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定番の野菜 のレシピ一覧3734

にんじんや玉ねぎ、キャベツやナス、トマトなど一年を通して売られている通年野菜は、手に入りやすいこともあり食卓に登場する回数が多くなります。頻繁に食べる定番の野菜だからこそ、いつでも美味しくいただきたいもの。同じ野菜でも、味付けや料理方法に変化をつけるとガラリと表情が変わります。王道の使い方から、アッと驚くような使い方をしたレシピまで、定番野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。みんなから「また、つくって!」とリクエストが来るような人気レシピ満載です。

定番の野菜のおすすめレシピ

白井 操 290 kcal 30分 (5工程)
里芋の含め煮 なす ししとうがらし だし 大根おろし 赤とうがらし 揚げ油 塩

なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。

2013/10/08 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全3734品
新じゃがと新たまねぎのサラダ
河村 みち子 270 kcal 25分 (4工程)
新じゃがいも 新たまねぎ ツナ パセリ

春の新物の野菜を使ったポテトサラダです。普段脇役なじゃがいもやたまねぎが主役級においしい!

2003/04/09 きょうの料理レシピ |
3883
ねぎ鶏
小林 まさみ 350 kcal 30分 (6工程)
ねぎ 鶏もも肉 赤とうがらし 香菜(シャンツァイ) 塩 こしょう 酒 ごま油

ねぎをたっぷり使った鶏肉のボリュームおかず。「蒸しねぎ」と「白髪ねぎ」のダブル使いで、ねぎを楽しみましょう。

2015/01/29 きょうの料理レシピ |
3783
じゃがいもチーズ焼き
杵島 直美 150 kcal 10分 (4工程)
じゃがいも ピザ用チーズ パセリ 塩 サラダ油 バター こしょう

ピザ用チーズとじゃがいもを組み合わせれば、ビールにぴったりのおつまみが完成!

2004/09/07 きょうの料理レシピ |
3777
豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
栗原はるみ 500 kcal 35分* (8工程)
中華麺 豚切り落とし肉 ねぎ 小松菜 ゆでたけのこ 干ししいたけ しょうが 他

食感よく、味よく仕上げるには、手際が大切!シャキシャキとした小松菜がおいしい。つくりたてを味わって!

2016/02/23 きょうの料理レシピ |
3763
ピーマンのちりめんじゃこ炒め
杉本 節子 120 kcal 10分 (4工程)
ピーマン ちりめんじゃこ サラダ油

ピーマンは色が変わるまでじっくり火を通すと、甘みが増して歯ごたえも程よくなります。

2010/07/19 きょうの料理レシピ |
3753
トマトチキンカレー
山本 麗子 700 kcal 60分 (6工程)
トマト 鶏もも肉 鶏手羽中 たまねぎ にんにく しょうが カレー粉 他

トマトのうまみがギュッと詰まったカレーです。トマトは完熟を使うのがポイント。市販のカレー粉でつくれる、さらりとしたカレーです。

2014/05/22 きょうの料理レシピ |
3742
かぼちゃのそぼろ煮
清水 信子 360 kcal 25分* (4工程)
かぼちゃ 砂糖 酒 みりん 薄口しょうゆ 鶏ひき肉 枝豆 かたくり粉

ホクホクのかぼちゃに甘じょっぱいそぼろあんが絡んで絶品です。何度食べても飽きないホッとする一品ですよ。

2001/07/17 きょうの料理レシピ |
3680
卵とトマトの炒め物
ウー・ウェン 170 kcal 15分 (4工程)
卵 トマト サラダ油 塩 砂糖 かたくり粉 こしょう

北京では一番ポピュラーな炒め物。トマトの水分を上手に保ちながら火を通すのがポイントです。

2002/09/09 きょうの料理レシピ |
3673
ねぎ豚もち
高城 順子 370 kcal 10分 (3工程)
切り餅 ねぎ 豚こま切れ肉 サラダ油 酒 しょうゆ

ねぎと豚肉が餅にからまるよう、蒸し焼きにします。ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさがあとを引くおいしさ。

2018/01/04 きょうの料理レシピ |
3660
キャベツ焼き
大原 千鶴 300 kcal 10分 (4工程)
キャベツ 卵 豚バラ肉 一味とうがらし ポン酢しょうゆ 塩

豚肉の香ばしくカリッと焼いた香りとうまみを、キャベツと合わせていただきます。つなぎには卵を使い、コクを加えつつ、キャベツの食感も生かします。

2014/05/19 きょうの料理レシピ |
3628
水菜のアーリオ・オーリオ
落合 務 840 kcal 15分 (4工程)
水菜 スパゲッティ アンチョビ にんにく 赤とうがらし すりごま 塩 他

水菜の食感を残したまま、すりごまやにんにく、赤とうがらしなどの風味をていねいに引き出しました。

2009/02/26 きょうの料理レシピ |
3513
豆腐のかば焼き丼
小田 真規子 459 kcal 15分 (5工程)
豆腐 豚ひき肉 パン粉 焼きのり ししとうがらし ご飯 粉ざんしょう 塩 他

2002/07/03 きょうの料理レシピ |
3420
にんにくハンバーグ
ケンタロウ 820 kcal 50分 (8工程)
合いびき肉 たまねぎ にんにく ナツメグ 温かいご飯 にんにく サラダ油 塩 他

にんにくたっぷりのスタミナハンバーグ。多めの水で蒸し焼きにし、ふっくらジューシーに仕上げます。

2008/02/19 きょうの料理レシピ |
3375
きゅうりサラダ
加藤 美由紀 35 kcal 5分 (2工程)
きゅうり 塩

2001/09/17 きょうの料理レシピ |
3171
トマトソース
落合 務
トマトの水煮 塩

水煮を煮詰めることで、トマトのうまみと香りを凝縮。トマトソースを使う料理によって水、油で堅さ(濃度)を調節。

2002/07/08 きょうの料理レシピ |
3147
ごぼうとにんじんのきんぴら
河野 雅子 100 kcal 15分 (6工程)
ごぼう にんじん 白ごま みりん しょうゆ 砂糖 サラダ油

きんぴらの具は、細く、均一に切ります。水分をしっかりとばして、シャキッとした歯ごたえに仕上げます。

2003/05/26 きょうの料理レシピ |
3140
ローズビーフ
落合 務 1880 kcal 50分 (6工程)
牛もも肉 白ワイン わさび クレソン 塩 こしょう サラダ油 小麦粉 バター

フライパンを使った手軽なレシピながら、人が集まった時の主菜にも、もってこいの豪華さ。特製ソースのつくり方も必見です。

2006/08/03 きょうの料理レシピ |
3125
新たまねぎの丸ごと煮
大原 千鶴 110 kcal 25分 (3工程)
新たまねぎ 鶏ひき肉 しょうが だし みつばの葉 酒 うす口しょうゆ

鶏肉のうまみとだしがしみ込んだ、やさしい味の丸ごと煮。新たまねぎなら、煮る時間は半分に。

2015/03/16 きょうの料理レシピ |
3078
塩キャベツ
飛田 和緒 230 kcal 5分 (2工程)
キャベツ 塩

思いたったらすぐに使えるという便利な塩キャベツ。しんなりとしてかさが減るので、たくさん食べられます。

2009/05/14 きょうの料理レシピ |
3063
白菜とひき肉のうま煮
山本 麗子 310 kcal 25分 (4工程)
白菜 豚ひき肉 生しいたけ にんにく しょうが 赤とうがらし サラダ油 ごま油

煮汁の味を吸う白菜は、煮物に最適!にんにく、しょうが、赤とうがらしのきいた中国風のうま煮にすれば、1/4コもペロリといけちゃいます。

2013/11/25 きょうの料理レシピ |
2995

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