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あさり のレシピ一覧167

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

小田 真規子 130kcal 15分(6工程)
あさり 塩 えび ミニトマト クレソン

えびとあさりは殻付きのまま蒸すと、身がふっくらします。仕上げに、たっぷりのうまみが溶け出た蒸し汁を、全体にからめます。

2012/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 161 〜167 品を表示 / 全167品
あさりのチリソース炒め
森野 眞由美 60 kcal 15分
あさり にんにく バジルの葉 白ワイン ホットペッパーソース レモン 他

ホットペッパーソースを、味つけのメインに使うのが新鮮。バジル、レモンを加えて、鮮やかな洋風の一品に。

2011/01/05 きょうの料理レシピ
9
あさりのみそ汁
河野 雅子 40 kcal 7分
あさり みそ

あさりは水から煮てうまみを引き出し、だしいらずのお手軽みそ汁に。

2016/05/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
あさりのみそ汁
和田 アキ子 25 kcal 10分
あさり 細ねぎ 白みそ みそ

あさりのうまみがしっかり出て、2種のみそを混ぜているから味わい豊かでおいしいです。

2013/08/26 きょうの料理レシピ
8
あさりともずくのリゾット風
舘野 鏡子 260 kcal 15分
あさり もずく ベーコン にんにく ご飯 細ねぎ オリーブ油 バター 塩 他

にんにく、ベーコンを香ばしく炒めたところに、あさりを加えた、ちょっと洋風の酒蒸しです。おいしいスープをご飯に吸わせて余さずいただきます。

2017/02/27 きょうの料理レシピ
6
あさりのみそ汁
久田 雅隆
あさり みそ だし昆布 ねぎ 水

ポイント!冷ます過程で、あさりのうまみが汁に出るだけではなく、プリプリとした食感が残る。 NHK「きょうの健康:食で健康 ミネラルを上手にとろう」で放送

2011/09/15 健康レシピ
6
あさりと豆腐のピリ辛汁
大庭 英子 80 kcal 15分
あさり 木綿豆腐 せり 昆布 一味とうがらし ごま油 塩 酒

塩味であさりのうまみをストレートに楽しみます。一味とうがらしの辛み、ごま油の香りがアクセントになっています。

2015/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
4
あさりのヨーグルトスープ
広瀬 まり 35 kcal 20分
あさり 白ワイン チキンスープ プレーンヨーグルト 天然塩 こしょう

2003/07/23 きょうの料理レシピ
4
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NHK「きょうの料理」
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