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かぼちゃ のレシピ一覧148

ほっくりほんわか優しい甘さが、料理の味をまとめてくれるカボチャは、煮物に炒め物、サラダ、スイーツなど和食、洋食、中華と、どんなメニューにも使える万能野菜です。かぼちゃと言えば…というほど定番のかぼちゃの煮物は、大人から子どもまで人気を誇る不動のレシピ。つくり方をしっかり押さえて、ホクホクの煮あがりを目指したいもの。基本のレシピから驚くようなアレンジレシピまで、かぼちゃを美味しく楽しくいただく料理をプロが伝えます。

かぼちゃのおすすめレシピ

小田 真規子 160kcal 15分(3工程)
かぼちゃ

煮くずれしやすいかぼちゃは電子レンジにおまかせ。きれいなまま、中までホクホクになります。余熱でじんわりと味をなじませます。

2012/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 121 〜140 品を表示 / 全148品
かぼちゃの梅ひき肉あえ
平山 由香 110 kcal 10分
かぼちゃ 鶏挽き肉 梅肉 すりごま 青じそ 酒 塩

かぼちゃと梅との組み合わせが新鮮です。シャキシャキした歯ごたえが美味しい、新感覚のさっぱりおかずです。

2013/08/07 きょうの料理レシピ
44
秋鮭とかぼちゃのカレー
コウ ケンテツ 630 kcal 40分
生ざけ かぼちゃ 青とうがらし たまねぎ トマト にんにく ゆで卵 他

鮭の切り身とゴロゴロとしたたかぼちゃが入ったスープカレー。食べ応え十分です。

2011/10/20 きょうの料理レシピ
43
かぼちゃとたまねぎのみそ汁
河野 雅子 90 kcal 10分
かぼちゃ たまねぎ だし みそ

かぼちゃの自然の甘さがみその風味とよくなじんで、味わい深い一椀(わん)です。

2016/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
かぼちゃと干しえびの塩炒め
桑原 櫻子 130 kcal 10分
かぼちゃ 干しえび にんにく サラダ油 塩 こしょう

干しえびを使った夏の定番な炒め物。塩、こしょうで味つけはシンプルに。にんにくの風味をきかせます。

2011/07/12 きょうの料理レシピ
37
かぼちゃのみそ汁
森野 眞由美 69 kcal
だし かぼちゃ みそ 貝割れ菜

かぼちゃがゴロゴロと入った、満足感のあるスープです。汁ものなので溶け出した栄養もすべてとれますよ。

2002/02/06 きょうの料理レシピ
37
かぼちゃハムカツ
堀江 ひろ子 400 kcal 20分
ハム かぼちゃ パン粉 レタス 揚げ油

ハムの塩けに、かぼちゃの甘みが絶妙にマッチ。しっかり味なので、ソースなしでもおいしいです。

2014/06/02 きょうの料理レシピ
36
かぼちゃのスムージー
平山 由香 150 kcal 5分
かぼちゃ 牛乳 プレーンヨーグルト しょうが はちみつ

ヨーグルトの酸味が爽やかです。かぼちゃはまとめて冷凍しておくと、いつでもつくるれて便利です。

2013/08/07 きょうの料理レシピ
34
かぼちゃとさつまいものコロッケ
パン・ウェイ 650 kcal 35分
かぼちゃ さつまいも スライスチーズ 溶き卵 パン粉 飾り用のかぼちゃ 他

かぼちゃとさつまいもを両方使い、かわいらしくて食べやすいコロッケをつくりました。コンデンスミルクとチーズがポイント。

2011/08/31 きょうの料理レシピ
34
ベーコンとかぼちゃのはさみ揚げ
加藤 美由紀 440 kcal 20分
ベーコン かぼちゃ 揚げ油 ごま油

ベーコンの塩けでかぼちゃの甘みが引き立ちます。ねぎだれの辛みがきいたいいお味。柚子(ゆず)こしょうや塩・こしょう、抹茶塩と合わせても。

2014/06/04 きょうの料理レシピ
33
かぼちゃのグラタン
田代 和久 330 kcal 40分
かぼちゃ ハム 牛乳 生クリーム パン粉 粉チーズ グラニュー糖 パセリ 塩 他

甘くてホックリ、ハムの塩けや乳製品との相性抜群のグラタンです。「煮っころがし」からヒントを得てつくりました。

2011/09/29 きょうの料理レシピ
31
かぼちゃのカリカリピクルス
平山 由香 200 kcal 10分
かぼちゃ

堅めの食感と上品な酸味が心地よいピクルスです。電子レンジの下ごしらえで、薄切りもラクラクできます。覚えやすい配合のマリネ液を使って、ほかの野菜でも。

2013/08/07 きょうの料理レシピ
30
かぼちゃ入りホットケーキ
高城 順子 540 kcal 40分
生地 かぼちゃ メープルシロップ

かぼちゃの甘みがフワッと香るホットケーキです。

2008/02/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
28
ゆでかぼちゃのサラダ
大庭 英子 270 kcal 15分
かぼちゃ フレンチドレッシング 塩 こしょう パセリ

皮付きのままゆでて、かぼちゃのおいしさを丸ごと楽しみましょう。味つけはフレンチドレッシングでシンプルに。

2013/09/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
28
かぼちゃのポタージュ
河野 雅子 180 kcal 25分
かぼちゃ たまねぎ バター 豆乳 小麦粉 塩 こしょう

ホクホクのかぼちゃはつぶしやすい食材です。かぼちゃの甘みに豆乳のやさしいふうみがよく合ってます。

2017/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
鶏ひき肉とかぼちゃの煮物
高城 順子 210 kcal 15分
鶏ひき肉 かぼちゃ しょうが かたくり粉 水 ごま油 だし

かぼちゃはチンしてから煮ると、味のなじみもよくてスピーディー。ホクホク、トロリのおいしさです。

2010/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
かぼちゃの焼きびたし
飛田 和緒 230 kcal 20分
かぼちゃ だし しょうゆ 塩 サラダ油

焼きたてのかぼちゃをだしじょうゆにつけて、焼き目の香ばしさがおいしいおひたしに。

2016/06/13 きょうの料理レシピ
25
かぼちゃのピリ辛薄焼き
平山 由香 180 kcal 15分
かぼちゃ 細ねぎ ちりめんじゃこ 卵 豆板醤(トーバンジャン) ポン酢しょうゆ 他

細切りかぼちゃがほんのり甘い、薄焼きです。豆板醤のピリ辛がアクセントに。

2013/08/07 きょうの料理レシピ
25
にんじんとかぼちゃのマリネサラダ
小田 真規子 116 kcal 10分
にんじん かぼちゃ シナモンパウダー

皮むき用のピーラーで、ごく薄く削ることで、いつもと違った食感が楽しめます。かぼちゃも生で味わえます。

2010/03/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
かぼちゃのサラダ
高城 順子 180 kcal 15分
かぼちゃ たまねぎ 塩

ドレッシングであえて、あっさりした夏向きの味に仕上げます。たまねぎの食感もアクセントに。

2008/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
24
かぼちゃの炒め物 油揚げフレークのせ
パン・ウェイ 430 kcal 20分
油揚げ かぼちゃ 豚バラ肉 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 紹興酒 他

カリカリに焼いた歯ざわりのよい油揚げを、こっくり味のかぼちゃにたっぷりとのせてどうぞ。

2010/08/31 きょうの料理レシピ
23

NHK「きょうの料理」
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