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ごぼう のレシピ一覧186

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

大庭 英子 370 kcal 30分 (3工程)
ごぼう 牛切り落とし肉 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 白ごま

厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずです。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全186品
ささがきごぼうの納豆汁
本多 京子 125 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 納豆 こんにゃく 油揚げ しめじ みつば だし みそ 酢 ごま油

ごぼうのうまみと納豆が好相性です。食物繊維たっぷりで、体内から健康に!

2004/02/12 きょうの料理レシピ |
268
ごぼうと鶏ひき肉の甘辛煮
大庭 英子 250 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 鶏ひき肉 サラダ油 酒

ひき肉でうまみとコクをプラスしたボリュームきんぴらです。ごぼうの力強い風味と甘辛味でご飯がすすみます。

2015/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
260
豚肉とごぼうの柳川風
斉藤 辰夫 480 kcal 15分 (4工程)
卵 豚こま切れ肉 ごぼう みつば

豚肉でアレンジした柳川風の鍋です。丸めた豚こまの食感と甘辛い味つけが、ご飯によく合います。

2010/03/01 きょうの料理レシピ |
258
鶏肉とごぼう、にんじんの炊き込みご飯
大庭 英子 390 kcal 10分* (6工程)
米 鶏もも肉 ごぼう にんじん

鶏肉から出るうまみと根菜の力強い味わいがしみ込みんだご飯は、しみじみとしたおいしさです。

2013/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
253
ごぼうの八幡巻き
高城 順子 530 kcal 40分* (2工程)

冷凍することでごぼうの組織がこわれ、たたかなくても柔らかい食感に。

2008/12/11 きょうの料理レシピ |
250
焼きごぼうと豚肉のサラダ仕立て
大庭 英子 310 kcal 15分* (3工程)
ごぼう 豚こま切れ肉 小麦粉 水菜 サラダ油

多めの油で焼いて、ごぼうの香りと食感を満喫しましょう。こんがり焼いた豚肉と合わせ、食べごたえのあるサラダに。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
248
新ごぼうとめばるのサッと煮
大原 千鶴 240 kcal 20分 (3工程)
めばる 新ごぼう しょうが 木の芽 みりん しょうゆ 酒 砂糖

【手順は3つだけ!】めばるを上品な煮つけで堪能します。ごぼうの爽やかな香りが、煮汁をすっきり引き立てます。

2011/04/05 きょうの料理レシピ |
247
煮しめ ごぼう
辰巳 芳子 290 kcal
ごぼう 米ぬか

肉やしいたけのうまみで、淡泊なごぼうを煮ます。ごぼうのうまみは皮の近くにあるので、皮はむきません。

2007/12/11 きょうの料理レシピ |
247
あさりとごぼうのスパイシースープ麺
脇屋 友詞
あさり ごぼう 香菜 中華麺

おいしい水が、あさりとごぼうからいいダシを引き出します。香菜は水でシャキッとさせて。

2013/06/05 スペシャルレシピ |
246
新ごぼうの山椒煮
野口 日出子
新ごぼう 実山椒のつくだ煮 だし みりん 酒 うす口しょうゆ

6月ごろから新ごぼうが出回ります。薄く切って、新ごぼうならではの柔らかい歯ごたえを楽しみましょう。

2005/04/25 きょうの料理レシピ |
246
揚げごぼうのディップ添え
枝元 なほみ 860 kcal 30分 (4工程)
ごぼう 揚げ油 塩

ごぼうを香ばしく揚げました。子ども向けのたらこマヨディップ、大人向けの豆腐ディップを添えて。

2007/12/13 きょうの料理レシピ |
237
いきなり鶏ごぼうご飯
渡辺 あきこ 430 kcal 20分* (1工程)

和風炊き込みご飯の定番。根菜類を短時間で柔らかくするコツは、冷凍して繊維をこわすこと!

2009/08/03 きょうの料理レシピ |
228
梅ごぼう
福山 秀子 30 kcal 45分 (2工程)
ごぼう 梅干し 昆布

甘みを加えずに、ごぼうの滋味を引き出します。梅の酸味がアクセントのおつな一品。

2006/09/21 きょうの料理レシピ |
228
自家製ごぼうチップ
福山 秀子 100 kcal 30分* (4工程)
ごぼう 揚げ油 塩

天日干しにして風味と食感が増したごぼうを素揚げにした自家製チップ。ごぼうの新鮮な味わいに感激。

2008/02/06 きょうの料理レシピ |
227
鶏とごぼうの和風から揚げ
高橋 拓児 640 kcal 35分* (6工程)
鶏もも肉 ごぼう 溶き卵 酢 小麦粉 かたくり粉 揚げ油

下味に加えたみそと2種の粉使い、そして二度揚げが、から揚げを「風味よく、カリッとジューシー」に仕上げる三大ポイント。一緒に揚げるごぼうも好評な一品です。

2012/05/15 きょうの料理レシピ |
215
ごぼうとツナのサラダ
高城 順子 190 kcal 20分* (3工程)
ごぼう ツナ たまねぎ 酢

レモン汁で酸味をプラス。ストック素材でパパッとつくれる一品です。

2008/12/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
202
ごぼうの白みそ煮
西川 玄房 90 kcal 30分 (4工程)
ごぼう 白みそ 酒かす だし 黒ごま

京の精進料理。ごぼうのうまみは皮にあり。表面の汚れをたわしでサッと洗う程度で調理しましょう。

2004/11/03 きょうの料理レシピ |
194
ごぼうビーフシチュー
脇 雅世 2530 kcal 100分 (6工程)
牛肩ロース肉 ごぼう たまねぎ にんじん サラダ油 塩 こしょう

牛肉の塊肉をしっかり煮込む本格シチューです。煮詰めた赤ワインでコクを出し、小麦粉とバターでとろみをつけます。ご飯にも合う一品。

2013/10/29 きょうの料理レシピ |
189
新ごぼうとにんじんのかき揚げ
城戸崎 愛 360 kcal 30分 (4工程)
新ごぼう にんじん レモン 大根 揚げ油

2003/06/02 きょうの料理レシピ |
183
牛肉とごぼうのサッと煮
城川 朝 100 kcal 10分 (2工程)
レンジごぼう 牛薄切り肉 一味とうがらし

ご飯がすすむ定番おかずも、レンジごぼうがあれば簡単。晩ごはんの小鉢にもなるので多めにつくっても。

2005/04/12 きょうの料理レシピ |
181