキシャキとした歯ざわりが美味しい。

2014/05/19 きょうの料理レシピ
206
きゅうりのアチャラ漬け
藤井 まり 40 kcal 10分
きゅうり 赤とうがらし 塩昆布 塩

体の熱を取り、体に水分を与えるとされるきゅうりに熱いピリ辛の漬け汁をかけてなじませます。

2011/08/29 きょうの料理レシピ
204
きゅうりの福神漬あえ
ウー ウェン 50 kcal 10分
きゅうり 福神漬 こしょう ごま油

2004/09/06 きょうの料理レシピ
198
もりそば きゅうりだれ
渡辺 有子 390 kcal 10分
そば きゅうり

2010/08/10 きょうの料理レシピ
195
きゅうりのたたき漬け
野崎 洋光 20 kcal 10分
きゅうり 青じそ みょうが 塩

たたいたきゅうりは、みずみずしさも抜群。梅肉の酸味、薬味類の苦みが、体をシャキッとさせてくれます。

2007/07/26 きょうの料理レシピ
195
たこときゅうりの酢の物
野崎 洋光 70 kcal 10分
ゆでたこの足 きゅうり しょうが

甘みを加えず、酢、しょうゆを1:1 の割合で合わせた「二杯酢」で、さっぱりとした酢の物に!

2010/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
188

NHK「きょうの料理」
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