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卵黄 のレシピ一覧316

あざやかな黄色が食欲をそそる卵の黄身。黄身の色はレモン色やオレンジ色などさまざまですが、これは餌に含まれているカロテノイド系色素で決まり、卵自体の味とは関係ないと言われています。卵黄の綺麗な黄色をいかし、お菓子や魚の照り焼きなどのつや出しとしても活用されています。卵黄を使った定番料理・カルボナーラやスイーツレシピはもちろん、黄身酢あえ、マヨネーズや玉みそなどソースとして活用する卵黄レシピも紹介します。

卵黄のおすすめレシピ

平野 レミ 140 kcal 5分* (5工程)
卵黄 サラダ菜 ラディッシュ セロリ にんじん きゅうり

卵黄を黄身みそに漬け込みます。

2006/04/05 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全316品
ハニースイートポテト
伊藤 栄里子 480 kcal 90分 (9工程)
さつまいも 砂糖 卵黄 生クリーム バニラオイル 卵黄 はちみつ

昔ながらのおやつ、スイートポテト。口の中で溶けるような軽い生地に、たっぷりのはちみつをかけてアツアツをどうぞ。

2004/10/21 きょうの料理レシピ |
736
鶏つくねの照り焼き
渡辺 あきこ 310 kcal 20分 (6工程)
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 大根おろし 卵黄 青じそ 小麦粉 サラダ油

しょうがの香りとねぎの食感が食欲をそそるつくねです。香ばしく焼きつけて、定番の甘辛いたれで召し上がれ。

2012/06/04 きょうの料理レシピ |
704
緑茶のクッキー
上田 悦子 30 kcal 30分* (7工程)
バター 粉砂糖 卵黄 薄力粉 ベーキングパウダー 緑茶 いちごジャム

さわやかな香りいっぱいの緑茶を生地に練り込んだクッキー。渦巻き模様もかわいい。

2008/05/27 きょうの料理レシピ |
646
ガトー・ショコラ・ノエル
藤野 真紀子 7063 kcal 180分* (19工程)

クリスマスディナーをしめくくるのにふさわしい、リッチな味のケーキです。

2003/12/18 きょうの料理レシピ |
631
ポー・ド・クレーム・ショコラ
藤野 賢治 150 kcal 80分* (5工程)
製菓用チョコレート 水 グラニュー糖 牛乳 卵黄

「ポー」とはフランス語で小壷のこと。小さな器でチョコレートクリームをとろりと固めたお菓子です。

2005/01/20 きょうの料理レシピ |
625
やわらかはちみつプリン
信太 康代 380 kcal 25分* (11工程)
板ゼラチン 牛乳 生クリーム はちみつ 卵黄

ほのかな香りとコクのある甘さがクセになるプリンです!はちみつを使って、砂糖はゼロ。とっても簡単なので是非つくってみてください。

2003/08/28 きょうの料理レシピ |
609
アスパラガスとベーコンのキッシュ
城戸崎 愛 2500 kcal 70分 (5工程)
グリーンアスパラガス たまねぎ ベーコン ナチュラルチーズ 食パン パセリ 塩 他

2001/05/07 きょうの料理レシピ |
585
納豆ビビンバ
マロン 440 kcal 30分* (6工程)
納豆 キムチ トマト レタス ご飯 刻みのり 卵黄 コチュジャン すりごま 塩 他

ひき肉のかわりに納豆を使い、野菜たっぷりです。フライパンでも簡単につくれるので納豆のにおいが苦手な人にもおすすめです!

2004/04/29 きょうの料理レシピ |
584
ブルーベリーのタルト
加藤 千恵 1780 kcal 150分* (23工程)
ブルーベリー ブルーベリージャム レモン汁 キルシュ 生クリーム 粉砂糖 他

藍に色づいたブルーベリーを、たっぷりタルトにのせて。独特の甘酸っぱさと芳香を楽しめるお菓子です。

2003/06/26 きょうの料理レシピ |
569
えびのかき揚げ
田村 隆 410 kcal 30分 (8工程)
えび 卵白 みつば かたくり粉 揚げ油 天つゆ 大根おろし

えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。

2007/02/08 きょうの料理レシピ |
562
アイスクリーム
信太 康代 410 kcal 30分* (14工程)
ナッツ類

バニラビーンズのほのかな甘い香りをつけただけのアイスは、卵黄の風味が生かされ、クリーミーでコクのある味わい。

2001/06/26 きょうの料理レシピ |
547
シュークリーム
西原 金蔵 280 kcal 110分* (16工程)
卵 卵黄 アーモンドダイス バター 薄力粉

外側がパリッと香ばしく、内側がしっとりとしたシュー生地に、なめらかなクリームを詰めます。

2010/04/20 きょうの料理レシピ |
545
ふろふき大根
阿部 なを
大根 昆布 柚子の皮

蒸した大根をふろふき大根に。様々に展開できる練りみそもポイントです。

2007/10/31 きょうの料理レシピ |
529
スパゲッティ カルボナーラ
濱崎 龍一 750 kcal 20分 (6工程)
スパゲッティ ベーコン ブランデー スパゲッティのゆで汁 イタリアンパセリ 他

シンプルな組み合わせながら、豊かな味と口当たり。いちばんのポイントは、卵ソースのとろみ加減です。

2005/02/15 きょうの料理レシピ |
506
納豆スパゲティ
片岡 護 660 kcal 12分 (5工程)
フェデリーニ 納豆 オクラ あさつき ねぎ 塩

ササッとできて手軽に楽しめる一品です。混ぜるだけの納豆ソースに、パスタを加えてあえればOK。

2010/04/29 きょうの料理レシピ |
500
豆腐とねぎのキッシュ
村田 裕子 270 kcal 50分 (6工程)
たまねぎ ねぎ クラッカー ナツメグ チーズ バター 塩 こしょう

2002/09/12 きょうの料理レシピ |
494
バナナパイ
いがらし ろみ 680 kcal 50分 (14工程)
バナナ 冷凍パイシート 卵黄 粉砂糖

葉っぱの模様をつけたサクサクのパイの中に、バナナ入りのアーモンドクリームがぎっしり入っています。

2015/05/21 きょうの料理レシピ |
480
すき焼きうどん
土井 善晴 580 kcal 15分 (4工程)
うどん 牛切り落とし肉 たまねぎ 生しいたけ 青ねぎ 卵黄 サラダ油

すき焼きのあとのお楽しみのうどんは、わざわざつくっても食べたくなる味!フライパンに焼きつけられて香ばしくなったところがなんともいえないうまみのもとに。

2012/05/10 きょうの料理レシピ |
480
ひらめのムニエルきのこソース
広瀬 まり 350 kcal 15分 (7工程)
ひらめ 牛乳 たまねぎ マッシュルーム シードル 卵黄 生クリーム チャービル 他

2001/09/19 きょうの料理レシピ |
477
漁師風パエリャ
高森 敏明 720 kcal 70分 (8工程)
米 白身魚の身 芝えび あさり たまねぎ にんにく サフラン スープ レモン 他

家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。

2003/09/30 きょうの料理レシピ |
473

NHK「きょうの料理」
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