レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

きゅうり のレシピ一覧194

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 0kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全194品
わかめときゅうりのサラダ
金 裕美 120 kcal 5分
わかめ きゅうり ミニトマト 桜えび 塩

合わせしょうゆを韓国風ドレッシングに。桜えびは軽くいると、さらに香ばしくなっておいしい。

2007/05/29 きょうの料理レシピ
743
天かすときゅうりの冷ややっこ
鈴木 薫 160 kcal 5分
木綿豆腐 天かす きゅうり 白ごま めんつゆ

サクサクした天かすと、シャキシャキのきゅうりの軽い食感には、やさしい味のつゆがぴったり合います。

2009/07/08 きょうの料理レシピ
686
きゅうりのごま油あえ
大庭 英子 35 kcal 15分
きゅうり ごま油 一味とうがらし 白ごま 塩 しょうゆ

塩でしんなりさせたきゅうりに、ごま油をからめれば、コクと風味がアップ!きゅうりがモリモリ食べられます。

2014/07/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
639
きゅうりとザーサイのあえもの
陳 建一 40 kcal 10分
きゅうり ねぎ ザーサイ いりごま 塩 ごま油

あっという間につくれる、夏向きの小鉢です。ビールにも良く合います。

2002/08/07 きょうの料理レシピ
590
きゅうりの浅漬け
堀江 ひろ子 15 kcal 20分
きゅうり みょうが 梅肉 はちみつ

丼に合う漬物。きゅうりやみょうがの香りと歯ごたえに、梅干しの酸味と香り、はちみつのコクがとてもまろやかです。

2007/08/09 きょうの料理レシピ
545
きゅうりのキムチ
李 映林 240 kcal 30分
きゅうり 粗塩 大根 にんじん にら りんご 塩

時間をおかずに、すぐに食べられるスピードキムチ。まろやかな辛みなので、辛いものが苦手な人でも大丈夫。

2005/07/27 きょうの料理レシピ
536
からし漬けきゅうり
山本 麗子 440 kcal 10分
きゅうり

信州ではこれぞ、大定番の一品。最初は砂糖の甘みを感じますが、 しばらくすると、和がらしの辛みがしっかりきいてきます。甘みと辛みのコントラストがやみつきになります。

2013/07/01 きょうの料理レシピ
532
長芋ときゅうりのごま酢あえ
小田 真規子 93 kcal 10分
長芋 きゅうり 塩

ネバネバ食材の長芋が食べられる簡単副菜。きゅうりといっしょにたたいて、練りごまと酢のたれをかけます。

2006/08/31 きょうの料理レシピ
529
きゅうりの土佐じょうゆ
鈴木 登紀子
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
497
かぶときゅうりのしょうが酢
久保 香菜子 30 kcal 15分
かぶ きゅうり 塩 しょうが

さわやかなしょうがの香りとぱりぱりとした歯ごたえがすっきりした小鉢です。

2005/09/20 きょうの料理レシピ
489
きゅうりと牛肉の酢炒め
李 映林 160 kcal 15分
きゅうり 牛薄切り肉 ジャンボピーマン 黒酢 粉とうがらし 塩 ごま油 他

きゅうりは炒めてもおいしいものです。パリッと仕上げるための下ごしらえが大切!

2005/07/27 きょうの料理レシピ
474
お揚げときゅうりのごま酢あえ
杉本 節子 250 kcal 25分
油揚げ きゅうり 干ししいたけ 塩

あえ物定番おばんざいの、揚げを焼いて加えたもの。ごま酢のコクが、揚げの香ばしさを引き立てます。

2009/09/21 きょうの料理レシピ
446
きゅうりとみょうがの生ナムル
コウ ケンテツ 70 kcal 10分
きゅうり みょうが 塩

生野菜をたれであえれば“生ナムル”の完成。きゅうりとみょうがのさわやかな一品をどうぞ。

2012/07/12 きょうの料理レシピ
425
切り干し大根ときゅうりのごま酢
大庭 英子 110 kcal 35分
切り干し大根 きゅうり しょうが 塩

戻した切り干し大根を合わせ酢であえるのみ。コリコリとした食感が楽しめる、さっぱり味の小鉢。

2015/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
415
きゅうりと豚肉のピリ辛炒め
吉田 勝彦 200 kcal 15分
きゅうり 豚もも肉 赤とうがらし 塩 サラダ油

きゅうりに豚肉のうまみと調味料がよくからみ、白いご飯にぴったりです。水っぽくなく、油っこくもならないように下ごしらえをしっかりしましょう。

2012/07/11 きょうの料理レシピ
353
オクラときゅうりの塩昆布あえ
藤井 恵 70 kcal 10分
オクラ きゅうり 塩

さっぱりとした味わいで、箸休めにぴったりです。

2016/07/25 きょうの料理レシピ
334
きゅうりのピクルス
栗原 はるみ
きゅうり ピクルス液

ピクルスに使う野菜は1種類でもかまいません。そのまま食べてもおいしいですし、みじん切りにしてタルタルソースの材料にしたり、ホットドッグやサンドイッチの具としても使えます。

2015/07/02 きょうの料理レシピ
324
梅マヨきゅうり
藤野 嘉子 50 kcal 5分
きゅうり 塩

梅干しの酸味で、後味さっぱりです。きゅうりのカリカリもアクセントに。

2005/06/21 きょうの料理レシピ
322
きゅうりのマスタードソース
牧野 哲大 25 kcal 15分
きゅうり

マスタードの辛味があとを引く、煮込み料理などにぴったりの付け合わせです。

2001/11/12 きょうの料理レシピ
311
ささ身ときゅうりのしょうがあえ
牧野 直子 33 kcal 10分
鶏ささ身 きゅうり しょうが 塩 こしょう 酒 うす口しょうゆ

低脂肪・高たんぱくのささ身でヘルシーにうまみづけ。シャキシャキしてさわやかな味わいです。

2009/07/13 きょうの料理レシピ
299

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介