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のレシピ一覧57

寒い季節に食べたくなる鍋は、心も体も温まる料理です。土鍋にたくさんの野菜や魚介類、肉類をいれた寄せ鍋をはじめ、キムチ鍋、トマト鍋、カレー鍋、タジン鍋。鍋物には種類がいろいろあり、寒い季節には日替わりで楽しむことも。野菜が多めに手に入ったときや、冷蔵庫の残り物を活用したいときにも、鍋料理はぴったりです。人気の鍋メニューのレシピをはじめ、余った食材を使い切る鍋レシピを紹介します。クセになる美味しさの鍋物レシピが満載です。

鍋のおすすめレシピ

桑原 櫻子 750 kcal 20分 (4工程)
合いがもロース肉 水菜

かもと水菜だけ、というシンプルな組み合わせながらも、かもの脂が溶け込んだコクのある煮汁が、体を芯から温めてくれます。鍋あとには、お餅やおそばがよく合いますよ。

2012/02/14 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜57 品を表示 / 全57品
かぶおでん
渡辺 あきこ 300 kcal 30分 (5工程)
かぶ かぶの葉 鶏もも肉 さつま揚げ ちくわ 昆布 しらたき だし 他

大根の代わりに、味も入りやすく火が通りやすいかぶを使ってスピードアップ! かぶの甘みはもちろん、鶏肉から出るだしがおいしさのポイントです。

2013/10/30 きょうの料理レシピ |
51
アスパラおでん
Mako 70 kcal 10分 (4工程)
グリーンアスパラガス ちくわ 練りがらし

洋風料理になりがちなアスパラガス、実は和風の味付けにもよく合います。ご飯がすすむ、ちくわにはさんだ、ユニークな煮物の出来上がり!

2013/04/29 きょうの料理レシピ |
51
たこ入りおでん
野崎 洋光 280 kcal 20分 (2工程)
ゆでだこの足 さつま揚げ はんぺん 結び昆布 大根 うす口しょうゆ 酒

おでんのおいしさのポイントは「煮込まない」こと。素材の持ち味をちゃんと生かすおでんをつくってみましょう。

2010/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
50
洋風冷やしおでん
杵島 直美 160 kcal 50分* (8工程)
昆布 糸こんにゃく とうがん ズッキーニ うずらの卵 ミニトマト 粉ゼラチン

鶏だんごとたっぷりの夏野菜を使って、彩り豊かに。下ごしらえをていねいにして、スッキリと煮上げます。煮汁をゼリー状に固めて散らせば、キラキラと映えてきれい。おもてなしにも。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
50
ごまみそだれおでん
野崎 洋光 260 kcal 20分 (2工程)
こんにゃく 大根 ゆで卵 昆布 うす口しょうゆ 酒 ごまみそだれ

おでんには欠かせない素材、こんにゃく、大根、卵を、香り高く、ふくよかな味わいのごまみそだれで味わいましょう。

2010/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
44
水菜入り豆乳湯豆腐
高城 順子 200 kcal 10分 (2工程)
絹ごし豆腐 水菜 ポン酢しょうゆ

豆乳で煮ると、マイルドでやさしい味わいに。水菜のシャキッとした口当たりも楽しい。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
42
鶏の水炊き
小田 真規子 370 kcal 60分* (7工程)
とりもも肉 白菜 小松菜 生しいたけ にんじん 昆布 酒 塩 大根 他

弱火でじっくり煮込んだ鶏肉は驚くほど柔らかに!汁に溶け出したうまみが野菜にじんわりとしみてます。

2012/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
鶏の水炊き
河野 雅子 390 kcal 40分 (6工程)
鶏もも肉 春雨 キャベツ ポン酢しょうゆ

鶏肉は、骨付き肉とひき肉の2種類でつくります。うまみたっぷりの水炊きです。キャベツと春雨にうまみがしみ込みおいしいです。

2016/12/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
35
変身火鍋
陳 建太郎 370 kcal 25分 (4工程)
生ざけ チンゲンサイ エリンギ ねぎ しょうが 塩 サラダ油 バター

火鍋は本来、中央を仕切った鍋に白湯(パイタン)と赤い辛スープを入れ、具を好みのほうで煮て食べるのが一般的ですが、今回はひとつの鍋で、途中で味を変えて食べるように工夫しました!

2013/01/24 きょうの料理レシピ |
34
しいたけ、チンゲンサイ入り湯豆腐
高城 順子 140 kcal 10分* (4工程)
木綿豆腐 生しいたけ チンゲンサイ 昆布 しょうが ポン酢しょうゆ 削り節

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
27
湯豆腐
高城 順子 140 kcal 10分* (7工程)
木綿豆腐 ねぎ 昆布

昆布を水につけてうまみを移す、豆腐は温める程度に煮る、などのコツをしっかり押さえることが大切です。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
中国風水炊き
脇屋 友詞 260 kcal 40分* (9工程)
鶏手羽先 香味野菜床 さつまいも まいたけ 春菊 春雨 昆布 塩 こしょう

中国風の水炊きです。香味野菜床につけた手羽先は身はしまりながらも柔らかく、骨からはずれやすくなります。

2010/12/07 きょうの料理レシピ |
24
鶏肉とブロッコリーのカレー鍋
舘野 鏡子 360 kcal 20分 (4工程)
おかかねぎ塩 鶏もも肉 鶏むね肉 ブロッコリー エリンギ

2種類の鶏肉のうまみがたっぷり詰まったスープカレー風の洋風鍋。「おかかねぎ塩」でパンチを加えて奥の深い風味に仕上げます。

2014/01/07 きょうの料理レシピ |
23
酒盗の湯豆腐
松田 美智子 120 kcal 10分 (3工程)
絹ごし豆腐 酒盗 セロリ だし 一味とうがらし 酒

塩けと豊かなうまみのある酒盗に、セロリのさわやかな香りがよく合います。豆腐は熱くしすぎず、温める程度で。

2010/01/04 きょうの料理レシピ |
22
中国風おでん
陳 建太郎 1680 kcal 40分* (4工程)
豚バラ肉 昆布 大根 ねぎ しょうが ゆで卵 さつま揚げ ちくわぶ はんぺん 他

おでんダネは同じでも、肉やねぎ、しょうが、花椒風味の中国風スープで煮ると、ぐんと斬新な味わい。 帆立てを加えることで たれもピリリと辛い四川風でどうぞ。

2013/03/26 きょうの料理レシピ |
21
根菜みその湯豆腐のせ
河合 真理 130 kcal 30分* (5工程)
絹ごし豆腐 春菊 生しいたけ 昆布 黒こしょう

冬の根菜のどっしりとしたうまみをみそに練り合わせてつくる根菜みそ。湯豆腐と合わせて召し上がれ。体の芯からポカポカと温まります。

2013/01/21 きょうの料理レシピ |
14
柔らか芋煮トマト鍋
池田 百合子 800 kcal 10分 (2工程)
柔らか芋煮鍋 トマト しょうゆ

【達人たちの鍋レシピ】~シニアもうれしい元気鍋~ 生のトマトを加えて、柔らか芋煮鍋をアレンジ。好みでうどんを入れてもおいしい。

2015/01/07 きょうの料理レシピ |
4

NHK「きょうの料理」
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