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しいたけ のレシピ一覧123

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

大庭 英子 490kcal 15分(3工程)
干ししいたけ オリーブ油 たまねぎ ミニトマト パセリ 塩 こしょう 酢

オリーブ油で焼くことで、香りが一層よくなるしいたけです。冷ますときに、調味料がしみ込んで味がなじみます。つくりおきをして、おもてなしにも。

2015/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全123品
しいたけのピリ辛ごまあえ
陳 建一 200 kcal 20分
生しいたけ ジャンボピーマン きゅうり ピーナツ 塩 こしょう

香ばしく焼いたしいたけに、特製のうま辛だれをたっぷりとからめて。

2009/04/23 きょうの料理レシピ
116
しいたけの肉詰めレンジ蒸し
河野 雅子 170 kcal 20分
ハンバーグの肉ダネ 生しいたけ みつば かたくり粉

電子レンジにかけるだけの手軽な蒸し物。かたくり粉をふって蒸すと、食欲をそそるつやが出ます。

2010/05/05 きょうの料理レシピ
115
レンジしいたけシューマイ
尾身 奈美枝 380 kcal 25分
生しいたけ 豚ひき肉 たまねぎ にんじん かぼちゃ ブロッコリー 練りがらし 他

しいたけに肉ダネをこんもりのせるだけの、皮いらずのお手軽シューマイです。電子レンジなら一緒に野菜も調理できるから、ヘルシーな一皿があっという間に完成ですよ。

2012/04/05 きょうの料理レシピ
106
菜の花、しいたけのにんにくいため
高城 順子 30 kcal 15分
菜の花 生しいたけ にんにく 赤とうがらし ごま油 塩 こしょう

にんにくと赤とうがらしでパンチをつけたいためものです。野菜もしっかりとれて、ごはんにも合いますよ。

2001/04/16 きょうの料理レシピ
102
鶏肉と干ししいたけのスープ
河野 雅子 220 kcal 30分
鶏もも肉 干ししいたけ チンゲンサイ しょうが汁 塩 こしょう 水

干ししいたけは、戻し汁も使ってうまみを最大限に。骨付き肉との相乗効果でうまみが倍増します。味わい深いスープが完成です。

2017/02/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
91
しいたけとちくわの卵とじ
大庭 英子 150 kcal 15分
生しいたけ ちくわ 卵

口当たりなめらかなしいたけを、卵がふんわりと包み込みます。ご飯にのせてもおいしいです!

2013/09/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
91
しいたけのつや煮
野崎 洋光 340 kcal 10分
生しいたけ

甘めの煮汁をたっぷり含ませて、つややかでジューシーに仕上げます。煮汁が冷たいうちにしいたけを入れて煮て、よく含ませるのがポイント。

2012/12/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
90
しいたけのチーズのっけ焼き
河野 雅子 280 kcal 20分
生しいたけ ツナ たまねぎ

肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ!お弁当や、もちよりパーティなどにも使える一品です。

2016/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
86
春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん
大原 千鶴 190 kcal 30分
春にんじん 干ししいたけ 油揚げ 木の芽 しょうゆ

しっかり味でご飯がすすむ煮物です。にんじんを丸ごと下ゆですることで、甘みを逃しません。

2016/03/16 きょうの料理レシピ
85
しいたけと帆立の塩おこわ
河合 真理 330 kcal 15分
生しいたけ 帆立て貝柱 米 もち米 酒 塩

味つけは塩と酒だけ。しいたけと帆立てのだしを生かしました。土鍋で炊くと、おこげも楽めます。

2009/09/30 きょうの料理レシピ
84
干ししいたけと豚肉、厚揚げのしょうゆ煮
大庭 英子 240 kcal 25分
干ししいたけ 干ししいたけの戻し汁 豚バラ肉 厚揚げ しょうが ごま油 他

コクのある甘辛味がふっくらと戻したしいたけによくなじみます。食べごたえのあるしみじみおかずです。

2015/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
83
しいたけチャーハン
福山 秀子 750 kcal 15分
生しいたけ 卵 ご飯 塩 サラダ油 しょうゆ こしょう

しいたけのうまみもたっぷり出て、焦がしじょうゆの風味も香ばしい和風チャーハンです。

2009/10/01 きょうの料理レシピ
83
貝柱と焼きしいたけのご飯
松本 忠子 460 kcal 60分
米 干し貝柱 生しいたけ 青柚子の皮 しょうゆ

2001/10/01 きょうの料理レシピ
82
月見しいたけ
桂 南光 40 kcal 3分
生しいたけ うずらの卵 しょうゆ 酒 塩

しいたけの香ばしさに、うずらの卵のまったり感がよく合います。酒のつまみなどに最適ですよ。

2001/11/06 きょうの料理レシピ
80
身欠きにしんとしいたけの炊き合わせ
鈴木 登紀子 250 kcal 90分
身欠きにしん 干ししいたけ 高野豆腐 昆布の水だし だし ねぎ 柚子の皮 他

身欠きにしんは戻すだけでもずいぶん時間がかかりますが、手間を省くとにおいが気になるので注意してください。

2002/11/05 きょうの料理レシピ
79
しいたけとえびのステーキ
村田 吉弘 180 kcal 20分
生しいたけ えび たまねぎ 柚子(ゆず)の皮 塩 酒 かたくり粉 バター

ダイレクトにしいたけのうまみを味わうには、えびを加えて一工夫したステーキに。肉厚のしいたけを使うのがおすすめです。

2013/11/11 きょうの料理レシピ
77
しいたけのパン粉焼き
山内 けい子 110 kcal 10分
生しいたけ ベーコン にんにく パセリ パン粉 塩 こしょう オリーブ油

ベーコン、にんにく、パセリ入りのパン粉を、大きめのしいたけにたっぷりのせてどうぞ!パン粉の香ばしさがたまりませんよ。

2012/01/18 きょうの料理レシピ
77
干ししいたけの含め煮
大庭 英子 260 kcal 60分
干ししいたけ 干ししいたけの戻し汁 白ごま 酒 砂糖 しょうゆ

コクのある甘さをじんわりとしみ込ませた煮物です。作りおきすれば、うどんやそうめん、おすしの具などにも。

2015/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
72
しいたけとあなごの煮物
高橋 義弘 130 kcal 15分
生しいたけ あなご さやいんげん しょうが 塩

天日で干した、しいたけと白焼きしたあなごを合わせた煮物です。それぞれの素材から出たうまみたっぷりのだしと一緒にお楽しみください。

2012/10/22 きょうの料理レシピ
71
しいたけと鶏肉のおろし煮
村田 裕子 376 kcal
しいたけ 鶏もも肉 かぶ かぶの葉 サラダ油 塩 かたくり粉

しいたけ、かぶにはビタミンCが豊富。ビタミンCは、コラーゲンの生成やメラニン色素の生成抑制など美肌・美白において必要不可欠。

2016/10/28 スペシャルレシピ
70

NHK「きょうの料理」
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