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あさり のレシピ一覧167

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

小田 真規子 130 kcal 15分* (6工程)
あさり 塩 えび ミニトマト クレソン

えびとあさりは殻付きのまま蒸すと、身がふっくらします。仕上げに、たっぷりのうまみが溶け出た蒸し汁を、全体にからめます。

2012/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全167品
キャベツの和風あさり蒸し
河野 雅子 50 kcal 10分* (3工程)
キャベツ あさり しょうが 塩 こしょう 酒 しょうゆ

少ない水分でキャベツを蒸すと、甘みがギュッと凝縮します。あさりのうまみがしみ込みおいしさが倍増します。

2017/04/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
155
切り干し大根とあさりの煮物
堀江 泰子 80 kcal 20分 (5工程)
切り干し大根 あさり にんじん しょうが 顆粒だしの素 サラダ油 酒 しょうゆ 他

切り干し大根とあさりのうまみが相まった、しみじみとおいしいおかずです。

2002/01/08 きょうの料理レシピ |
153
あさりのスパゲッティ
山根 大助 460 kcal 10分 (3工程)
あさり スパゲッティ 白ワイン マジックペースト オリーブ油 塩

あさりのうまみを、特性のマジックペーストと合わせてプロの味を楽しみましょう。

2001/11/07 きょうの料理レシピ |
150
あさりのサンバ
城戸崎 愛 25 kcal 10分* (3工程)
あさり にんにく しょうが 赤とうがらし あさつき 酒 しょうゆ

俳優・藤村俊二さん命名のあさり料理。酒の肴に、また、汁ごとご飯やパスタにかけてもおいしいです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ |
132
あさりのスープ
長尾 和子 80 kcal 15分 (4工程)
あさり たまねぎ にんにく 白ワイン オリーブ油 塩 粗びきこしょう

あさりのだしを存分に味わえるスープです。あさりから出る塩分も考えて塩加減を調整してください。

2002/09/16 きょうの料理レシピ |
129
あさりのスープ
新屋 信幸 30 kcal 7分* (3工程)
あさり ミニトマト 白ワイン タイム 塩

あさりとミニトマトとワインだけで、調味料いらずのうまみたっぷりのスープが完成です。

2002/04/17 きょうの料理レシピ |
128
モロヘイヤとあさりの梅味スープ
斉藤 辰夫 60 kcal 15分 (5工程)
モロヘイヤ あさり 梅干し にんにく 赤とうがらし サラダ油 酒 酢 他

あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。

2008/07/07 きょうの料理レシピ |
126
あさり雑炊
佐々木浩 190 kcal 10分* (5工程)
あさり かつおだし ご飯 しば漬け 貝割れ菜 わさび 塩 こしょう

あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁に、だしとご飯を加えて雑炊にします!しば漬けの酸味と食感がアクセントです。

2003/07/21 きょうの料理レシピ |
125
あさりとスナップえんどうの炒め蒸し
高城 順子 80 kcal 10分 (3工程)
あさり スナップえんどう にんにく 赤とうがらし サラダ油 酒

あさりのプリッとした食感と、スナップえんどうの緑色を生かした一品。にんにくとオイスターソースでコクを出すのがポイントです。

2014/03/10 きょうの料理レシピ |
120
あさりえのきめん
河合 真理 70 kcal 20分 (5工程)
えのきだけ あさり ごぼう にんじん 大根 レタス セロリ みつば 他

えのきをめんに見立てた、楽しいひと椀(わん)。せん切り野菜をどっさり加えれば、おなかも満足です。

2009/09/30 きょうの料理レシピ |
118
あさりとキャベツのカレースープ煮
河野 雅子 120 kcal 15分* (3工程)

冷凍した殻付き貝の強みは、必要なときに必要な分だけ使えること。その貝をカレースープでいただきます。

2008/06/03 きょうの料理レシピ |
117
あさりキャベツ炒め
藤野 嘉子 180 kcal 20分 (4工程)
春キャベツ あさり にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩 酒

蒸し炒めにした春キャベツとあさり両方のうまみが混ざり合って、極上のおいしさです。

2010/03/09 きょうの料理レシピ |
116
たけのことあさりのスパゲッティ
笹島 保弘 450 kcal 15分 (5工程)
スパゲッティ あさり 新ゆでたけのこ 昆布 にんにく 赤とうがらし 木の芽 他

木の芽の香りも春らしい、昆布だしでゆでる和風パスタ。あさりと、たけのこと相性抜群です。

2009/04/14 きょうの料理レシピ |
116
あさりのしぐれ煮
野口 日出子
あさりのむき身 しょうが 細ねぎ 塩 酒 みりん しょうゆ

新鮮なあさりを使ってしぐれ煮に。しょうがをたっぷり入れると、キリッと引き締まった味になります。

2005/04/26 きょうの料理レシピ |
109
あさりとキャベツのスープパスタ
牧野 直子 248 kcal 15分 (4工程)
ショートパスタ キャベツ あさり スナップえんどう 白ワイン 顆粒スープの素 他

パスタの量が通常の約半分なのにボリューム満点!少ない量で食べごたえを出す秘けつはパスタと具の選び方に!

2009/04/15 きょうの料理レシピ |
108
あさりのミルクピラフ
城戸崎 愛 400 kcal 30分* (7工程)
あさり あさり 米 たまねぎ 牛乳 パセリ セルフィーユ 塩 バター こしょう

牛乳があさり独特のくせをやわらげながら、その濃厚なうまみをギュッと閉じ込めてくれます。

2008/03/03 きょうの料理レシピ |
108
白身魚のムニエル ブロッコリとあさりのソース仕立て
山根 大助
白身魚のムニエル あさり 白ワイン ブロッコリ にんにく 赤とうがらし 他

2002/05/09 きょうの料理レシピ |
105
豚肉とあさりのアレンテージョ風
玉村 豊男 370 kcal 20分 (4工程)
豚肉 あさり にんにく たまねぎ 白ワイン 塩 オリーブ油

肉と魚介類をあわせるのはイベリア半島だけ。その街で見つけた一品です。

2002/04/29 きょうの料理レシピ |
103
すずきとあさりの白ワイン蒸し
荻野 伸也 110 kcal 10分 (3工程)
すずき あさり グリーンアスパラガス マッシュルーム 白ワイン

【夏のシンプルレシピ】あさりのだしと塩分を上手に使えば、余分な味つけは不要。白ワインが魚介のうまみを引き立てます。

2011/07/07 きょうの料理レシピ |
102
あさりと豆腐のにんにくソテー
本多 京子 161 kcal 10分* (3工程)
あさり 木綿豆腐 にんにくの芽 オイスターソース サラダ油 塩 こしょう

にんにくやしょうがをピリ辛味でいためた一品。辛み成分は血流をよくするので免疫力アップに!

2009/10/27 きょうの料理レシピ |
99