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旬野菜(夏) のレシピ一覧433

太陽の日差しをたっぷり浴びた夏野菜は、カラフルでみずみずしくて旨みも濃厚。常にスーパーに並んでいるトマトやきゅうりも、夏は色味が濃くなり味も風味もアップします。暑くて食欲がダウンしているときは、夏野菜の力を借りて、体の中から元気になりましょう。水分量が多い夏野菜は、そのままでも美味しくいただけますが、少し手を加えればおいしいおかずに大変身。栄養の宝庫・夏の野菜を使ったレシピを紹介します。食欲がないときでも美味しい味付けや調理のコツをプロが伝授します。

旬野菜(夏)のおすすめレシピ

片岡 護 280 kcal 15分* (4工程)
トマト オクラ みょうが 青じそ 大根おろし あさつき

冷蔵庫にある野菜でつくる夏らしい冷製パスタです。めんつゆと大根おろしで一気に和風な仕上がりになりますよ。

2012/06/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全433品
しそ・ベーゼでうれしそパスタ
平野 レミ 480 kcal 15分 (2工程)
しそ・ベーゼ スパゲッティ スナップえんどう 青じそ 塩 オリーブ油

ジェノベーゼ?いえいえ、青じそを使ったしそ・ベーゼです!ジェノベーゼよりもさっぱり食べられ、仕上げの青じその香りとスナップえんどうの食感が季節感を際立たせています。

2013/06/04 きょうの料理レシピ |
703
みょうがと夏野菜の即席漬け
河野 雅子 140 kcal 10分* (3工程)
みょうが なす きゅうり しょうが 実ざんしょうのつくだ煮 塩 うす口しょうゆ

香りと歯ごたえがくせになりそう。

2007/06/07 きょうの料理レシピ |
662
オクラのナムル
久保 香菜子 50 kcal 5分 (2工程)
オクラ 塩

2003/08/27 きょうの料理レシピ |
636
とうもろこしの塩チャーハン
ウー・ウェン 380 kcal 10分 (3工程)
ご飯 とうもろこし サラダ油 塩 こしょう

【夏のシンプルレシピ】究極のシンプルチャーハン。味つけが塩だけなので、米ととうもろこしの甘みを強く感じます。

2011/07/06 きょうの料理レシピ |
633
ゴーヤーと春雨のピリ辛炒め煮
高城 順子 150 kcal 15分* (4工程)
ゴーヤー 干しえび 春雨 ねぎ しょうが にんにく 豆板醤 サラダ油

ピリ辛でパンチをきかせ、うまみたっぷりの干しえびを炒めた香りが食欲をそそります。

2008/06/30 きょうの料理レシピ |
606
とうもろこしのかき揚げ トマトおろし
笠原 将弘
とうもろこし みつば 薄力粉 揚げ油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 先に具に粉をからませてから衣をまぶすと、まとまりやすくなります。具はほかに枝豆やそら豆、青じそやみょうがでも。

2014/06/23 スペシャルレシピ |
586
みょうがずし
河野 雅子 370 kcal 20分* (4工程)
米 昆布 みょうが しょうが 油揚げ みつば しらす 白ごま しょうゆ

みょうがのほかに、こんがりと焼いた油揚げやしらす、しょうがなど、香り豊かな具を合わせました。

2007/06/07 きょうの料理レシピ |
585
ゴーヤーとみょうがと青じその梅酢じょうゆがけ
高山 なおみ 35 kcal 15分 (4工程)
ゴーヤー みょうが 青じそ 塩

ゴーヤーの苦みをそのまま生かして、みょうがと青じそと合わせ、酸味のきいた梅酢じょうゆで。はし休めにちょうどいい一品です。

2006/08/07 きょうの料理レシピ |
577
オクラと鶏のトマト煮ひよこ豆ご飯
高山 なおみ 660 kcal 50分* (5工程)
オクラ 鶏もも肉 カイエンヌペッパー 卵 クレソン 香菜 塩 黒こしょう 他

少し煮込んだオクラは粘りも増して、ピリ辛のトマトソースとぴったり。どこか異国の香りが漂う一品です。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
563
ズッキーニのナムル
高城 順子 60 kcal 10分* (2工程)
ズッキーニ ねぎ 白ごま 塩 ごま油

ごまにごま油をプラスしたパンチのある味が、ズッキーニのやさしい甘みを引き立てます。

2009/07/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
544
ゴーヤーのカリカリじゃこサラダ
豊口 裕子 60 kcal 10分 (4工程)
ゴーヤー ちりめんじゃこ 梅干し みりん しょうゆ ごま油

じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。

2004/07/28 きょうの料理レシピ |
526
とうもろこしとひき肉のしょうゆ炒め
ウー・ウェン 280 kcal 10分 (2工程)
鶏ひき肉 とうもろこし サラダ油 酒 しょうゆ

【夏のシンプルレシピ】しょうゆととうもろこしは好相性!しょうゆは最後に回し入れ、香ばしさを出して。

2011/07/06 きょうの料理レシピ |
492
オクラと牛肉のすき煮
小林 カツ代 420 kcal 15分 (4工程)
オクラ 牛切り落とし肉 しらたき ねぎ 厚揚げ ごま油

オクラをクタッと煮ると、味がよくしみ込みます。

2014/07/30 きょうの料理レシピ |
470
ズッキーニと桜えびの炒め物
蔡 淑美 35 kcal 25分 (5工程)
ズッキーニ 桜えび 赤とうがらし にんにく 塩 ごま油 ごま油

桜えびの香りが食欲をそそる、色鮮やかな炒め物です。

2003/05/21 きょうの料理レシピ |
464
モロヘイヤと納豆のしそごま丼
本多 京子 337 kcal 10分 (3工程)
モロヘイヤ ひきわり納豆 ご飯 青じそ うずらの卵 白ごま しょうが 塩

モロヘイヤと納豆のネバネバでツルリと食べられて、夏におすすめです。

2009/08/19 きょうの料理レシピ |
456
ゴーヤーのツナ炒め
福山 秀子 200 kcal 15分 (3工程)
ゴーヤー ツナ たまねぎ レタス サラダ油 塩 しょうゆ 酒 こしょう

フライパン1つであっという間につくれます。毎日食べても飽きない日常のおかずとして重宝しそうな一品。

2010/06/30 きょうの料理レシピ |
453
和風みょうがの甘酢漬け
藤野 賢治 300 kcal 20分* (5工程)
みょうが 粗塩

みりんの甘み、昆布のうまみで酢の酸味の角が取れ、まろやかな味わいに。

2015/06/11 きょうの料理レシピ |
447
とうもろこしとスペアリブの塩煮
土井 善晴 440 kcal 50分* (4工程)
とうもろこし 豚スペアリブ 塩

スペアリブの塩味で、とうもろこしの甘みが引き立ちます。塩けがきいたスペアリブは、骨からポロリとはずれます。

2014/09/04 きょうの料理レシピ |
441
秋なすのしそみそ炒め
飛田 和緒 280 kcal 10分 (3工程)
なす 豚バラ肉 しそみそ サラダ油 塩

油との相性が抜群のなす。自家製のしそみそがあれば簡単にできる一品です。

2010/09/13 きょうの料理レシピ |
441
みょうがともずくのみそ汁
河野 雅子 30 kcal 10分 (2工程)
みょうが もずく だし みそ

手早くできて香りもひときわ、夏のみそ汁。

2007/06/07 きょうの料理レシピ |
441

NHK「きょうの料理」
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