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あさり のレシピ一覧167

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

小田 真規子 130kcal 15分(6工程)
あさり 塩 えび ミニトマト クレソン

えびとあさりは殻付きのまま蒸すと、身がふっくらします。仕上げに、たっぷりのうまみが溶け出た蒸し汁を、全体にからめます。

2012/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全167品
白菜のあさりあんかけ
城戸崎 愛 130 kcal 25分
白菜 あさり 干ししいたけ しょうが 塩 かたくり粉 サラダ油

味にくせのない白菜に、あさりのうまみと調味料の味がしみ込みます。あんをたっぷりとからめて召し上がれ。

2002/01/07 きょうの料理レシピ
326
あさりのしぐれ煮
田村 隆 170 kcal 20分
あさり しょうが 酒 砂糖 しょうゆ

ご飯のお供や、おむすび、お茶漬けにも合う、春においしい食材をふんだんに使った常備菜です。1品目は、大粒のあさりに、しょうがをきかせたしぐれ煮です。蒸し汁を使い、うまみたっぷりに仕上げます。

2015/03/04 きょうの料理レシピ
305
あさりのそのまま蒸し
高山 なおみ 15 kcal 15分
あさり エクストラバージンオリーブ油 レモン汁 黒こしょう 塩

旬のおいしいあさりが手に入ったら、まずつくりたいのがこれ。あさりの持っている水分と塩分だけで十分おいしい。

2006/04/10 きょうの料理レシピ
287
あさりともやしのアジアンスープ
鮫島 正樹 26 kcal 10分
あさり もやし わけぎ ナムプラー 塩

殻つきあさりで存在感あるスープに!

2003/07/10 きょうの料理レシピ
284
あさりと若竹のサッと煮
爲後 彰宏 40 kcal 15分
あさり ゆでたけのこ 生わかめ 木の芽 塩 酒 うす口しょうゆ みりん

だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。

2003/04/22 きょうの料理レシピ
278
あさりとごぼうのスパイシースープ麺
脇屋 友詞
あさり ごぼう 香菜 中華麺

おいしい水が、あさりとごぼうからいいダシを引き出します。香菜は水でシャキッとさせて。

2013/06/05 スペシャルレシピ
247
中国風あさり豆腐
小林 まさみ 120 kcal 15分
あさり 絹ごし豆腐 ねぎ 溶き卵 しょうが汁 酒 ごま油

ふわふわの豆腐があさりにからまって、ごま油のコクとねぎの風味が味のアクセントに。丼風にご飯にかけてもおいしい。

2016/03/15 きょうの料理レシピ
238
たらとあさりのワインソテー
塩田 ノア 180 kcal 30分
生だら あさり 小松菜 ドライベルモット 塩 こしょう バター サラダ油

あさりのだしを濃厚なソースに仕立て、淡泊なたらを引き立てます。

2009/01/05 きょうの料理レシピ
232
あさりとしょうがのスープ
吉田 勝彦 25 kcal 5分
あさり しょうが 塩 酒 ごま油

あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。

2003/03/04 きょうの料理レシピ
222
あさり入りミネストローネ
植竹 隆政 210 kcal 15分
ファルファッレ あさり たまねぎ にんじん じゃがいも かぶ セロリ トマト 他

ミネストローネは野菜や豆、パスタが入ったスープです。今回は蝶のような形をしたファルファッレを使います。

2007/05/17 きょうの料理レシピ
219
あさりのミルクスープ
城戸崎 愛 200 kcal 10分
あさり パセリ 牛乳 バター 塩 こしょう

あさりを牛乳でサッと煮るだけの、あさりのうまみを純粋に楽しめる極上のスープです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ
217
あさりのスパゲッティ
パンツェッタ ジローラモ 580 kcal 20分
スパゲッティ 貝類 ミニトマト オリーブ油 にんにく イタリアンパセリ 塩 他

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

2002/05/01 きょうの料理レシピ
216
あさり入りうの花
本多 京子 118 kcal 15分
おから あさり 細ねぎ

あさりの缶詰を使うと、ほかの具材を入れなくても、味もボリュームも満足になります。

2008/09/10 きょうの料理レシピ
210
あさりの炊きピラフ
松本 忠子 1280 kcal 35分
あさり 米 ブロッコリー にんにく バター 塩

炊飯器で気軽につくれる簡単ピラフ。あさりのうまみたっぷりのご飯と、プックリしたあさりが絶品です。

2013/04/02 きょうの料理レシピ
202
あさりのパエリア
新屋 信幸 780 kcal 30分
あさり トマト たまねぎ 米 塩 オリーブ油

専用のなべがなくても大丈夫。いためた米に、あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁を吸わせれば、おいしいパエリアの出来上がりです。

2002/11/20 きょうの料理レシピ
200
白身魚とあさりのレンジ蒸し
牧野 直子 190 kcal 15分
白身魚 あさり グリーンアスパラガス ミニトマト にんにく レモン 塩 他

白身魚や貝類は高たんぱく・低脂肪で、ダイエット向きの食材。電子レンジなら、付け合わせの野菜も同時に調理できて便利です。

2009/04/16 きょうの料理レシピ
190
あさりと五目野菜のあんかけ焼きそば
陳 建一 270 kcal 20分
あさり 中華めん にんじん たまねぎ キャベツ にんにくの芽 まいたけ 絹さや 他

2001/09/03 きょうの料理レシピ
183
あさりのあんかけおこげ丼
陳 建太郎 390 kcal 20分
あさり チンゲンサイ 顆粒チキンスープのもと しょうが ねぎ 水溶きかたくり粉 他

中国風のあんを石焼きビビンバ風の香ばしいご飯に、からめた、ダブルのうまさが決め手。1つのフライパンで、おこげ、あんの順につくります!

2011/04/13 きょうの料理レシピ
176
ひじきとあさりの炊いたん
村田 吉弘 160 kcal 15分
ひじき あさり いか 木の芽 サラダ油

ひじきは魚介のうまみと相性抜群!サッと煮て、サラダのような軽やかさに仕上げます。上品なうす味で、たっぷりいただきます。

2015/04/01 きょうの料理レシピ
173
オクラ・にんにく・あさり炒め
加藤 美由紀 90 kcal 10分
オクラ にんにく あさり 紹興酒 塩 しょうゆ こしょう

2004/06/23 きょうの料理レシピ
165

NHK「きょうの料理」
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