レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

しいたけ のレシピ一覧123

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

大庭 英子 490 kcal 15分* (3工程)
干ししいたけ オリーブ油 たまねぎ ミニトマト パセリ 塩 こしょう 酢

オリーブ油で焼くことで、香りが一層よくなるしいたけです。冷ますときに、調味料がしみ込んで味がなじみます。つくりおきをして、おもてなしにも。

2015/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全123品
しいたけの照り焼きバーグ
村田 吉弘 330 kcal 30分 (4工程)
生しいたけ 枝豆 粉ざんしょう かたくり粉 サラダ油

大きくて肉厚なしいたけにハンバーグのタネを詰めて照り焼きに仕上げます。

2008/10/08 きょうの料理レシピ |
248
鶏肉としいたけのグラタン エスカルゴバター風味
井上 絵美 360 kcal 45分 (4工程)
鶏もも肉 生しいたけ バゲット パン粉 塩 黒こしょう

パセリ入りのエスカルゴバターに鶏肉によく合うタイムをプラスしました。しっかりした風味を楽しみます。

2008/06/11 きょうの料理レシピ |
245
干ししいたけの肉だんご
佐々木浩 360 kcal 25分* (6工程)
干ししいたけ キャベツ さやいんげん 塩 かたくり粉 サラダ油

かむと干ししいたけのうまみが広がって、白いご飯がどんどんすすみます。

2015/11/04 きょうの料理レシピ |
219
焼きしいたけと春菊のサラダ
飯塚 宏子 160 kcal 10分* (4工程)
生しいたけ 鶏ささ身 春菊

うまみも濃厚、香りも上々な焼ききのこに、バルサミコ酢とオリーブ油、しょうゆのドレッシングを合わせてどうぞ。

2010/10/19 きょうの料理レシピ |
218
切り干し大根と干ししいたけの花卵
鈴木 登紀子 320 kcal 25分* (5工程)
切り干し大根 干ししいたけ きくらげ にんじん 油揚げ 卵 細ねぎ ごま油

じっくり味を含ませた乾物が、まさにごちそうになる一品。花のように散らした卵の彩りがきれいです。

2011/10/03 きょうの料理レシピ |
194
しいたけ入りのわかめスープ
コウ 静子 60 kcal 15分 (3工程)
生わかめ 生しいたけ にんにく 細ねぎ 白ごま ごま油 酒 しょうゆ 塩 他

【手順は3つだけ!】この時期に新芽を出す生わかめがたっぷり入った、滋味豊かな韓国の定番スープです。

2011/04/07 きょうの料理レシピ |
186
しいたけの含め煮
城戸崎 愛 210 kcal 120分* (4工程)
干ししいたけ 砂糖 しょうゆ けしの実

2002/05/28 きょうの料理レシピ |
186
せん切り野菜と 干ししいたけの卵スープ
陳 建一 45 kcal 10分 (4工程)
干ししいたけ にんじん 絹さや セロリ ねぎ スープ 酒 塩 こしょう 他

干ししいたけのうまみを丸ごといただきます。シャキシャキとした野菜の食感がとろみスープのアクセントに!

2009/04/23 きょうの料理レシピ |
178
しいたけのチーズ詰めバターしょうゆ味
中村 正明 35 kcal 10分 (3工程)
生しいたけ クリームチーズ 焼きのり サラダ油 バター しょうゆ

柔らかいしいたけとクリームチーズにのりの食感がアクセントです。ビールとの相性もばっちり。

2005/11/28 きょうの料理レシピ |
170
干ししいたけの含め煮
城戸崎 愛 240 kcal 120分* (4工程)
干ししいたけ けしの実 砂糖 しょうゆ

何枚でも戻す手間は同じ。つくるときはまとめてつくります。

2009/09/14 きょうの料理レシピ |
168
かんぴょうとしいたけの太巻き
栗原 はるみ 500 kcal 20分 (6工程)
かんぴょうの甘辛煮 干ししいたけの含め煮 きゅうり 焼きのり サラダ油

2種類の乾物の煮物と卵焼き、きゅうりを巻いたぜいたくな太巻きです。彩りよく仕上げましょう。

2014/02/06 きょうの料理レシピ |
150
しいたけと鶏だけのぽっぽりスープ
平野 レミ 340 kcal 120分 (2工程)
生しいたけ 鶏もも肉 オイスターソース 塩 黒こしょう

ほっぽっておけばできちゃう、鶏肉がホロホロッとなるまで生しいたけと煮るスープ。黒こしょうも加えてどうぞ。

2009/09/29 きょうの料理レシピ |
150
肉詰めしいたけの照り焼き
大庭 英子 230 kcal 25分 (4工程)
生しいたけ 鶏ひき肉 大根 七味とうがらし かたくり粉 サラダ油

じっくり焼いたしいたけは、ジューシーで口当たりなめらかです。ひき肉のうまみと重なり合って、充実のおかずが完成!

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
147
しいたけの肉詰め蒸し
吉岡 勝美 50 kcal 25分 (4工程)
生しいたけ 豚ひき肉 たまねぎ しょうが 昆布のつくだ煮 塩 かたくり粉

昆布のつくだ煮が、味のアクセントです。

2005/09/26 きょうの料理レシピ |
144
しいたけ昆布
後藤 加寿子
生しいたけ 昆布

2003/05/15 きょうの料理レシピ |
143
しいたけだれ
松田 美智子
しょうゆ 酒 干ししいたけ

干ししいたけの香りが濃厚な万能だれ。

2003/07/30 きょうの料理レシピ |
142
干ししいたけとかぶのみそ汁
斉藤 辰夫 50 kcal 25分 (4工程)
干ししいたけ 水 かぶ 麦みそ 葉 一味とうがらし

干ししいたけから出るうまみを利用して。薄切りを干したものなら、だしが出るのも早いです。

2007/01/08 きょうの料理レシピ |
141
しいたけと卵の炒め物
谷島 せい子 180 kcal 10分* (4工程)
生しいたけ 卵 きくらげ ねぎ 豚薄切り肉 サラダ油 塩 こしょう 酒 他

2003/09/09 きょうの料理レシピ |
141
しいたけとじゃがいものバターしょうゆ炒め
市瀬 悦子 190 kcal 15分 (3工程)
生しいたけ じゃがいも サラダ油 バター

しいたけ特有の香りをバターの風味とコクでやわらげます。子どもの好きなホクホクのじゃがいもと合わせてどうぞ。

2011/04/27 きょうの料理レシピ |
126
しいたけのわさびあんかけ
田村 隆 120 kcal 20分 (3工程)
生しいたけ わさび 揚げ油

2003/07/17 きょうの料理レシピ |
118

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介