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薄切り・こま切れ・切り落とし のレシピ一覧253

牛薄切り、こま切れ、切り落としは手に入りやすく、家計にも優しい牛肉です。炒め物や煮物、そのほかいろいろな料理に使うことができるので、とても重宝します。牛肉薄切りは、薄くスライスした肉で厚さや大きさが揃っていて火の通りがよく、スピード調理にむいている牛肉です。肉をカットするときに出たものを集めた牛こま切れや、牛肉切り落としも、味がしみ込みやすく料理しやすいのが特徴。幅広いレパートリーの牛こま切れ、牛薄切り、牛切り落とし料理の中から人気のレシピを紹介します。

薄切り・こま切れ・切り落としのおすすめレシピ

村田 吉弘 130 kcal 25分 (5工程)
豆もやし 牛薄切り肉 のり 細ねぎ 小麦粉 塩 黒こしょう

切り口からもやしがのぞくユニークな「牛肉巻き」。うまみのある豆もやしを使って見た目よく仕上げます。

2014/01/20 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全253品
ごぼうと糸こんにゃくの炒め煮
高山 なおみ 700 kcal 25分 (3工程)
ごぼう 糸こんにゃく 牛こま切れ肉 粉ざんしょう ごま油

汁けを少なめにして、落としぶたをして煮ることで、ごぼうの味と香りをギュッと閉じ込めます。

2006/11/06 きょうの料理レシピ |
1214
大根と牛肉のおかずナムル
コウ ケンテツ 390 kcal 15分 (5工程)
大根 牛切り落とし肉 春菊 生しいたけ 柚子 白ごま 塩 しょうゆ こしょう 他

韓国の代表的な料理、野菜のあえ物「ナムル」を牛肉で。仕上げは柚子の香りで、さわやかにまとめます。

2011/01/11 きょうの料理レシピ |
1212
たけのこ肉めし
土井 善晴 250 kcal 15分 (4工程)
ご飯 卵焼き 菜の花のごまあえ

たけのこと牛肉のうま煮の出来上がり!

2015/03/30 きょうの料理レシピ |
1137
しっとりチンジャオロースー
牧野 直子 340 kcal 15分 (4工程)
牛切り落とし肉 ピーマン ゆでたけのこ ねぎ しょうが しょうゆ 酒 他

ピーマン、たけのこ、牛肉の、それぞれに合った下ごしらえで、おいしく、食べやすくできます。ポイントは、ズバリ「繊維を断つこと」。

2011/01/31 きょうの料理レシピ |
1085
牛肉のしぐれ煮
白井 操 1020 kcal 15分 (3工程)
牛肉 しょうが

牛肉にしみ込んだ甘みが口にひろがります。日もちのするおかずは、日々の食卓を引き立たせます。

2006/06/15 きょうの料理レシピ |
950
牛肉の簡単トマト煮 ピザ風
落合 務 480 kcal 10分 (5工程)
牛こま切れ肉 トマトソース 赤とうがらし 白ワイン オレガノ 他

サッと煮るだけでできる本格的なイタリアン。ジューシーな牛肉にチーズをのせてピザ風に。

2002/07/08 きょうの料理レシピ |
943
牛肉のしぐれ煮
谷島 せい子 760 kcal 15分 (5工程)
牛もも肉 しょうが 酒 しょうゆ 砂糖 みりん

普通のしぐれ煮よりも火を通しすぎてないからジューシー。肉のおかずのベースとして再加熱しても堅くならずにササッとできおいしいです。そのまま食べてもまた良し。

2005/04/13 きょうの料理レシピ |
859
牛肉となすのみそ炒め
笠原 将弘 320 kcal 15分 (4工程)
牛切り落とし肉 なす ねぎ にんにく 七味とうがらし 細ねぎ ごま油

牛肉となすに、卵黄とみそでこっくりした味に仕上げます。にんにくととうがらしもきいて、ご飯もすすみます。

2010/10/12 きょうの料理レシピ |
833
照り焼きうどん 
野崎 洋光 690 kcal 15分 (6工程)
冷凍うどん 牛薄切り肉 グリーンアスパラガス ねぎ 温泉卵 しょうが

凍ったままのうどんを使った、新感覚の焼きうどん。牛肉のうまみと甘辛味でしっかりと満足感のある味わいですが、油を使わないから、あっさりヘルシーな一品です。

2015/05/11 きょうの料理レシピ |
819
ビビンバ丼
高山 なおみ 800 kcal 15分 (3工程)
玄米ご飯 牛こま切れ肉 すりごま にら ゆで卵 ごぼうとひじきのきんぴら 他

玄米ご飯の上に彩りよくのせて、これ一品で満足。野菜は春菊、小松菜、もやしなどお好みで。

2005/10/05 きょうの料理レシピ |
800
大根と牛肉の韓国風煮物
大庭 英子 260 kcal 60分 (3工程)
大根 牛切り落とし肉 白ごま サラダ油 酒

辛みの効いた甘辛味が大根にしっかりしみ込みます。牛肉のうまみがプラスされて、ご飯にぴったりのボリュームおかずに。

2016/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
794
牛きのこうどん
堀江 ひろ子 510 kcal 15分 (4工程)
ゆでうどん 牛肉 生しいたけ・えのきだけ・まいたけ・しめじなど ねぎ 他

フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ |
741
たますき
藤野 嘉子 270 kcal 10分 (4工程)
新たまねぎ 牛肉 しょうが だし サラダ油

すき焼き風に甘辛く煮含めます。仕上げにしょうがの香りをたっぷりきかせて。

2007/05/10 きょうの料理レシピ |
738
肉豆腐
白井 操 370 kcal 25分 (6工程)
木綿豆腐 牛切り落とし肉 青ねぎ サラダ油

ご飯にも合って、酒の肴(さかな)にもなる肉豆腐は、牛肉を広げず、まとまった状態で焼くと、最後に卵でとじてもおいしいです。

2014/06/18 きょうの料理レシピ |
735
牛肉と厚揚げの甘辛煮
本多 京子 309 kcal 25分 (3工程)
牛もも肉 厚揚げ にんじん ねぎ 絹さや

肉を食べるときは、免疫力アップを助ける鉄分や亜鉛の多い赤身肉を選んで貧血予防に役立てましょう。

2009/10/27 きょうの料理レシピ |
702
新ごぼうと牛肉のつくだ煮
後藤 加寿子
新ごぼう 牛薄切り肉 サラダ油

2003/05/15 きょうの料理レシピ |
674
懐かしいハヤシライス
塩田 ノア 680 kcal 20分 (5工程)
牛切り落とし肉 たまねぎ グリンピース 赤ワイン マッシュルーム 他

昔ながらの学食風ハヤシライス。トマトケチャップに赤ワイン、しょうゆも加えて、ホッとする味に。

2009/01/05 きょうの料理レシピ |
657
牛肉のビール煮
新屋 信幸 830 kcal 30分 (5工程)
たまねぎ マッシュルーム ベーコン 牛薄切り肉 トマトペースト 他

ビールの苦さがコクになります。牛肉を使うけれど、とっても経済的。

2003/05/19 きょうの料理レシピ |
616
簡単!スンドゥブチゲ
コウ ケンテツ 210 kcal 10分 (3工程)
おぼろ豆腐 あさり 生しいたけ 牛切り落とし肉 にんにく あみの塩辛 細ねぎ 他

「スンドゥブチゲ」の簡単レシピ。材料を合わせて火にかければ簡単です!

2010/02/16 きょうの料理レシピ |
596
牛きのこ鍋
ほりえ さわこ 250 kcal 15分 (4工程)
きのこ 牛切り落とし肉 焼き肉のたれ 顆粒チキンスープの素 ごま油 塩 他

ほりえ家の超定番イチオシ鍋!ごま油と黒こしょうの風味がよいアクセント。シンプルながら奥深い味です。

2010/01/05 きょうの料理レシピ |
566

NHK「きょうの料理」
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