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きゅうり のレシピ一覧191

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 0kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全191品
キャベツときゅうりの酢みそあえ
大原 千鶴 110 kcal 10分
キャベツ きゅうり 黒ごま 塩

あえる前に、水けをしっかりきるのがコツ。シャキシャキとした歯ざわりが美味しい。

2014/05/19 きょうの料理レシピ
213
きゅうりと春雨の卵巻き
大庭 英子 170 kcal 20分
春雨 きゅうり

薄焼き卵で春雨ときゅうりを巻き、からしを効かせたたれでいただきます。春雨の食感ときゅうりのさっぱり感もうれしい!

2014/05/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
セロリ・きゅうり・黄パプリカのピリ辛漬け
Mako 35 kcal 5分
セロリ きゅうり パプリカ

市販の焼き肉のたれを漬け汁のペースに。色鮮やかな野菜を一晩漬けておくだけで本格的な味の漬物の完成です。

2014/04/29 きょうの料理レシピ
34
かぶ・きゅうり・赤パプリカのピクルス
Mako 35 kcal 10分
かぶ きゅうり パプリカ

彩り鮮やか!ピクルス液の材料をポリ袋に入れ、野菜を生のまま加えるだけのピクルスです。

2014/04/29 きょうの料理レシピ
217
ヨーグルトときゅうりの飲むサラダ
荻野 恭子 340 kcal 5分
きゅうり にんにく ディル

ヨーグルトをサラダとして楽しむトルコの料理です。きゅうりの食感と、爽やかなディルの風味で、体もすっきり!

2013/10/22 きょうの料理レシピ
28
なすときゅうりのもみ漬け
柳原 一成 35 kcal 5分
なす きゅうり みょうが 塩

きゅうりになすのアクの色を移さないために、別々に塩もみしましょう!

2013/09/02 きょうの料理レシピ
127
きゅうりのたたき梅あえ
和田 アキ子 15 kcal 5分
きゅうり 梅干し 削り節 しょうゆ

「サラダ兼漬物!」漬物がないときによくつくる一品です。

2013/08/26 きょうの料理レシピ
92
きゅうりの甘酒みそ漬け
舘野 真知子 110 kcal 5分
きゅうり 甘酒みそ

甘酒みそを使ったおすすめレシピ。好みの野菜でアレンジしましょう!

2013/08/20 きょうの料理レシピ
36
ツナときゅうりのマヨパスタ
大庭 英子 590 kcal 20分
スパゲッティ ツナ きゅうり たまねぎ 塩 オリーブ油 こしょう マヨネーズ

身近な食材で手軽につくれるパスタです。野菜の水分をしっかり除くことで、水っぽくならず、ツナやマヨネーズの味が引き立ちます。

2013/08/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
きゅうりのごま風味酢みそあえ
内田 悟 130 kcal 15分
きゅうり みょうが 塩 酢

サラリとした酢みそがきゅうりを格別の味に仕上げてくれます。

2013/07/25 きょうの料理レシピ
65
きゅうりの甘酢漬け
王 憲生 45 kcal 15分
きゅうり にんじん しょうが 米酢 水 塩

すっきりした酸味と辛味で食欲増進!前菜向けの一皿です。

2013/07/24 きょうの料理レシピ
55
焼きなすときゅうりのごま酢あえ
村田 吉弘 170 kcal 20分
なす きゅうり 花穂じそ 塩 黒こしょう

2013/07/15 きょうの料理レシピ
52
ゆでだこのきゅうりおろし
秋山 能久 50 kcal 20分
きゅうり 塩 ゆでだこの足 塩昆布

すりおろしたきゅうりを合わせ酢に混ぜ、見た目も味わいも爽やかに!具にもきゅうりを入れて、2種類の食感を楽しみましょう。

2013/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
61
きゅうりとえびの柚子こしょう炒め
秋山 能久 80 kcal 20分
きゅうり 塩 えび サラダ油 柚子こしょう だし しょうゆ 削り節

唐辛子と柚(ゆず)の皮からつくられる爽やかな辛みの調味料が柚子こしょう。こんがり炒めたきゅうりに加え、メリハリのある味に仕上げますしょう。

2013/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
きゅうりと豚しゃぶのからしじょうゆあえ
秋山 能久 160 kcal 20分
きゅうり 塩 大根 豚ロース肉 だし しょうゆ 粉がらし 白ごま

きゅうりの真骨頂はシャキシャキとした歯触りのよさ!豚しゃぶと合わせれば、ボリューム満点の主菜に。

2013/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
77
きゅうりのみそマヨくるディップ
山本 麗子 330 kcal 10分
くるみ みそ マヨネーズ きゅうり

2013/07/01 きょうの料理レシピ
50
きゅうりとささ身のごまあえ
山本 麗子 160 kcal 20分
きゅうり 鶏ささ身 塩

鶏ささ身をゆでたその汁をあえ衣にも加えましょう。削り節のうまみもきいて、ご飯にぴったりのごまあえになります。

2013/07/01 きょうの料理レシピ
786
きゅうりの福神漬け風
山本 麗子 590 kcal 60分
きゅうり

これもまた、信州ではポピュラーな一品。しょうゆと砂糖を煮含ませて福神漬けのような味わいに。保存もきくので、いっぱいつくって、ご飯をモリモリ食べよう!

2013/07/01 きょうの料理レシピ
232
からし漬けきゅうり
山本 麗子 440 kcal 10分
きゅうり

信州ではこれぞ、大定番の一品。最初は砂糖の甘みを感じますが、 しばらくすると、和がらしの辛みがしっかりきいてきます。甘みと辛みのコントラストがやみつきになります。

2013/07/01 きょうの料理レシピ
532
きゅうりの水キムチ風
山本 麗子 200 kcal 30分
きゅうり 大根 にんじん しょうが にら

野菜を漬け汁に入れて発酵させる韓国の夏の漬物、水キムチ!今回はそれをヒントに、発酵させずに手軽に食べられる方法を考えました。ピリ辛でがらさっぱりとした味わいです。

2013/07/01 きょうの料理レシピ
77

NHK「きょうの料理」
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