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きゅうり のレシピ一覧194

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 0kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 181 〜194 品を表示 / 全194品
きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
きじま りゅうた 370 kcal 7分
きゅうり(大) 鶏ひき肉 焼き豆腐 卵 削り節 紅しょうが 塩 サラダ油

鶏ひき肉は丸めず、薄くのばして焼いて切り分けるのが時短のカギです。ゴーヤーのかわりにきゅうりを使って、食べやすく!

2016/08/10 きょうの料理レシピ
19
大豆とわかめときゅうりの混ぜご飯
小田 真規子 300 kcal 10分
ご飯 ゆで大豆 わかめ きゅうり 練りわさび 塩 ごま油

かさ増しには、低カロリーで、かみごたえのある具を混ぜましょう。パンチのある味つけで、満足感アップ!

2014/07/09 きょうの料理レシピ
19
いかときゅうりの黄身酢あえ
鈴木 登紀子 180 kcal 20分
もんごういかの胴 きゅうり 柚子(ゆず)の皮 塩

黄身酢は、いわば和風のマヨネーズです。黄身のお味で酸味もまろやかになり、見た目も美しく、おしゃれでしょう!切り方、盛り方をかえて2通りにしました。

2015/10/06 きょうの料理レシピ
18
たたききゅうりとチーズのカレーマヨ
小田 真規子 190 kcal 7分
きゅうり 塩 プロセスチーズ こしょう

チーズのコクとカレー粉の風味、隠し味のみそで、あっさりきゅうりが個性的な一皿に変身!

2011/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
16
ツナときゅうりの洋風混ぜご飯
河野 雅子 410 kcal 7分
ご飯 ツナ きゅうり プロセスチーズ バター 塩 こしょう

アツアツのご飯に塩、こしょう、バターを混ぜると、たちまち洋風に!コリコリとしたきゅうりの食感が楽しめる一品です。

2017/04/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ
小田 真規子 170 kcal 15分
きゅうり 塩 ねぎ 桜えび ごま油 白ごま

ごま油で香ばしく炒めると、桜えびのうまみがギュッと凝縮します。 細く切った野菜にごま油のコクと香りがよく合います。

2010/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
きゅうりの古漬けといかのいり煮
大原 千鶴 70 kcal 10分
するめいか きゅうりの古漬け 焼きのり 塩 酒

古漬けの酸味とうまみがメイン調味料。シンプルで大人っぽい味でお酒のつまみにもぴったり。

2013/06/12 きょうの料理レシピ
14
きゅうりのカナッペ
高城 順子 110 kcal 25分
きゅうり

斜め切りにしたきゅうりにのせましょう。濃厚でこっくりとした具が絶妙です。

2009/01/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
きゅうりのにんにく梅だれ添え
野口 日出子 35 kcal 5分
きゅうり にんにく梅だれ

にんにくみそに梅だれでうまみをアップ!刻んだキャベツなどの生野菜や、そうめんのつけだれに混ぜれば味のアクセントになります。

2015/05/19 きょうの料理レシピ
12
冷凍したきゅうりを使った混ぜごはん
饗場 直美
冷凍きゅうり しらす干し いりごま ごはん みょうが 青じそ

"野菜は冷凍すると味が落ちる"とは限らず、冷凍や解凍の方法を工夫することでおいしく食べられます。 NHK「きょうの健康:食で健康づくり! 野菜を十分とっていますか?」で放送

2010/07/01 健康レシピ
12
きゅうりの古漬けのじゃこあえ
西川 治 15 kcal 3分
きゅうりの古漬け ちりめんじゃこ

古漬けのうまみにじゃこの香ばしさをプラス!懐かしい日本の味です。

2001/07/24 きょうの料理レシピ
11
きゅうりとあなごの甘だれかけ
内田 悟 70 kcal 25分
きゅうり 塩 あなごのかば焼き おろしわさび

ふっくらとしたあなごと、せん切りにしたきゅうりのなめらかさが、よく合います。

2011/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
ジャムみそだれ きゅうり添え
小田 真規子
ジャムみそだれ きゅうり

みそ炒めにみそ漬け、みそ汁にも使えます。

2013/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
9
古漬けきゅうりと豚肉のスープ
奥村 彪生 80 kcal 10分
古漬けのきゅうり 豚もも肉 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 他

きゅうりの自然な酸味が溶け出し、ちょっと酸っぱい中国風スープの味わいです。古漬けもおいしく活用しましょう!

2012/06/14 きょうの料理レシピ
7

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介