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ソース のレシピ一覧390

料理の決め手となるソース。ミートソース、トマトソース、タルタルソース、ホワイトソース、みんな大好きな味わいがずらり勢ぞろい。いつものメニューも、使うソースを変えるだけで、ひと味違った一品に早変わり。手づくりソースのレパートリーを増やして、いろいろな味を試してみてください。豚肉、鶏肉、牛肉など肉料理につかうソースはもちろん、パスタに合わせるソースや、野菜にかけるソースなど、どんな料理にも活用できるミラクル・ソースレシピを紹介します。

ソースのおすすめレシピ

北見 博幸 310 kcal 25分 (3工程)
トマトの水煮 にんにく オリーブ油 塩 砂糖

つくっておけば、いろいろ使えます!

2011/03/31 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全390品
スパゲッティ・ミートソース
小田 真規子 420 kcal 20分 (5工程)
スパゲッティ えのきだけ にんじん 粉チーズ パセリのみじん切り 塩 他

電子レンジでつくると使う油を減らせます。赤身のひき肉を使い、いつもよりたっぷり野菜を入れてカロリーダウンします。

2005/05/25 きょうの料理レシピ |
573
ミートボールのトマトソース煮
城川 朝 370 kcal 40分 (6工程)
牛ひき肉 レンジたまねぎ 溶き卵 トマトの水煮 にんにく たまねぎ バジル 他

煮込む前に一度レンジにかけることで煮くずれを防ぎ、うまみを閉じ込めます。

2003/03/06 きょうの料理レシピ |
541
ポークソテーのフレッシュトマトソース
Mako 580 kcal 15分 (4工程)
豚肩ロース肉 ローズマリー レモン パセリ オリーブ油

厚切り肉のソテーと、トマトソースの相性は抜群。ソースの隠し味にしょうゆを加えるのがポイントです。

2015/05/25 きょうの料理レシピ |
524
ゴーヤーのカリカリじゃこサラダ
豊口 裕子 60 kcal 10分 (4工程)
ゴーヤー ちりめんじゃこ 梅干し みりん しょうゆ ごま油

じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。

2004/07/28 きょうの料理レシピ |
523
のりとレタスのサラダ
有元 葉子 70 kcal 5分 (2工程)
レタス 焼きのり オリーブ油 しょうゆ

具でもあり、ドレッシングでもある焼きのりがポイント。パリッとして口の中でとろけるような良質の焼きのりを惜し気なく使うことが大切です!

2012/04/09 きょうの料理レシピ |
516
かつおのたたきサラダ
田口 成子 220 kcal 15分* (5工程)
かつお 新たまねぎ クレソン すだち 塩 こしょう サラダ油

目新しい洋風の味つけのかつお。粒マスタードやケチャップがくせをやわらげてくれます。

2007/05/07 きょうの料理レシピ |
510
万能トマトソース
山本 麗子 870 kcal 25分 (4工程)
トマトの水煮 ベーコン たまねぎ シェリー酒 スープ オリーブ油 塩 他

これさえつくっておけば自在に展開できる、とびきりおいしくて便利なソースです。

2009/06/01 きょうの料理レシピ |
502
ハンバーグ
長尾 和子 350 kcal 40分* (6工程)
大根おろし 付け合せ バター サラダ油 かたくり粉

パン粉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシーに。大根おろしのソースで、ご飯にもよく合います。

2007/11/12 きょうの料理レシピ |
502
ハンバーグ
大宮 勝雄 720 kcal 20分* (7工程)
牛ひき肉 たまねぎ バター 溶き卵 パン粉 ナツメグ じゃがいも 塩 こしょう 他

牛肉100%のハンバーグにきのこソースをかけます。フライパンで焼く際、ふたをしないでカリッと香ばしく焼き上げます。

2007/04/10 きょうの料理レシピ |
499
厚揚げと雑穀のサラダ
枝元 なほみ 380 kcal 15分 (4工程)
厚揚げ 雑穀ミックス 水菜 紫たまねぎ ツナ 酢 サラダ油

カリッと焼いた厚揚げを使った、豊かな食感のサラダ。油揚げの新定番料理です。

2009/06/25 きょうの料理レシピ |
495
魚介のトマトソースパスタ
ケンタロウ 500 kcal 15分 (7工程)
スパゲッティ シーフードミックス たまねぎ にんにく 粉チーズ 塩 オリーブ油 他

トマト味のパスタとシーフードは相性抜群で、加えるだけでちょっとリッチに、うまみも倍増します!冷凍を使えば手軽につくれますよ。

2011/12/06 きょうの料理レシピ |
487
塩麹トマトソース
浅利 妙峰
トマト水煮缶 塩麹

トマト水煮缶に塩麹を混ぜるだけの簡単イタリアンソースです。塩麹がトマトのうまみをググッと引き出し、トマトソースのようなコクが生まれますよ。

2012/01/16 きょうの料理レシピ |
482
コーンのおかずサラダ
藤野 真紀子 280 kcal 20分 (3工程)
とうもろこし 豚肉 水菜 オクラ きゅうり 酒 塩

とうもろこしがたっぷりはいったおかずにもなるサラダ。たれをよくからめてどうぞ。

2004/08/03 きょうの料理レシピ |
479
生トマトソース
小川 聖子 430 kcal 15分 (3工程)
トマト にんにく たまねぎ ハーブ オリーブ油 塩 こしょう

フライパンで手軽につくれるトマトソース。トマトの半量は煮詰めてコクを出し、残りはフレッシュな風味を生かして。

2003/09/02 きょうの料理レシピ |
447
トマトソース
山根 大助 470 kcal 15分 (4工程)
たまねぎ にんにく オリーブ油 赤とうがらし トマトの水煮 トマト 塩

電子レンジでお手軽につくれますが、味は酸味と甘みがほどよく調和した本格派です。生のトマトも加えるのがポイントです。

2001/11/08 きょうの料理レシピ |
438
春菊と豆腐のサラダ
落合 務 313 kcal 15分 (3工程)
木綿豆腐 春菊 パルメザンチーズ こしょう バター

ビタミンA・C・Eを含む春菊と、豆腐と組み合わせた「免疫力強化レシピ」です!アンチョビとニンニク入りのドレッシングでどうぞ!

2011/11/07 きょうの料理レシピ |
430
タルタルソース
新屋 信幸 340 kcal 5分 (2工程)
たまねぎ パセリ きゅうりのピクルス ゆで卵 マヨネーズ レモン汁 塩

フードプロセッサーで簡単にタルタルソースができます。

2003/05/19 きょうの料理レシピ |
414
生クリームのミートソース
落合 務 860 kcal 20分 (3工程)
ミートソース マッシュルーム グリンピース 生クリーム スパゲッティ バター 他

2004/07/20 きょうの料理レシピ |
402
鶏肉のソテーたまねぎソースがけ
本多 京子 196 kcal 20分 (3工程)
鶏むね肉 サラダ用ミックスハーブ 塩 こしょう

2005/07/11 きょうの料理レシピ |
395
ステーキ
長尾 和子 210 kcal 25分* (5工程)
牛ヒレ肉 クレソン サラダ油 塩 こしょう バター

コツは鉄のフライパンを使った肉汁を逃さない焼き方と、バルサミコ酢を煮詰めてつくるソースです。

2007/11/12 きょうの料理レシピ |
382

NHK「きょうの料理」
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