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牛肉 のレシピ一覧426

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。

牛肉のおすすめレシピ

松田 美智子 100kcal 10分(3工程)
牛肉 ねぎ 青じそ 酒 にんにくみそ床 オリーブ油

2006/04/18 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全426品
フレンチローストビーフ
城戸崎 愛 280 kcal 30分
牛ランプ肉 ブランデー ホースラディッシュ クレソン 塩 こしょう サラダ油 他

フライパン1つで焼き上げるフランス風のローストビーフ。クリスマスをはじめホームパーティーにぴったりの華やかな一品です。

2018/12/12 きょうの料理レシピ
516
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290 kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
9569
フライパンローストビーフ
河野 雅子 240 kcal 20分
牛もも肉 クレソン 塩 こしょう サラダ

クリスマスといえばローストビーフ!フライパン1つでできる簡単レシピをご紹介します。表面をじっくり焼き、余熱を生かして仕上げます。残った肉のうまみを生かした絶品ソースで味わいます。

2016/12/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
86
牛肉とれんこんのパスタサラダ
鮫島 正樹 670 kcal 25分
牛肩ロース肉 れんこん アボカド レタス ペンネ 白ワイン 塩 オリーブ油 他

肉、野菜、パスタをバランスよく合わせたボリュームサラダです。れんこん、アボカドは腹もちよく、十分満足できます。肉を焼いたフライパンに調味料を加えたら、味わい豊かでさっぱりした絶品ドレッシングに。

2016/10/04 きょうの料理レシピ
42
フライパン和風ローストビーフサラダ
Mako 530 kcal 25分
牛もも肉 青じそ 合わせ野菜 塩 黒こしょう サラダ油 細ねぎ

かむほどに牛肉のうまみが味わえ、風味の強い野菜がよく合います。ボリューム&ヘルシーなサラダをどうぞ。

2016/09/01 きょうの料理レシピ
42
冷やししゃぶしゃぶ
土井 善晴 400 kcal 15分
牛肉 たまねぎ レタス ピーマン にら 大根おろし ポン酢しょうゆ

暑い日には、冷たいお料理をおいしく。しゃぶしゃぶの肉を、火の通し方と冷まし方に工夫してしっとりうまみを残し、水くさくならないように冷やします。夏においしい野菜も蒸しゆでして、絶妙の食感に。

2016/08/15 きょうの料理レシピ
467
牛すね肉と夏野菜のたまねぎドレッシングマリネ
有元 葉子 330 kcal 25分
牛すね肉 ローリエ きゅうり たまねぎ さやいんげん トマト 塩

さやいんげんとトマトは食べる直前に加えると、色よい仕上がりに。

2016/07/11 きょうの料理レシピ
152
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 780 kcal 20分
牛もも肉 牛脂 クレソン 粒マスタード 塩 黒こしょう

牛肉のおいしさがストレートに味わえ、ステーキのようです!

2016/05/26 きょうの料理レシピ
197
新たまねぎと牛肉のソース炒め
河野 雅子 320 kcal 10分
新たまねぎ 牛肩ロース肉 ウスターソース 塩 こしょう サラダ油

大きめの輪切りにした新たまねぎは、しんなりしやすく、食べごたえ抜群です。新たまねぎの甘さに、スパイシーなウスターソースがとても合います。

2016/04/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
96
かぶと牛肉のソテー
河野 雅子 320 kcal 15分
かぶ 牛もも肉 塩 こしょう かたくり粉 サラダ油

焼いたかぶは味がギュッと凝縮して、牛肉のうまみに負けないおいしさ。マーマレードの甘みと酸味がしょうゆ味とあいます。

2016/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
53
アスパラの牛肉巻き
河野 雅子 210 kcal 15分
グリーンアスパラガス 牛もも肉 塩 かたくり粉 サラダ油

アスパラガスは下ゆでをして焼き時間を短縮!オイスターソースのうまみとコクを生かした中国風の甘辛味です。

2016/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
458
はちみつみそビーフのポッサム風
堀江 ひろ子 350 kcal 12分
牛ステーキ肉 春キャベツ セロリ スナップえんどう パプリカ 青じそ 酒 他

ポッサムは、ゆでた肉を野菜で包んで食べる韓国料理です。春キャベツでスティック肉を、包んでいただきます。

2016/04/06 きょうの料理レシピ
23
棒切り牛と春野菜の甘酢漬け
堀江 ひろ子 340 kcal 15分
牛ステーキ肉 しょうが汁 春にんじん 新たまねぎ うど 木の芽 しょうゆ 他

春野菜の歯ごたえが楽しめる、爽やかなおかずです。牛肉は焼いてからつけ込み、風味をアップ!

2016/04/06 きょうの料理レシピ
8
味つき棒ビフカツ
堀江 ひろ子 410 kcal 15分
牛ステーキ肉 ウスターソース パン粉 葉野菜 レモン マヨネーズ かたくり粉 他

しっかり下味をつけたビフカツは、何もつけずにそのままどうぞ。冷めてもおいしいから、お弁当にもおすすめ。

2016/04/06 きょうの料理レシピ
41
チンジャオステーキ
堀江 ひろ子 350 kcal 15分
牛ステーキ肉 ピーマン ゆでたけのこ 酒 かたくり粉 サラダ油 しょうゆ 他

お手ごろな輸入牛肉も、棒状に切れば柔らかくなります。しっかり味をもみ込んだ牛肉と棒状に切った春野菜の食感がおいしい。

2016/04/06 きょうの料理レシピ
498
ビーフシチュー
大宮 勝雄 6130 kcal
マデラ酒 バター マッシュポテト クレソン 黒こしょう

冬の洋食の王様、ビーフシチュー。プロの味が家庭でつくれます。寒さの厳しいこの季節に、極上の一皿をどうぞ。

2016/02/25 きょうの料理レシピ
274
大根と牛肉の韓国風煮物
大庭 英子 260 kcal 60分
大根 牛切り落とし肉 白ごま サラダ油 酒

辛みの効いた甘辛味が大根にしっかりしみ込みます。牛肉のうまみがプラスされて、ご飯にぴったりのボリュームおかずに。

2016/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
838
塩蒸しカリフラワーと牛肉のポン酢あえ
大原 千鶴 180 kcal 25分
カリフラワー 牛もも肉 さやいんげん 紫たまねぎ ポン酢しょうゆ

ふっくらと蒸し煮にしたカリフラワーに相性抜群のポン酢だれをからめていただきます。カリフラワーは味をつけて蒸すのが、おいしく仕上げるコツです。

2015/12/16 きょうの料理レシピ
258
牛赤身の粗びきハンバーグ
塩田 ノア 370 kcal 20分
牛切り落とし肉 ほうれんそう 塩 こしょう サラダ油

定番メニューも赤身の切り落とし肉を使えば、食べごたえはそのままに、あっさりと。豆腐ソースは、牛肉のうまみと相性抜群。

2015/11/10 きょうの料理レシピ
228
牛おさつ
渡辺 あきこ 370 kcal 15分
さつまいも 牛こま切れ肉 しょうが サラダ油 塩

塩味でシンプルに炒めたさつまいもに、甘辛く味つけした牛肉を合わせた一皿です。肉のうまみとコクで、さつまいもがご飯のおかずに。牛肉は下味をつけて炒めるとさつまいもとの一体感が出ます。

2015/10/14 きょうの料理レシピ
272

NHK「きょうの料理」
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