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かぼちゃ のレシピ一覧148

ほっくりほんわか優しい甘さが、料理の味をまとめてくれるカボチャは、煮物に炒め物、サラダ、スイーツなど和食、洋食、中華と、どんなメニューにも使える万能野菜です。かぼちゃと言えば…というほど定番のかぼちゃの煮物は、大人から子どもまで人気を誇る不動のレシピ。つくり方をしっかり押さえて、ホクホクの煮あがりを目指したいもの。基本のレシピから驚くようなアレンジレシピまで、かぼちゃを美味しく楽しくいただく料理をプロが伝えます。

かぼちゃのおすすめレシピ

小田 真規子 160kcal 15分(3工程)
かぼちゃ

煮くずれしやすいかぼちゃは電子レンジにおまかせ。きれいなまま、中までホクホクになります。余熱でじんわりと味をなじませます。

2012/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 101 〜120 品を表示 / 全148品
かぼちゃの煮物
小田 真規子 208 kcal 20分
かぼちゃ

かぼちゃはフライパンで煮るとくずれにくく、おすすめです。透き間が少なく、重ならずに入るサイズを選びましょう。

2010/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
62
なめらかかぼちゃパフェ
渡辺 有子 300 kcal 8分
かぼちゃ グラニュー糖 牛乳 バニラアイスクリーム シナモンパウダー

かぼちゃの自然な甘さがたまらないデザート。

2002/06/26 きょうの料理レシピ
60
かぼちゃの煮つけ
高城 順子 160 kcal 35分
かぼちゃ だし 砂糖

煮くずれず、ホックリと煮えたかぼちゃは、絶品の味。レパートリーにぜひ加えてみてください。

2008/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
59
かぼちゃのココナツミルクスープ
平山 由香 100 kcal 15分
かぼちゃ ココナツミルク 牛乳 はちみつ しょうが汁 塩

冷たくても温かくてもおいしい、エスニック風のデザートスープです。しょうがの効果で、夏の冷えを撃退します。

2013/08/07 きょうの料理レシピ
57
かぼちゃの豚肉巻き
大庭 英子 440 kcal 20分
かぼちゃ 豚バラ肉 サラダ油 塩 こしょう

豚バラ肉から溶け出た脂で、かぼちゃも肉もこんがりとおいしそうに仕上がります。かぼちゃは厚さをそろえると火が均等に入ります。

2014/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
57
牛ひき肉とかぼちゃの蒸し焼き
脇 雅世 400 kcal 30分
牛ひき肉 かぼちゃ 冷やご飯 たまねぎ 溶き卵 塩 こしょう バター

2002/06/11 きょうの料理レシピ
57
焼きかぼちゃとししとうのマヨネーズあえ
秋山 能久 140 kcal 10分
かぼちゃ ししとうがらし マヨネーズ サラダ油

香ばしく焼いた旬の野菜をマヨネーズであえるだけの簡単な一品です。かぼちゃを電子レンジにかけてから焼いて、時間を短縮!

2016/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
56
かぼちゃの冷製スフレ
牧野 哲大 120 kcal 40分

冷たいかぼちゃのスフレをココット型からふくらんだように仕上げました。クラッシュゼリーをあしらうと、キラキラ輝く宝石のよう。

2009/10/20 きょうの料理レシピ
56
かぼちゃと豚肉のピリ辛炒め
高城 順子 220 kcal 15分
かぼちゃ 豚もも肉 サラダ油 豆板醤(トーバンジャン)

豆板醤をピリッときかせた簡単炒め。キッチンにただよう香ばしさも、ごちそうです。

2008/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
55
かぼちゃとオクラのカレー炒め煮
高城 順子 80 kcal 15分
かぼちゃ オクラ たまねぎ 塩 サラダ油

スパイシーな香りが、野菜の甘みを引き立てます。

2007/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
55
かぼちゃの梅風味そぼろあん
都築 佐美子 190 kcal 30分
かぼちゃ だし 鶏ひき肉 梅びしお 細ねぎ 砂糖 しょうゆ 酒 みりん 塩 他

定番のおかずに梅びしおの風味をプラス。上品な味わいになります。

2004/06/09 きょうの料理レシピ
54
かぼちゃのみそ汁
村田 吉弘 80 kcal 15分
かぼちゃ 油揚げ 細ねぎ

夏野菜の力で元気に!

2014/07/22 きょうの料理レシピ
53
かぼちゃベーコンのおやき
奥村 彪生 180 kcal 50分
皮 バター しょうゆ

バターじょうゆの香りがたまりません。

2013/10/15 きょうの料理レシピ
52
かぼちゃの甘煮
高城 順子 180 kcal 25分
かぼちゃ だし 砂糖 みりん 塩 うす口しょうゆ

甘みを先に含ませてから塩分を加えます。

2007/05/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
50
かぼちゃのマドレーヌ
島本 薫 90 kcal 40分
かぼちゃペースト 薄力粉 ベーキングパウダー バター

かぼちゃのペーストを加えて、しっとり焼き上げます。ポコッと割れる独特の食感とバターの風味がおいしいマドレーヌ。

2012/10/23 きょうの料理レシピ
48
かぼちゃのマイルドカレー
コウ ケンテツ 960 kcal 40分
鶏もも肉 かぼちゃ たまねぎ にんにく しょうが カレー粉 トマトの水煮 ご飯 他

かぼちゃの甘みと豆乳やバターで、まろやかなチキンカレーです。大人はスパイスで好みの辛さに調整できます。かぼちゃは大きく切って食べごたえを出してさらに満足。

2017/08/07 きょうの料理レシピ
47
かぼちゃとささ身のシンプル蒸し はちみつマスタードソース
小田 真規子 300 kcal 30分
鶏ささ身 塩 かぼちゃ

大きなまま蒸すので、パサつきがちなささ身もしっとりします。かぼちゃとソースの甘みが淡泊なささ身にぴったり!

2012/01/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
47
かぼちゃの煮物
後藤 加寿子 490 kcal 20分
かぼちゃ 昆布

煮汁を残すように仕上げ、味を含ませてしっとりと。煮くずれる直前くらいが、家庭ならではのおいしさです。

2014/08/18 きょうの料理レシピ
47
かぼちゃとたまねぎのカレー炒め煮
高城 順子 130 kcal 15分
かぼちゃ たまねぎ サラダ油 カレー粉 白ワイン 塩

【スパイスでさらにおいしく】野菜の甘みと、カレー粉の辛味がぴったりの相性。カリッと焼いたパンにのせて食べるのもおすすめです。

2008/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
47
かぼちゃの温サラダ
鮫島 正樹 260 kcal 10分
かぼちゃ スパイシーそぼろ サラダ油

スパイシーなそぼろの風味が、かぼちゃのほっくりとした甘さと好相性です!簡単にできるおすすめの副菜ですよ。

2012/04/11 きょうの料理レシピ
45

NHK「きょうの料理」
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