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ごぼう のレシピ一覧186

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

大庭 英子 370kcal 30分(3工程)
ごぼう 牛切り落とし肉 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 白ごま

厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずです。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全186品
水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ
白井 操 170 kcal 20分
水菜 ごぼう にんじん れんこん にんにく 酢 赤とうがらし サラダ油 ごま油

水菜の彩りと食感で、きんぴらを華やかに仕上げました。にんにくと素揚げれんこんがアクセントです。

2005/02/23 きょうの料理レシピ
599
ぶりごぼう
渡辺 あきこ 270 kcal 20分
ぶり ごぼう 柚子(ゆず)の皮

ぶりの煮物といえば「ぶり大根」ですが、ごぼうとぶりを煮ると、うまみの相乗効果でさらにおいしくなるんです!ぜひ試してみてください。

2013/10/29 きょうの料理レシピ
553
ごぼう入りハッシュドビーフ
牧野 直子 311 kcal 25分
牛こま切れ肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 塩 こしょう バター 小麦粉 他

牛肉の量を減らし、ドミグラスソースを使わなくても、食べごたえがあってコクたっぷりです。

2009/10/13 きょうの料理レシピ
537
鶏もも肉のごぼう照り焼き
笠原 将弘 370 kcal 20分
鶏もも肉 たまねぎ ごぼう ねぎ 粉ざんしょう サラダ油

鶏肉はパリッと焼き、ごぼうの香りをたたせた煮汁とからめて風味よく仕上げます。

2010/10/12 きょうの料理レシピ
521
ごぼうと里芋のポタージュ
広瀬 まり 210 kcal 40分
ごぼう 里芋 たまねぎ チキンスープ 生クリーム バター 塩 こしょう

ほんのり和風のポタージュスープ。ごぼうと里芋が味に深みをもたらします。

2004/01/26 きょうの料理レシピ
500
鶏・ごぼう・きのこの煮込み
室井 克義 220 kcal 30分
鶏もも肉 ごぼう トマト たまねぎ にんにく 白ワイン チキンスープ オレガノ 他

ゆっくり煮込むので、アウトドアにはうってつけ!

2007/05/03 きょうの料理レシピ
465
たたきごぼう
斉藤 辰夫 330 kcal 15分
ごぼう 酢

パパッとつくれて、甘酸っぱさが口にうれしい逸品です。たたくのはごぼうにあえ衣がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることもあります。

2011/12/27 きょうの料理レシピ
457
たたきごぼうと豚肉のピリ辛煮
本多 京子 225 kcal 50分
ごぼう 豚肩ロース肉 赤とうがらし さやえんどう 酢 サラダ油 酒

食物繊維が豊富なごぼうで腸に刺激を与えましょう。ごぼうは噛み応えもあり、ダイエットにも役立ちます。

2004/02/12 きょうの料理レシピ
454
ごぼうのいり煮さんしょう風味
高山 なおみ 190 kcal 20分
ごぼう 牛こま切れ肉 だし 粉ざんしょう ごま油

きんぴら風のいり煮の仕上げに粉ざんしょうをふると、キリッとして、飽きずにたっぷり食べられます。味にメリハリをつけたいときにも、粉ざんしょうはおすすめですよ。

2013/07/22 きょうの料理レシピ
451
ごぼうのみそきんぴら
河合 真理 280 kcal 15分
ごぼう 牛切り落とし肉 赤みそ 赤とうがらし みりん サラダ油 酒

牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。

2010/10/14 きょうの料理レシピ
443
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
河野 雅子 320 kcal 20分
新ごぼう 手羽中 しょうが 小麦粉 サラダ油

風味がよく柔らかい新ごぼうと手羽中を照りよく煮上げます。酢の入った甘辛味は、味わい深くてすっきり。ご飯がすすむ一品です。

2016/04/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
425
きんぴらごぼう
清水 信子 110 kcal 20分
ごぼう にんじん 赤とうがらし だし 砂糖 酒 みりん しょうゆ ごま油

シャキッと歯ごたえよく、ピリッと辛い正統派のきんぴらごぼうです。煮汁がほぼなくなるまでしっかりといりつけます。

2001/05/22 きょうの料理レシピ
423
減塩 きんぴらごぼう
田口 成子 60 kcal 20分
ごぼう にんじん しめじ 赤とうがらし 削り節 白ごま ごま油 砂糖 しょうゆ

「蒸らし炒め」で、根菜に火を通し、うまみを引き出してからの味つけだと、調味料が少量ですみます。

2010/02/02 きょうの料理レシピ
408
牛肉とごぼうの卵とじ
野崎 洋光 220 kcal 7分
牛薄切り肉 ごぼう 卵 しょうが ねぎ めんつゆ みつば

ごぼうと牛肉を卵でとじた、アツアツの一品です。

2003/11/12 きょうの料理レシピ
389
ごぼうの酢炒め
福山 秀子 70 kcal 20分
ごぼう 白ごま サラダ油 酢

甘辛いきんぴらごぼうに、酢をプラスしてさっぱり味に。はし休めにぴったりの一品です。

2008/02/06 きょうの料理レシピ
383
とうがんと牛ごぼうの甘辛煮
高橋 拓児 330 kcal 20分
とうがん 牛肉 ごぼう だし 七味とうがらし サラダ油

淡泊なとうがんに、だしと素材のうまみを含ませた、ご飯にぴったりの一品です。

2015/07/01 きょうの料理レシピ
377
ごぼうと牛肉の甘辛煮
大庭 英子 370 kcal 30分
ごぼう 牛切り落とし肉 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 白ごま

厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずです。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
353
たたきごぼう
清水 信子 430 kcal 30分
ごぼう 米の研ぎ汁 白ごま

ごぼうを下味で煮含めてから、熱いうちにごまの衣をからめるのがおいしさのコツです。

2008/12/08 きょうの料理レシピ
307
鶏肉とごぼうのワイン煮
脇 雅世 250 kcal 35分
鶏手羽元 ごぼう たまねぎ にんにく 白ワイン 固形スープの素 ローリエ 他

2003/05/05 きょうの料理レシピ
304
ごぼうと牛肉のいため煮
清水 信子 190 kcal 30分
ごぼう 牛薄切り肉 しょうが 砂糖 酒 しょうゆ だし 木の芽 サラダ油

2001/05/22 きょうの料理レシピ
294

NHK「きょうの料理」
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