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豆腐 のレシピ一覧841

夏は冷ややっこ、冬は湯豆腐。冷やしても温かくしても美味しくいただける豆腐。白和え、味噌汁、鍋物などの料理にも豆腐はかかせない食材です。あっさりとした味わいで、肉、魚、野菜、卵、海藻どんな材料とも合わせやすく、味付けや調理方法を選ばないので、幅広い料理に活用できます。豆腐が主役のレシピはもちろん、豆腐を使ったデザートや、豆腐を使ってカロリーを抑えたヘルシーレシピも紹介します。

豆腐のおすすめレシピ

帆立てのトロトロ湯豆腐
藤野 嘉子 230kcal 20分
絹ごし豆腐 帆立て貝柱 チンゲンサイ ねぎ 卵 スープ しょうが 他

帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。

2007/12/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 501 〜520 品を表示 / 全841品
春菊としいたけの白あえ
西川 かの子 150 kcal 30分

前日の煮物の残りを使えばいい一品。あえるものは、春菊のおひたし、切り干し大根やひじきの煮物など臨機応変に。

2007/01/31 きょうの料理レシピ
86
雷豆腐
中嶋 貞治 290 kcal 25分

豆腐と揚げ玉を甘辛く炒りつけてつくる、ご飯のすすむおかずです。豆腐を炒めるときのパチパチッという音が名前の由来に。

2012/03/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
85
豆腐とひき肉のザーサイ炒め
大庭 英子 230 kcal 30分

淡泊な豆腐に、ひき肉のうまみとザーサイの塩けをプラスして。ご飯がすすむ中国風おかずのできあがり!

2014/09/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
85
豆腐とザーサイのスープ
髙城 順子 70 kcal 10分

2003/08/26 きょうの料理レシピ
85
揚げだし豆腐
髙橋 義弘 160 kcal 15分

豆腐の柔らかな食感と、薄くサクッとした衣の妙が楽しめる一品です。豆腐の適度な水きり加減がポイントですよ。

2012/06/25 きょうの料理レシピ
84
いちじくと豆腐の香りあえ
脇屋 友詞 80 kcal 15分

いちじくと豆腐の新鮮な出会いをご堪能ください。一口食べればそのおいしさに驚くはずです。カナッペ風にしてどうぞ。

2011/09/22 きょうの料理レシピ
84
豆乳湯豆腐
河野 雅子 170 kcal 10分

絹ごし豆腐を大きいまま豆乳で煮て、くずしながら味わいましょう。グツグツ煮立てると、豆乳の風味がとぶので火加減に注意。

2016/11/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
83
湯豆腐
髙城 順子 140 kcal 10分

昆布を水につけてうまみを移す、豆腐は温める程度に煮る、などのコツをしっかり押さえることが大切です。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
83
豆腐と白身魚の蒸し物
野﨑 洋光 130 kcal 20分

ピリ辛のポン酢しょうゆ風のたれで、ふっくらと柔らかく蒸し上がった豆腐と魚を、さっぱりといただきます。

2010/08/30 きょうの料理レシピ
83
豆腐のパンナコッタ風
塩田 ノア 100 kcal 5分

2001/08/08 きょうの料理レシピ
83
簡単ごまマーボー
藤野 嘉子 260 kcal 15分

強烈なインパクトの黒いマーボー豆腐は、濃厚な味わいがあとをひきます。

2008/10/02 きょうの料理レシピ
82
えび豆腐の肉巻き蒸し お弁当向きの甘辛味

白いご飯に合う甘辛味で、お弁当のおかずにもぴったり!えびの食感も楽しい一品です。

2006/02/20 きょうの料理レシピ
82
和風マーボー豆腐
栗原 はるみ 370 kcal 20分

辛さが控えめで食べ飽きない味。ご飯がすすむおいしさです。

2022/01/07 きょうの料理レシピ
81
雷豆腐のみそ椀
鈴木 登紀子 130 kcal 10分

豆腐を炒めるジャーッという音を、雷様になぞらえてて雷豆腐と呼びます。ごま油のコクも加わり、うまみの豊かなお椀です。

2015/06/02 きょうの料理レシピ
81
冷凍豆腐ペースト

絹ごし豆腐をペースト状にして冷凍。はんぺんのように、汁物や焼き物にも使えて重宝します。

2011/03/10 きょうの料理レシピ
81
豆腐とわかめの炊き込みご飯
牧野 直子 186 kcal 10分

新米の甘さと具のうまみを、あっさりした塩味で仕上げました。

2009/10/12 きょうの料理レシピ
81
なんちゃってピータン豆腐
グッチ 裕三 100 kcal 5分

中国料理の前菜でおなじみのピータン豆腐を、ピータンの代わりにゆで卵で勝負!すし酢が味の決め手。

2007/01/29 きょうの料理レシピ
81
豆苗と豆腐のみそ汁
髙城 順子 50 kcal 10分

豆苗を入れた春らしいみそ汁です。お椀で春の味を感じましょう。

2001/04/16 きょうの料理レシピ
81
干ししいたけとおからの炊いたん
杉本 節子 180 kcal 15分

出盛りのきのこを使った「秋味」のおからは、じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりです。だしを使わなくてもこんなにおいしい、絶品&決定版のおからの煮物。

2016/10/10 きょうの料理レシピ
80
厚揚げと帆立ての中国風オムレツ
パン・ウェイ 380 kcal 10分

表面はこんがり、中はふんわりな具だくさんのオムレツは、ソースをつけながらいただきます。

2010/08/31 きょうの料理レシピ
80
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