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定番の雑炊・お粥 のレシピ一覧42

雑炊やお粥に合う具材は、意外とバリエーション豊富です。梅や卵、きのこ、鮭など一般的なものから、カキ、かに玉、うなぎ、肉入り、あんかけ風などごちそう感のあるものまで、美味しい人気の雑炊・お粥レシピを紹介します。

定番の雑炊・お粥のおすすめレシピ

大庭 英子 120 kcal 15分 (3工程)
「鶏の水炊き」の残り 塩 ご飯 卵 細ねぎ

【鶏の水炊きの締めに】鶏肉と野菜のうまみが溶け出た煮汁を、ご飯にしみ込ませて雑炊に。卵を入れたらすぐに火を止めることが、柔らかく仕上げるコツ。

2014/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全42品
白がゆのトッピング2種 さけとのり
吉岡 英尋 20 kcal 1分 (1工程)
さけフレーク のりの佃煮

梅干しや佃煮など、好みのものと一緒に食べるのも、おかゆの楽しみ。混ぜるだけで簡単につくれるトッピングをご紹介します。

2015/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
白がゆのあんかけ
吉岡 英尋 150 kcal 30分 (3工程)

シンプルな白がゆに、しょうゆ風味のあんをかけてホッとする味わいに。おかゆにトロッとしたあんをたっぷりからめて召し上がれ。

2015/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
32
白がゆのトッピング2種 梅わさび
吉岡 英尋 5 kcal 2分 (2工程)
梅干し わさび

梅干しや佃煮など、好みのものと一緒に食べるのも、おかゆの楽しみ。混ぜるだけで簡単につくれるトッピングをご紹介します。

2015/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
鶏がゆ
吉岡 英尋 160 kcal 30分 (6工程)
米 鶏ささ身 青ねぎ しょうが 塩

おかゆは、消化がよく、口当たりがやさしい理想的な朝ごはん。鶏ささ身が入っているので、食べごたえも十分です。

2015/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
106
白菜のおもゆ漬け
大原 千鶴 180 kcal 20分* (4工程)
白菜 にんじん 塩

おもゆでわずかにとろみをつけることで、漬け汁が白菜によくからみます。水キムチのように、漬け汁も残さずいただけます。

2014/11/17 きょうの料理レシピ |
160
土用しじみの雑炊
土井 善晴 150 kcal 25分* (6工程)
赤だし用みそ ご飯 しょうが

水洗いせずにご飯の粘りを利用して、あっさりだけど食べごたえのあるうま口雑炊が狙いです。ご飯粒が汁を含む煮加減が勘どころ。おろししょうがの香味をきかせて。

2014/08/07 きょうの料理レシピ |
117
卵雑炊
大庭 英子 120 kcal 15分 (3工程)
「鶏の水炊き」の残り 塩 ご飯 卵 細ねぎ

【鶏の水炊きの締めに】鶏肉と野菜のうまみが溶け出た煮汁を、ご飯にしみ込ませて雑炊に。卵を入れたらすぐに火を止めることが、柔らかく仕上げるコツ。

2014/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
44
もやしのあんかけ雑炊
村田 吉弘 230 kcal 15分 (4工程)
もやし 鶏もも肉 ご飯 しょうが汁 みつばの軸 しょうが 塩 かたくり粉

鶏肉のうまみで、だしいらずのあんかけ雑炊をつくります。ご飯に見立てたもやしの食感が楽しい一品です。

2014/01/20 きょうの料理レシピ |
62
大根づくしのおかゆ
高橋 拓児 220 kcal 50分 (6工程)
大根 大根の茎 米 水 かたくり粉 しょうが

だしの味を含ませじっくり炊いた大根、風味を生かしてゆでた大根、さらに茎と大根おろしを加え、さまざまな大根のうまみが詰まっておいしいですよ。やさしい味と柔らかな食感で夜食にもおすすめの一品。

2013/11/26 きょうの料理レシピ |
35
あんかけおかゆ
大庭 英子 210 kcal 50分* (4工程)
米 塩 卵 しょうが

白がゆに、麺つゆでつくるお手軽あんをかけたら、和食屋さん風の一品に。柔らかな半熟卵をからめてどうぞ。

2013/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
25
甘酒
舘野 真知子 470 kcal 10分* (9工程)
もち米 米こうじ

甘酒は体によい成分がたっぷりで、「飲む点滴」といわれています。江戸時代には夏の風物詩で、庶民の夏バテ対策に欠かせない飲み物でした。

2013/08/20 きょうの料理レシピ |
777
だしいらず雑炊
尾身 奈美枝 200 kcal 10分 (2工程)
しらすとごまの冷凍おにぎり 削り節 梅干し 細ねぎ 塩

しらすとおかかからうまみが出て、だしいらずの一品!梅干しをくずしながら食べると美味しいですよ。

2013/01/16 きょうの料理レシピ |
34
にんじんのポタージュ
辰巳 芳子 150 kcal 90分 (6工程)
にんじん たまねぎ トマト 米 にんにく オリーブ油 ローリエ 鶏のブイヨン 他

「蒸らし炒め」で材料のうまみを引き出したポタージュ。米でとろみをつけ、幼児から老人まで食べやすくしてあります。

2012/10/17 きょうの料理レシピ |
58
ミックスシリアルのおかゆ
辰巳 芳子 390 kcal 10分 (2工程)
ミックスシリアル 湯 塩

2012/10/17 きょうの料理レシピ |
9
野菜ときのこ 雑炊風リゾット
片岡 護 413 kcal
バター たまねぎ とり肉 ほうれんそう グリーンアスパラガス エリンギ 他

炭水化物を上手にとれる低エネルギー料理。 NHK「きょうの健康:食で健康 ダイエットするなら炭水化物!」で放送

2012/05/17 健康レシピ |
47
おかゆアイス
きじま りゅうた 630 kcal 30分* (3工程)
砂糖 生クリーム 牛乳 卵黄

ちょっとびっくりなアイスですが、これがあっさりとして、昔風で懐かしい。ご飯の粒がアクセントになります。

2012/01/05 きょうの料理レシピ |
73
手羽先のサムゲタン風
小田 真規子 130 kcal 60分 (3工程)
米 鶏手羽先 赤とうがらし しょうが にんにく 水 塩

手羽先と香み野菜で、韓国料理のサムゲタン風に。トッピングで食感と彩りをプラス。

2011/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
トロトロ五分がゆ
小田 真規子 60 kcal 50分 (3工程)
米 水 梅干し

弱火でじっくり煮込み口当たり滑らかに。おかゆのおいしさをシンプルにいただきます。

2011/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17
サラサラ茶がゆ
小田 真規子 60 kcal 20分 (3工程)
米 ほうじ茶 塩昆布

水をほうじ茶にかえて、ふたをせずにサラリと炊き上げます。ほうじ茶の香ばしさがしみじみします。

2011/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
31
さつまいもがゆ
小田 真規子 110 kcal 30分 (2工程)
米 さつまいも 水 塩

サラサラのご飯にホクッとしたさつまいも。じっくり引き出されたやさしい甘さです。

2011/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17

NHK「きょうの料理」
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