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牛肉 のレシピ一覧503

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。

牛肉のおすすめレシピ

松田 美智子 100 kcal 10分* (3工程)
牛肉 ねぎ 青じそ 酒 にんにくみそ床 オリーブ油

2006/04/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 61 〜80 品を表示 / 全503品
牛きのこうどん
堀江 ひろ子 510 kcal 15分 (4工程)
ゆでうどん 牛肉 生しいたけ・えのきだけ・まいたけ・しめじなど ねぎ 他

フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ |
744
肉豆腐
白井 操 370 kcal 25分 (6工程)
木綿豆腐 牛切り落とし肉 青ねぎ サラダ油

ご飯にも合って、酒の肴(さかな)にもなる肉豆腐は、牛肉を広げず、まとまった状態で焼くと、最後に卵でとじてもおいしいです。

2014/06/18 きょうの料理レシピ |
741
ギョーザの皮でまるでラザニア
桂 南光 610 kcal 20分* (2工程)
ミートソース ギョーザの皮 粉チーズ

本物のラザニアを使うとゆでる手間がかかるけれど、ギョーザの皮だからそのままでOK。でも、味はまるでラザニア。

2003/05/19 きょうの料理レシピ |
741
メンチカツ
土井 善晴 610 kcal 20分 (5工程)
キャベツと大豆のビネガー煮 揚げ油 しょうゆ

つなぎを最小限まで減らしたぜいたくなメンチカツ。ソースよりしょうゆがよく合います。

2010/11/09 きょうの料理レシピ |
713
ビーフシチュー
牧野 哲大 520 kcal 160分 (7工程)
牛すね肉 にんじん じゃがいも かぶ たまねぎ マッシュルーム 白みそ 塩 他

たまにはゆっくり時間をかけて、冬の日のごちそうを。すね肉はホロリとくずれるほどやわらかですよ。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
712
牛肉と厚揚げの甘辛煮
本多 京子 309 kcal 25分 (3工程)
牛もも肉 厚揚げ にんじん ねぎ 絹さや

肉を食べるときは、免疫力アップを助ける鉄分や亜鉛の多い赤身肉を選んで貧血予防に役立てましょう。

2009/10/27 きょうの料理レシピ |
704
こんにゃくのサイコロステーキ
本多 京子 198 kcal 15分 (5工程)
こんにゃく 牛もも肉 にんにく クレソン 赤こしょう グリーンペッパー 塩 他

肉汁がしみ込んだこんにゃくで、低カロリーなのに大満足!ダイエット中にぴったりな一品です。

2001/07/05 きょうの料理レシピ |
693
新ごぼうと牛肉のつくだ煮
後藤 加寿子
新ごぼう 牛薄切り肉 サラダ油

2003/05/15 きょうの料理レシピ |
680
懐かしいハヤシライス
塩田 ノア 680 kcal 20分 (5工程)
牛切り落とし肉 たまねぎ グリンピース 赤ワイン マッシュルーム 他

昔ながらの学食風ハヤシライス。トマトケチャップに赤ワイン、しょうゆも加えて、ホッとする味に。

2009/01/05 きょうの料理レシピ |
662
牛肉のビール煮
新屋 信幸 830 kcal 30分 (5工程)
たまねぎ マッシュルーム ベーコン 牛薄切り肉 トマトペースト 他

ビールの苦さがコクになります。牛肉を使うけれど、とっても経済的。

2003/05/19 きょうの料理レシピ |
620
チンジャオロースー
今泉 久美 203 kcal 20分 (5工程)
牛もも肉 ピーマン ゆでたけのこ ねぎ にんにく サラダ油 黒こしょう

【脂質・塩分・カロリーオフ!】牛肉のうまみとオイスターソースのコクがたまらないチンジャオロースーを、ヘルシーに!

2011/05/31 きょうの料理レシピ |
615
簡単!スンドゥブチゲ
コウ ケンテツ 210 kcal 10分 (3工程)
おぼろ豆腐 あさり 生しいたけ 牛切り落とし肉 にんにく あみの塩辛 細ねぎ 他

「スンドゥブチゲ」の簡単レシピ。材料を合わせて火にかければ簡単です!

2010/02/16 きょうの料理レシピ |
599
牛きのこ鍋
ほりえ さわこ 250 kcal 15分 (4工程)
きのこ 牛切り落とし肉 焼き肉のたれ 顆粒チキンスープの素 ごま油 塩 他

ほりえ家の超定番イチオシ鍋!ごま油と黒こしょうの風味がよいアクセント。シンプルながら奥深い味です。

2010/01/05 きょうの料理レシピ |
571
牛肉とじゃがいもの甘酢とうがらし炒め
陳 建一 260 kcal 20分 (7工程)
牛薄切り肉 じゃがいも ねぎ しょうが 赤とうがらし 塩 サラダ油 サラダ油

最初に、赤とうがらしの風味を油によく移してから、具をいためるのがコツです。こっくりした甘酢風味にピリッと辛味がたって、あとをひく味わいです。

2005/12/06 きょうの料理レシピ |
563
日高流 ローストビーフ
日高 良実
牛肉 香味野菜 付け合せの野菜 赤ワイン コンソメスープ コンスターチ 塩 他

「きょうの料理 夏スペシャル」おもいでレストランで紹介されたレシピです。

2009/08/26 きょうの料理レシピ |
548
ミートボールのトマトソース煮
城川 朝 370 kcal 40分 (6工程)
牛ひき肉 レンジたまねぎ 溶き卵 トマトの水煮 にんにく たまねぎ バジル 他

煮込む前に一度レンジにかけることで煮くずれを防ぎ、うまみを閉じ込めます。

2003/03/06 きょうの料理レシピ |
547
プティハンバーグ
上柿元 勝 550 kcal 25分 (7工程)
細ねぎ サラダ油 小麦粉 バター 塩 こしょう

ソースに酸味をきかせると大人っぽい味に。家庭のハンバーグにプロの味が出せます。

2003/01/09 きょうの料理レシピ |
544
ローストビーフ
斉藤 元志郎 5080 kcal 60分 (10工程)
牛ロース肉 じゃがいも クレソン ホースラディッシュ 塩 こしょう サラダ油 他

表面は、香ばしくて中はレア。特別な器具を使わずに、おうちで焼けるジューシーなローストビーフです。

2001/12/19 きょうの料理レシピ |
544
ごぼう入りハッシュドビーフ
牧野 直子 311 kcal 25分 (4工程)
牛こま切れ肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 塩 こしょう バター 小麦粉 他

牛肉の量を減らし、ドミグラスソースを使わなくても、食べごたえがあってコクたっぷりです。

2009/10/13 きょうの料理レシピ |
533
フレンチローストビーフ
城戸崎 愛 280 kcal 30分* (5工程)
牛ランプ肉 ブランデー ホースラディッシュ クレソン 塩 こしょう サラダ油 他

フライパン1つで焼き上げるフランス風のローストビーフ。クリスマスをはじめホームパーティーにぴったりの華やかな一品です。

2018/12/12 きょうの料理レシピ |
512