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春菊 のレシピ一覧54

春菊は葉の形が菊に似ていて、春に花を咲かせることから「シュンギク」と呼ばれています。春という漢字が名前に入っているので、春が旬かと思いきや、春菊の旬は冬。旬になると茎や葉がやわらかくなり、美味しくいただけます。鍋に入れたりスープに入れたり温かい料理と良く合いますが、独特の香りとほのかな苦味をいかして、おひたしや胡麻和えにしたりするのもおすすめ。また、春菊はアクが少なく生のまま食べられるので、サラダも人気です。春菊の香りや食感、ほろ苦い味をいかした様々なレシピを紹介します。

春菊のおすすめレシピ

石原 洋子 80 kcal 15分 (4工程)
春菊 りんご ツナ

ほのかな春菊の苦みとりんごの食感、ツナのうまみ。手近なものばかりでも、くせになりそうな新鮮な取り合わせ。春菊は水につけておくと、シャッキリ、おいしい。

2006/02/08 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全54品
春菊とりんごのツナサラダ
石原 洋子 80 kcal 15分 (4工程)
春菊 りんご ツナ

ほのかな春菊の苦みとりんごの食感、ツナのうまみ。手近なものばかりでも、くせになりそうな新鮮な取り合わせ。春菊は水につけておくと、シャッキリ、おいしい。

2006/02/08 きょうの料理レシピ |
869
春菊と小えびのパスタ
落合 務 430 kcal 20分 (5工程)
春菊 スパゲッティ むきえび にんにく 赤とうがらし すりごま 白ごま 塩 他

ごまの風味が香る和テイストのパスタです。春菊は、余熱でしんなりさせる程度に仕上げるのがコツ!

2010/11/24 きょうの料理レシピ |
822
春菊としめじのごまポンあえ
荒木 稔雄 120 kcal 5分 (3工程)
春菊 しめじ とんぶり 練りごま ポンスじょうゆ いりごま

練りごまのこってりとポンスじょうゆのあっさりがほどよいバランス。

2002/11/18 きょうの料理レシピ |
725
春菊と新たまねぎのガーリックサラダ
渡辺 有子 190 kcal 5分 (4工程)
春菊 新たまねぎ にんにく 塩

バルサミコ酢入りのドレッシングでいただきます。キリッとした酸味とにんにくの風味がくせになること間違いなしですよ。

2001/04/19 きょうの料理レシピ |
616
春菊のイタリアンオムレツ
落合 務 70 kcal 15分 (4工程)
春菊 卵 ハム パルメザンチーズ 塩 バター

「お好み焼き」似の見た目が楽しい、オムレツです。「春菊は苦手」な子どもにも大丈夫!

2010/11/25 きょうの料理レシピ |
577
春菊と豆腐のサラダ
落合 務 313 kcal 15分 (3工程)
木綿豆腐 春菊 パルメザンチーズ こしょう バター

ビタミンA・C・Eを含む春菊と、豆腐と組み合わせた「免疫力強化レシピ」です!アンチョビとニンニク入りのドレッシングでどうぞ!

2011/11/07 きょうの料理レシピ |
439
春菊のごまあえ
野口 日出子 70 kcal 20分* (5工程)
春菊 塩

すりこ木で細かく細かくすりましょう。あえ衣はパンにつけてもおいしい。

2004/01/21 きょうの料理レシピ |
423
春菊と牛肉のバターじょうゆ炒め
白井 操 300 kcal 10分 (2工程)
春菊 牛薄切り肉 塩 こしょう バター しょうゆ

春菊をバターで炒めて、ちょっとハイカラな一皿に仕上げます。春菊の茎が太くて堅い場合は、茎から葉を摘み、なるべく柔らかい部分を使いましょう。

2012/01/12 きょうの料理レシピ |
376
ポテトの春菊チーズクリーム
落合 務 480 kcal 20分 (5工程)
春菊 じゃがいも ベーコン にんにく 生クリーム パルメザンチーズ オリーブ油 他

粉ふきにしたじゃがいもに、チーズクリームのミルキーなソースをたっぷりかけて。春菊の風味がさわやかさをプラス。

2010/11/25 きょうの料理レシピ |
243
春菊とかぶのじゃこあえ
森野 眞由美 84 kcal 10分 (2工程)
春菊 かぶ ちりめんじゃこ いりごま 塩 ごま油

春菊とじゃこのダブル効果でカルシウムもたっぷり!手早くできるサラダですよ。

2002/02/07 きょうの料理レシピ |
231
焼きしいたけと春菊のサラダ
飯塚 宏子 160 kcal 10分* (4工程)
生しいたけ 鶏ささ身 春菊

うまみも濃厚、香りも上々な焼ききのこに、バルサミコ酢とオリーブ油、しょうゆのドレッシングを合わせてどうぞ。

2010/10/19 きょうの料理レシピ |
213
春菊の辛みスープ
五十嵐 美幸 60 kcal 15分 (3工程)
春菊 豆腐 白菜の芯 鶏ガラスープ ラーユ 七味とうがらし 薄口しょうゆ 酢

酸味と辛みがきいた、さっぱりおいしいスープです。

2002/12/04 きょうの料理レシピ |
194
春菊とセロリのローマ風サラダ
落合 務 120 kcal 15分 (3工程)
春菊 セロリ 赤ワインビネガー

フレッシュ春菊のサラダです。セロリと組み合わせて、アンチョビのうまみをきかせたドレッシングでいただきます。

2010/11/25 きょうの料理レシピ |
186
春菊と桜えびのかき揚げ
石原 洋子 230 kcal 20分 (5工程)
春菊 桜えび 紅しょうが 卵 小麦粉 揚げ油

脇役にまわりがちな春菊ですが、揚げ物なら立派なメインの節約おかずに。面倒でも小分けにしてタネをつくる、これでかき揚げも上手にまとまります。

2006/02/08 きょうの料理レシピ |
186
春菊のサラダ たまねぎみそドレッシング
河合 真理 130 kcal 10分 (3工程)
春菊 カシューナッツ くるみ

「たまねぎみそ+酢+ごま油+ラーユ」で、コクと酸味のバランスがよいドレッシングに。肉、魚にも合います。

2008/09/30 きょうの料理レシピ |
136
春菊のピーナツバターあえ
本多 京子 74 kcal 5分 (2工程)
春菊 しょうゆ

コク出しのピーナツバターが新鮮。

2009/10/26 きょうの料理レシピ |
134
卵と春菊のチャーハン
西部 るみ 420 kcal 15分 (7工程)
卵 春菊 冷やご飯 ねぎ しょうが 桜えび 塩 サラダ油 こしょう

卵の黄色、春菊の緑色、桜えびのピンク色の彩りが春にふさわしい、きれいなチャーハンです。

2010/03/03 きょうの料理レシピ |
130
春菊とちりめんじゃこのチヂミ
大庭 英子 260 kcal 15分 (3工程)
春菊 ちりめんじゃこ 小麦粉 ごま油

チヂミは韓国のお好み焼き、薄く焼き上げるのが特徴。春菊のすっきりとした香りとじゃこのうまみで、個性的な一品に。

2013/12/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
121
春菊の中国風サラダ
高城 順子 40 kcal 5分 (2工程)
春菊 ハム

生の春菊をたっぷりとつかったサラダです。ラーユのピリッとした辛みがポイントです。

2001/11/21 きょうの料理レシピ |
107
春菊とじゃこのごまあえ
吉田 勝彦 120 kcal 10分 (5工程)
春菊 ちりめんじゃこ 塩 ごま油

生の春菊を中国風のごまあえにしました。苦みがなく食べやすいのでおすすめですよ。

2003/03/04 きょうの料理レシピ |
103