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鶏肉 のレシピ一覧1410

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

小田 真規子 650 kcal 20分* (3工程)
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1401 〜1410 品を表示 / 全1410品
手羽先とさつまいものレモンサイダー煮
小田 真規子 450 kcal 25分* (3工程)
鶏手羽先 サイダー レモン さつまいも

サイダーに含まれる甘みとかんきつ類のさわやかな香りを生かした煮物です。レモンと相性のよいさつまいもを加えて、ボリュームアップ!

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
にんじん、鶏肉、昆布の煮物
高城 順子 270 kcal 25分* (3工程)
にんじん 鶏もも肉 早煮昆布 しょうが ごま油

昆布と鶏肉のうまみが煮汁にしみて、にんじんもさらにおいしい。しょうがの香りがアクセントになる一品です。

2010/02/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
つくねとしいたけのみそ焼き
高城 順子 260 kcal 20分 (4工程)
生しいたけ サラダ油

つくねをミニサイズに仕上げて、グッとおつまみらしくなります。みその風味も、豊かです。

2009/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
根みつばのふわふわ卵あんかけ
吉田 勝彦 280 kcal 15分 (5工程)
根みつば 卵 鶏ひき肉 塩 サラダ油 酒 かたくり粉

根みつばがたっぷり入った卵焼きにあんをかけてボリュームアップ。鶏肉からうまみが出るので、スープいらずで手軽です。

2012/03/08 きょうの料理レシピ |
7
新たまねぎとチキンのサンドイッチ
瀬田 金行 350 kcal 30分 (3工程)
新たまねぎ 鶏もも肉 トマトの水煮 サラダ油 みそ 砂糖 フランスパン 他

フランスパンの中に詰めるおしゃれなサンドイッチ。新たまねぎは火が早く通るので、スピーディーに出来上がり!

2009/04/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7
冷製ロールチキン
瀬田 金行 350 kcal 35分* (8工程)
鶏もも肉 ローリエ 塩 大根 柿

ゆでるだけの簡単メニューですが、たこ糸で形を整えてつくると豪華さがアップします。手づくりハム感覚でオードブルにしたりメインディッシュとして楽しんだり。好みで温めてもおいしい!ゆで汁はスープとして応用できます。

2009/12/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
ローザのパルミジャーナとジュンコのとり天
嘉久和 純子 130分 (9工程)
鶏むね肉 なす プロセスチーズ 溶き卵 ミニトマト ハーブ レモンの皮 他

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2014/12/27 きょうの料理レシピ |
5
肉だんごとスプラウトのサラダ
鮫島 正樹 126 kcal 20分 (4工程)
鶏ひき肉 生ひじき スプラウト スペアミントの葉 塩 こしょう 小麦粉 他

2003/07/09 きょうの料理レシピ |
5
から揚げすしサラダ
島田 まき 650 kcal 15分 (2工程)
ミニトマト オクラ 鶏のから揚げ レタス

晩ごはんのおかずが鶏のから揚げなら、多めに揚げ、レモンドレッシングとすし飯でさっぱりとジャーランチに変身させてみましょう。

2015/07/21 きょうの料理レシピ |
4
つくねスティック
舘野 雄二
鶏ひき肉 しょうが ねぎ みりんしょうゆ 固形チキンスープの素 他

手軽に食べられる行楽弁当のおかず。 NHKきょうの健康 食で健康「みんなで食べたい バランス弁当」で放送。

2013/09/19 健康レシピ |
3

NHK「きょうの料理」
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